常见的软饮料教案

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1、课题教学目的与要求教案格式(一)(基础文化课、专业理论课用)常见的软饮料教学课时数(不得超过2课时)通过本部分教学，使学生对饮料的各种基本知识有初步的了解和认识，通过学习，了解饮料的分类方法、不含酒精饮料和含酒精饮料的种类。掌握饮料的概念。一、教学重点饮料的概念二、教学难点饮料的分类教学方法讲解、展示与案例相结合。学习方法讨论教具多媒体教学设备现代信息技术辅助教学手段PPT课件口相关视频口微课口相关电子资料口教学过程设计教学环节教学内容教师活动学生活动导入【组织教学】1、师生互敬问候2、检查学生的出勤和着装【新课导入】(一)激趣，引入课题在上一次的活动屮，同学们提出了许多研究问题，通过同学们

2、的归纳、提炼、确定了以下几个活动研究的小主题：1、简易家庭常用饮料的种类和制作2、饮料的营养价值与存在问题3、怎样合理的处理饮料的包装4、饮料与广告(二)活动策划过程引导学生了解社会、体验生活、提高能力讲述引入新课积极参与，认真思考，用心记忆。课时一新课教学过程【导入新课】饮料(BEVERAGE)指一切含酒精的饮料(ALCOHOLICDRINK)和不含洒精的饮料(NON-ALCOHOLICDRINK)的统称。通常我们把含酒精的饮料称为酒(HARDDRINK)，不含酒精的饮料称为软饮料(SOFTDRINK)o提问：简单讲解图片、视频展示回答并填空思考、讨论、回答一、不含酒精的饮料(NON-AL

3、COHOLICDRINK)不含酒精的饮料被我们俗称为狭义上的“饮料”。它一般包括:(一)碳酸饮料碳酸饮料是在经过纯化的饮用水中压入CO2气体的饮料的总称，俗称汽水。1、碳酸饮料的分类(1)不含香料的碳酸饮料。如：苏打水(SODAWATER)。(2)含香料的碳酸饮料。如:可乐(COKE)、汤力水(TONICWATER)、雪碧(SPRITE)、七喜(SEVEN—UP)、干姜水(GINGERALE)等。(3)果味型碳酸饮料。如：芬达(FANTA)等。2、关于碳酸饮料的服务(1)饮料的载杯应为海波杯(HIGHBALL)并配以吸管和杯垫。(2)碳酸饮料适宜温度为4-80C，因此在饮用前应冷藏，并在杯中

4、加入冰块，里面可放一片柠檬加以调味。(3)开瓶吋不能摇动，避免饮料喷出溅到客人身上。(4)不能将碳酸饮料放入雪课时二克壶中调制鸡尾酒。(5)—般斟倒8分满。(二)果蔬汁饮料果蔬汁饮料即以水果蔬菜为原料的不含酒精的饮料，由于深受人们的喜爱，在市面上其种类繁多。1、果蔬汁饮料的分类(1)天然果汁。由新鲜水果直接榨汁，不稀释，不发酵的纯果汁，其果汁含量为100%。(2)果汁饮料。在果汁加入、糖水、酸味剂、色素等调制而成单一果汁或混合果汁制品。其果汁含有率在6%—30%,可直接饮用。(3)浓缩果汁。指新鲜成熟水进入新知识点，激发学生学习兴趣。知识讲解板书分类详细讲授提问图片、视频展示阅读教材，书写笔

5、记。认真听课果榨汁后浓缩，加糖、色素、防腐剂、香料、乳化剂及人工甘味剂，食用时须加水稀释。(4)果肉果汁是指含有少量的细碎果粒的饮料，如粒粒橙等。(5)果蔬汁指果汁与蔬菜汁按一定配方搭配的混合饮料，比较有名的如国内品牌统一、农夫果园等。2、关于果蔬汁的服务(1)果蔬汁载杯为海波杯，配吸管和杯垫。(2)果蔬汁一般冷藏饮用，但不宜在杯中加冰块饮用。(3)鲜榨果汁一般不加热饮用，尤其是西瓜汁。(4)果蔬汁斟量一般为8分满(三)乳品饮料1、乳品饮料。一般是牛乳或以牛乳为原料制成的各种饮料，其分类为：(1)鲜奶饮料。常见的鲜奶饮料包括：纯牛奶、脱脂牛奶、高钙牛奶、加味型牛奶等。(2)是由纯牛奶发酵方法

6、制成的，一般包括酸乳、酸奶等。(3)以牛奶为原料加以蔗糖、香料、C02等配制而成的。如果奶、含乳汽水等。(4)以牛乳或其制品为主要原料，加入糖类、蛋类、香料、稳定剂等，经混合配制、杀菌冷冻成为松软状的冷冻食品。其口味很多，如巧克力味、香草味、茶味、咖啡味、水果味等。2、关于乳品饮料的服务(1)乳品饮料一般应冷藏并密闭储存。杯中一般不加冰、牛奶等。(2)热饮品一般用咖啡杯配咖啡勺服务。冷饮品应用海波杯配吸管、杯垫进行服务。冰激凌用专用的冰激凌碗和勺服务。(3)乳rfii饮料斟量一般为8分必在陈健水政滤水蒸质水有要钾无载冰檬有被X可的量新体从过过杂含主、的其加柠含是EA了少K的身先后IO通种指其

7、钠物，中片都就TEn]f.5--A拗然嫌)0各泉是，lFr訓球一統冰<(、可H于体R),课；R含身0K镁于在入就饮傳>不彳助人。S水1w-TE斤E<]75>自略藏不放点好阶E体最有对的撕取腿VAT則AT則過来籼讲般中。料同嗜聆FEE人日^:水处i饮wag纯)wKBk矿WAJ枝质gnnE一J感饮共的饮&们每右饮好斛呢源成ED时咏L&盼物轉A，糊n好料见大co。水我V左常有灿