高职酒店管理专业职业形象塑造课程实践教学研究

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1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。高职酒店管理专业职业形象塑造课程实践教学研究　　一、在酒店管理专业开设《职业形象塑造》课的必要性　　目前国内高职院校的酒店管理专业主要开设了三门和职业形象塑造相关的课程，分别是《形体训练》《礼仪》《化妆》。这三门课程在大多数高职院校的酒店管理专业都开设了多年，属于传统课程，也都有各自清晰的教学目标，并且形成了较为固定的教学模式和课程标准，但以目前职业形象塑造发展的情况看，单独开设的三门课程

2、各自独立，缺乏关联性和协同性。为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　这一现象和目前酒店管理专业教师对职业形象塑造课的观念和认识有关。记得笔者曾经采访过一位职业院校酒店管理专业的负责人对《职业形象塑造》课程应达到的教学效果的看法，这位负责人认

3、为对于每周只有2节课时的《职业形象塑造》课，最主要就是要教会学生画职业妆和盘发，至于职业服饰和场合着装则不必过多强调，因为学生到了酒店行业工作都有工作制服，没有必要过多去了解。笔者理解这位负责人本着技能为先、注重实用的角度去设置这门课的教学目标，但是这样的目光未免短浅。因为在除了工作场合以外的社交场合，人们既不会穿着工作制服去参加一个商务聚会，也不会穿着工作制服去参加晚宴，更不可能穿着工作制服去打一场高尔夫。如何让学生在出校门以前就懂得社交场合分很多级别，每个级别都有其相应的服饰语言和着装标准，并能了解每个场合自己该如何着装，这与让学生知道如何画一个得体的职业妆、

4、如何盘一个标准的盘发同样重要。因为这样可以让学生以最低的成本融入群体，赢得尊重，而不会因为自己不懂场合着装成为别人事后嘲笑的话柄。　　在酒店管理专业开设职业形象塑造课，可以让学生系统的学习到涉及职业形象和仪容仪表的各个方面内容，学生学习完本课程后能学会画一个得体的职业妆面、学会盘发以及根据不同的场合选择适宜的服饰进行搭配，从而以一个大方得体的职业形象展示自己，赢得别人的信赖和尊重。二、《职业形象塑造》课应包含的课程体系及主要内容　　把课程内容整合成相互交叉的课程模块进行授课为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用

5、系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　较理想的职业形象塑造课程体系已经不再把形�w训练、礼仪、化妆作为单独的授课模块独立教授，而是把这三个部分的内容整合为一些相互交叉的课程模块进行授课。如泸州职业技术学院在全校开设了公共基础必修课《职业形象塑造》，这门课程作为其院级精品课程和示范课程教学资源库，取得了较好的效果。这门课程根据职业岗

6、位能力要求，将课程划分为三大模块共10个章节的内容，分别是模块一：职业意识，模块二：个人职业形象塑造，模块三：职业礼仪规范。虽然作为酒店管理专业的《职业形象塑造》课在礼仪模块上还需要加入一些特定内容，如加入酒店行业礼仪和国际礼宾常识等内容，以便适应酒店行业对酒店从业者的特殊礼仪要求。但这一案例不失为人们思考如何把形体训练、礼仪和化妆这三个部分的内容整合到《职业形象塑造》课程中的一个较好的启发。　　更新课程体系的教学内容　　除了把形体训练、礼仪、化妆等内容整合到同一个课程体系中以外，更进一步的是应顺应目前职业形象塑造的发展诉求，更新课程体系的教学内容。目前职业形象塑

7、造的发展，主要包含了仪容仪表的形象塑造、行为方式的形象塑造、专业理念的形象塑造等内容。从这一提法上可以看出，职业形象塑造的发展已经不仅仅是停留在如何画一个得体的职业妆和如何通过跳健美操塑造一个富有曲线的身材那么简单了，职业形象所涵盖的内容包含了外在、内在以及由内而外的总体形象。　　塑造职业形象为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备

8、安装到位后