『空气与燃烧』.doc

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1、『空气与燃烧』教师参考资料节目对象第二至第四学习阶段节目长度十五分钟教学重点使学生认识1.空气和燃烧的关系2.金属的锈蚀地球上很多物质，例如岩石、泥土、树木和水等等，过去有不少科学家对它们作过各种研究，但很少去研究空气。除了因为空气是透明之外，亦因自古以来，人们都认为空气是一种最简单、最纯净、最原始的物质。这种错误观念在过去一直维持一段时间，直至氧气被发现，才纠正这个错误的观念。本节目分成三个部分。1.氧气空气是由多种气体混合而成，其中主要的成分是氧气和氮气。以百分比计算，氧气占空气总体积大约百分之二十一。于十

2、八世纪，化学家开始对空气进行比较深入研究，去寻求多一些知识。瑞典有一位化学家卡尔.威廉.舍勒，正进行燃烧反应的研究。舍勒在发现氧气之前，他首先去研究空气，他疑问为何物质燃烧时需要空气。舍勒将一小块磷放入烧瓶内，盖上瓶塞，再于瓶外加热。瓶内磷片立即燃烧，发出火光和浓烟，但火却很快熄灭。舍勒将烧瓶倒转放入水中，再移开瓶塞。瓶外的水涌进入烧瓶内，并填满烧瓶五分之一的体积。舍勒经过重复的实验，尝试用不同物质于空气中燃烧，最后都得出相同的结果。舍勒发现空气基本上由两部分所组成：一种能帮助燃烧，另一种不能帮助燃烧。舍勒称能

3、帮助燃烧的为「火焰空气」，亦即是氧气。氧气的发现予法国化学家拉瓦锡很大的启发。经过深入研究和分析，拉瓦锡于1777年发表了燃烧概论的报告。于报告当中，拉瓦锡正式将这种气体命名为氧气，取代舍勒的「火焰空气」。2燃烧早于拉瓦锡之前，大多数化学家都认为当一件物件燃烧时，会于空气中释放出一种物质，称为「燃素」，例如当木燃烧时，木会向空气释放出燃素。拉瓦锡经过研究，指出这种说法不正确，他于是提出燃烧的氧化学说，物质只能够于含氧的空气中燃烧，燃烧只不过是一种氧化作用，一个物质和氧气的结合过程。氧和很多物质都会发生化学反应，

4、这种反应，一般称为「氧化反应」。氧化过程中，会释放出能量，并且会产生氧化物。物质要燃烧要符合三个条件：首先要有燃烧的物件，称为燃料，其次要有助燃的氧气，和足够的温度。这三个能够形成燃烧的因素在科学上称之为「火三角」。3.锈蚀燃烧是氧气与物质之间一个快速产生能量的化学反应，但有些化学反应，例如铁生锈、食物腐烂等等，亦是氧化反应的一种，只不过过程相比燃烧缓慢。当铁暴露于空气中，经过一段时间，会出现锈斑。这些铁锈是铁和空气中的氧发化化学反应，生成氧化铁，这个过程称为「锈蚀」。节目内示范锈蚀的实验。活动建议(以下活动，

5、仅供教师参考。教师可因应学生的学习能力、课堂的学习环境和教学时间酌情选用。)播映前的准备(1)教师可引导学生陆续说出空气中的各种主要成分，以便带出氧气的存在及其重要性，然后让学生留心观看节目。(2)教师亦可引导学生讨论形成火焰需要有甚么条件。播映后的活动1.教师可就节目内容与学生重温节目的学习重点。2.教师可示范节目内关于锈蚀之实验。