开题报告0902021022吴云

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1、合肥•曇Hi学士学位论文开题报告书学号0902021022专业一生物技术职称题目姓名吴云系别生物与环境工程系指导教师陈群二O—三年六月题目及来源平菇（Pleurotusostreatus）粗多糖提取工艺的优化及抗氧化活性研究门选课题科学依据（包括课题的科学意义；国内外研究概况、水平和发展趋势；应用前景）多糖（polysaccharide）是由糖甘键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式（C6H10O5）n表示。由相同的单糖组成的多糖称为多糖，如淀粉、纤维索和糖原；以没的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿

2、拉们胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶,无述原性和变旋现象。多糖也是糖莒，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。平菇（学名:Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蛭菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌忖侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。此外，平菇中还含有抗肿瘤的多糖蛋白，以及抗生素和降血压、防止脑血管疾病的牛磺酸等，长期食用平菇，可以降低血压，降低胆同醇含量，防止血管硕化，

3、另外平菇还能调节植物神经功能，特别是对更年期综合症有明显的调节作用。平菇适应性强，栽培原料來源广泛。由于南用稻草，北用棉子皮和玉米芯，各地可因地制宜，就地取材，利用农业和工业生产中的下脚料，如废棉、洒糟、酱渣、糖醛渣等栽培平菇。目前全国各省市均有不同规模的栽地。但是现在我国对多糖的研究大部分集中在人参、银耳、黑木耳、刺参和黄罠等名贵中药材上，而对平菇多糖的研究很少。关于平菇多糖提取工艺的研究也鲜见报道，尚未见提取平菇多糖的温度、时间和pH值条件优化的系统研究。木论文设计这三种条件的单因子和正交实验，以期为平菇多糖的工业化大生产提供基础数

4、据。研究（设计）内容一、平菇粗多糖提取的单因子实验1、时间对多糖得率的影响2、温度对多糖得率的影响3、pH值对多糖得率的影响二、平菇粗多糖提取的正交设计实验采用口(3拟采取的研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析多糖的提取采用热水浸提、乙醇分级沉淀法，粗多糖纯度测定采用硫酸-苯酚法；实验方案釆用单因了实验与正交设计实验相结合的方法。技术路线是：单因子实验求得时间、温度和pH值3个因素对粗多糖总得率的影响，求得3因素的作用特点和合适范

5、韦

6、,为正交实验提供依据。设计3因索3水平的正交实验，探索提取平菇粗多糖的最佳工艺，采用乙醇分级沉淀法

7、研究平菇粗多糖的分子量分布情况。采用硫酸-苯酚法测定粗多糖纯度。本实验涉及的提取多糖的技术手段非常成熟，有很多文献可参考，不需要复杂的仪器设备，所用材料试剂也廉价易得，因此，本论文工作可以顺利开展。技术难点是操作的准确与多糖提取条件的摸索。指导老师是长期研究多糖的专家，在其指导下可以完成任务。教研室意见系教学指导委员会意见教学指导委员会主任签名:年月日)正交实验设计，探索提取平姑粗多糖的最佳工艺三、粗多糖纯度测定采用硫酸-苯酚法研究（设计）计划及完成内容3月18日——4月1R查资料，熟悉论文工作内容，设计实验方案4月2FI——4月7FI

8、准备材料、试剂和仪器，做预实验，熟悉实验步骤4月8FI——4月21口完成单因子实验内容，分析3因素的作用特点和合适作用范围4月22日——5月口H完成正交实验内容，找到提取平菇粗多糖的最佳工艺，得出平菇粗多糖的分了量分布情况5月12H——5月21日写综述5月22日——5月26日完成论文初稿5月27日——6月3口完成二稿和三稿制作ppt,填写各种与论文有关的表格。指导教师意见文献阅读充足，准备工作充分，实验设计合理，时间安排有序。同意进入下一阶段工作。指导教师签名：年月日教研室主任签名:年月日