蔬菜技术培训-教案

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1、蔬菜技术培训教案(学时安排：8天45学时)第一讲蔬菜栽培基础知识一、教学目的：（一）了解蔬菜的分类和生长发育（二）掌握蔬菜栽培技术原理（三）掌握蔬菜施肥、灌溉、播种育苗的技术规程二、教学重点：（一）蔬菜栽培技术原理（二）施肥要求和方法（三）种子处理、床土配制和苗床管理 三、教学难点：（一）施肥要求（二）苗床管理 四、教学方法：   采用讲解与提问的方法，利用板书将本节课的标题、关键内容、有关技术数据传达给学生，并通过学员掌握的常规作物的种植技术来说明蔬菜技术。 五、授课教师：张合庆六、学时安排：

2、1天6学时（上午、下午各3学时）一、蔬菜分类    蔬菜分类方法一般有3种：即按植物学分类，按照食用器官（也就是我们要吃的那一部分）分类和按照农业生物学分类。从栽培上讲，农业生物学分类比较切合实际。按照农业生物学分类，蔬菜可分为12大类。⑴根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。⑵白菜类：包括大白菜、小白菜、菜苔、菜心等。⑶绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、苋菜、茼蒿、莴苣、蕹菜等。资料⑷葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。⑸薯芋类：包括马铃薯、芋、山药、姜等。⑹茄果类：包括番茄、辣椒、茄子等。⑺豆类：包括豇

3、豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。⑻瓜类：包括黄瓜、西瓜、笋瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜等。⑼水生蔬菜类：包括莲藕、茭亘、荸荠、菱角等。⑽甘蓝类：包括甘蓝、花椰菜、芥蓝等。⑾多年生蔬菜类：包括竹笋、石刁柏（芦笋）、金针菜等。⑿食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。    二、蔬菜生长与发育（要想种好蔬菜，必须了解蔬菜是怎样长成的，这就像我们抚养小孩一样，得了解小孩从小到大的生长发育规律）    蔬菜生长发育及产品器官的形成，一方面决定于植物本身的遗传特性另一方面决定于外界环境条件，主要的环境条件条件包括

4、温度、光照、水分、土壤、空气、生物条件等。毛主席说过，搞好农业，必须按照农业八字宪法：也就是土、肥、水、种、密、保、管、工八个字。㈠温度对蔬菜生长发育的影响。在影响蔬菜生长发育的环境条件中，以温度最敏感。根据不同蔬菜种类对温度的要求可分为五类：1、耐寒的多年生宿根蔬菜：如韭菜、茭白等，可耐–10—–15℃低温。2、耐寒蔬菜：如菠菜、大葱、大蒜等，能耐–1—–2℃的低温。3、半耐寒蔬菜：如萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、甘蓝和白菜类。它们抗霜，但不耐长期–1—–2℃的低温。资料4、喜温蔬菜：如黄瓜

5、、辣椒、番茄、茄子和菜豆等，最适温度为20—30℃，当温度超过40℃，生长几乎停止，当温度低于10—15℃以下时，授粉授精不良，引起落花落果。5、耐热蔬菜：如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、豇豆等，最适温度30℃，在40℃高温下仍能生长。    ㈡光对蔬菜生长发育的影响1、光照强度一般喜温的蔬菜，光合作用的饱和点大都在5万勒克斯。2、光质太阳光中被叶绿素吸收最多的是红光，作用亦最大，黄色光次之。3、光周期许多作物在它发育的某一阶段，要求一定长短的昼夜交替才能开花结果，这种现象称为光周期现象。把植物对光周

6、期的反应分为三类：1、长日植物，即要求12—14小时以上光照，在较短的光照下，将不开花或延迟开花；2、短日植物，即要求12—14小时以上黑暗期，在较长的光照下将不开花或延迟开花。3、中性植物，即对光周期无严格要求。    ㈢、水分对蔬菜生长发育的影响 根据蔬菜对水分的要求，分为五种情况：1、耗水量大的有：藕、茭白等水生蔬菜。2、耗水多吸水力弱，耐涝能力弱的有：大白菜、甘蓝、黄瓜等。3、耗水少，吸水力很弱的有：葱、蒜、韭菜等。4、耗水量较多、吸水力很强、耐旱能力强的有：南瓜、西瓜、冬瓜等。    

7、㈣、土壤养分对蔬菜生长发育影响资料蔬菜产量高，需肥量大，它们需要的营养元素同别的植物一样，主要有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、硼、铜、锌、钼、氯共计16种元素。氮、磷、钾不仅植物的需求量大，而且土壤中常缺乏，故称为肥料的三要素。铁、锰、硼、铜、锌、钼、氯等7种元素，植物需要量很少，称为微量元素。    ㈤气体对蔬菜生长发育的影响气体条件对植物生长影响最大的主要是空气中的CO2，大气中的CO2含量一般只有0.03%左右，但它是光合作用下最重要的原料之一。    三、蔬菜栽培技术原理　

8、㈠蔬菜栽培制度是指一定时间内，在一定的土地面积上安排各种蔬菜的种植方式，包括连作、轮作、间作、套作、混合作、多次作和重复作。　　① 连作：它是指在同一块土地上不同年份内连年栽种同一种蔬菜。连作的害处：⑴造成某些营养元素的缺乏、失调、地力得不到充分利用；⑵蔬菜病菌虫卵大都潜伏于土壤、杂草、残枝败叶中，容易继续滋生感染同类病虫害；⑶连作之后，根系分泌的有害物质或有毒物质，得不到有效分解会抑制有益微生物活动，影响蔬菜的生长发育。　　② 轮作：在同一块土地上，按一定的年限，轮换栽种几种不同种类的蔬菜，称