你想投身互联网餐饮加盟中吗 看渠道网这篇分析就够了

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1、渠道建设全营销开店做生意高利润特色餐饮品牌行业简评回本快人气高前景好低投入口碑高品牌多投资参考：加盟商好评：93.8%开店成功率：88.5%预算参考：万元项目　　2015年的餐饮收入总算是为大众餐饮创业者交了一份满意的答卷。我们的生活随着互联网的渗透，餐饮O2O模式已经处在了风生水起的地位了，我们也不乏看到死亡的餐饮外卖O2O，但是我们也不能避而不见这样的结果：市场规模从2010年92.2亿元上升到2015年的1389亿元，短短的5年时间却超过了自身的10倍。你想要投身到互联网餐饮加盟行业中吗?那你看渠道网这篇分析文章就足够了。　　高端餐饮在“政策性截流”，消费升级的带动下，关于

2、“吃”的消费主导权又回归到民众手中。“吃穿住行娱”五个主要的细分，其中四个领域在互联网解构与重构下，已基本进入“深入区”，而唯独与“吃”相关的餐饮业，一直在互联网的门口兜兜转转，未入法门。本文是在市场调研了近百个餐饮创业项目的基础上，归纳整理分析而成。我们将现有餐饮创业项目分为18类，我们期待他们变身传说中的18个强盗，经过修行得道，最终成为18罗汉。　　在下图中，横轴是三类不同的改造传统餐饮的切入方式，分为：交易类、信息类、社区社交类;纵轴则是传统餐馆经营的标准流程：食材购买、点单、后厨烧制、堂食、结算。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.c

3、om渠道建设全营销　　下面我们会以纵轴为叙述主线，分析如何以不同的切入方式来改造餐饮这一传统流程：　　一、互联网餐饮加盟中的食材配送领域　　1、打通上下游供应链，减少餐厅食材购买流通环节的B2B项目　　进场资金：超15亿人民币　　参与玩家数：30多家　　从交易环节来说，一般我国果蔬类生鲜的流通方式见图2。　　主要两个特点：地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　(1)流通环长，终端价格虚高大部分都来源于此;　　(2)效率低下，损耗高，回扣压账等现象严重，整个供应链存在很强的自我改革动力。　　因此从2013年下半年起，大批创业

4、者试图从此切入，优化这一流程，具有代表性的项目有：美菜、链农、优配良品、分分钟、天平派、有菜(饿了么)、比菜价、链菜、找食材。　　其中，美菜、链农、优配良品和分分钟是自营类生鲜配送，前三者主打对中小餐厅的部分生鲜食材品类，后者则是针对大型连锁餐饮的全品类生鲜食材，均为自建物流仓储，将生鲜产品标准化，直接对接餐厅与产地，服务做重的同时提高终端餐馆的使用体验。　　而有菜、比菜价与天平派未选择触碰物流仓储，而是希望做线下原有采购双方(餐厅与批发商)的线上交易撮合平台，使用轻服务模式迅速起量，切入餐厅采购流程。　　找食材和链菜等项目则选择不破坏原有社区配送的体系，前者将菜商对接产地，后者

5、将闲散个体户整合起来对接产地，两者均为比天平派更轻的平台模式(不借助第三方落地配)。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　总体来看，餐厅配菜领域已有超15亿人民币资金进入，轻重模式孰优孰劣现在还不明朗，但是各家都希望能够尽快打通上下游供应链，获得价格优势，整体竞争已进入白热化阶段。对于后入者来说，还有时间窗口，但是难度不小。　　2、针对消费者端的线上生鲜电商(B2C)　　进场资金：超10亿美金　　参与玩家数：10家左右　　ToC端的生鲜配送早于ToB端，在PC时代就已经出现。具有代表性的项目有：天天果园、易果、我厨、永辉超

6、市、美味七七、五百家与青年菜君。　　作为B2C电商，配送时效性，逆向物流成本，生鲜商品的价格以及品类的丰富度都是各家着力解决的重点。不少新进入的创业者，都会选择高端进口果蔬作为切口，以高客单补偿高额的物流费用与损耗。　　这一领域和ToB的餐厅供菜项目类似，也有自营和平台两种模式，但是市场验证后，只有自营类项目存活下来，并走在市场竞争的前列，如：易果、天天果园、美味七七、我厨。从目前该细分领域的进场资金来看，已超10亿美金，整体竞争已进入资源整合的后期阶段，为后续进入者树立了较高的门槛。　　后来者可能有机会，但已有较高的门槛。　　3、适应中小餐馆采购，提供采购环节非标性的SaaS软

7、件　　进场资金：1亿人民币左右地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　参与玩家数：10家以内　　从信息角度来看，餐饮公司(店面数大于10家)有管理自身采购信息的需求。但是现有的CRM软件无法对餐厅个性化、非标化的购买习惯做出响应(例如：后厨习惯按条买鱼，而不是按千克)，同时农产品价格波动大，通用型CRM软件无法及时做出响应，所以部分创业者瞅准这个机会，以卖软件的方式切入餐厅采购。　　代表玩家有：菜嬷嬷、联有餐配通、蔬东坡等。