惠州市东江菜师傅培训基地

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1、惠州市“东江菜师傅”培训基地认定标准和管理办法(征求意见稿）第一章总则第一条为做好我市“东江菜师傅”工程工作，根据《惠州市“东江菜师傅”工程实施方案》，制定本办法。第二条“东江菜师傅”培训基地的建设遵循合理布局、服务产业的原则，逐步在全市形成市级模范人才培训实训基地与乡村、企业、院校、县（区）培训基地相互支撑、特色发展的建设格局。　　第二章申报认定　　　第三条惠州市范围内符合条件的、培训质量较高的技工院校、职业院校、培训机构、就业训练中心、实训基地、创业培训基地和餐饮行业培训中心等。第四条申请建立市级“

2、东江菜师傅”培训基地，一般应具有以下条件：（一）建立了资金稳定投入和资金筹措机制，使基地建设、运行和维护有相对稳定的经费来源和充足的资金保障。（二）培训定位要体现高端和前瞻性。将“东江菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫相结合，以培养“东江菜师傅”15为重点，支持有意愿的农民群众参加职业技能培训教育，全面发展和培育多层次人才。（三）培训基地要突出公共服务功能，重点能面向社会乡村、学校、企业等用人单位以及各类劳动者开展社会培训和技能鉴定等公共服务，具有两年以上中、高级工培训实训经验单位（企业）优先纳入建设范围

3、。（四）培训基地功能定位广，能承担菜品的研发、菜品标准开发、职业技能竞赛和技能成果展示等工作。（五）建设地点设施设备或教学能力在当地同行具有较先进水平，符合“东江菜师傅”高技能人才培养的条件和职业技能鉴定的要求，并能满足较大实训规模的需要。（六）拥有一支素质较高、结构合理，并能熟练操作使用实训设备的师资队伍。每个实训项目要配备5名以上具有高级职业资格或中级职称以上资格的实训老师，自有考评员不得少于3人，需持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证。（七）需要有固定的经费来源，有足够的固定资产。场地面

4、积原则在600平方米以上（实训场馆面积不少于300平方米），有满足实训要求的消防、通风、照明、等设备。场地分类单位配置说明总面积M2﹥600照明相当于200勒克斯热菜间M2﹥120具备开展热菜实训制作的设施设备配菜间M2﹥100冷菜间M2﹥35配洗手池标准教室M2﹥15015计算机实训室M2﹥150配备100台电脑以上面点实训室M2100具备开展面点实训制作的设施设备评分室M215用电、使用燃气安全开关控制方便，标示清楚，使用安全。通风状况通风窗口足够，通风良好。疏散大门及通道室内人员能够在2分钟内疏散

5、。排水畅通能够保持地面干爽。（八）有建立完善的管理运作机制，配备具有较强组织管理和协作能力的管理队伍。　　第五条申报认定程序　　（一）受理申报。申请单位将申报材料报市人力资源和社会保障局进行审核，县（区）属单位申请须经县（区）人力资源和社会保障部门初审，提交初审意见。（二）专家认定。由市人力资源和社会保障局组织专家对申报单位进行资料评审和现场考核，专家主要为省级、市级相关专业的专家、职业技能鉴定高级考评员或为相关行业的高职称、高职务人员，专家组成员不少于3名，并选出一名专家组长。（三）社会公示。专家组汇

6、总评审情况提出审核意见后，上报市人力资源保障局业务科室审核，并由市人力资源和社会保障局党组会审议无异议后，对拟认定建设基地名单进行公示，经公示无异议后，由市人力资源和社会保障局授予名称，其中名称由“惠州市+东江菜师傅培训基地”组成。第六条申报材料　　（一）申请报告及申请表15（二）培训基地现有建设情况。包括实训项目设置、教学实训设备清单、师资资质证明、已开展培训的情况，其他有效证明材料文件等。（三）机构组织情况。包括资金筹措运作情况、人员编制、机构资质等有效证明材料文件。（四）制定的规章制度。包括管理制

7、度、运行监控制度、财务制度等。第三章功能任务　　第七条惠州市“东江菜师傅”人才培训基地应突出技能人才培养和技能鉴定的核心功能。以培养“东江菜师傅”为重点，采取短期培训与学徒制教育相结合等模式，支持有意愿的企业、农民群众参加职业技能培训教育，全面发展和培育多层次人才。具体承担以下任务：（一）建立年度培训计划和按照计划实施“东江菜师傅”培训，并接受市人力资源和社会保障局的各项业务指导，承担政府主导的职业技能培训。（二）参与和承担职业研发应用工作，对职业工种进行标准、教材、题库等开发工作。（三）参与、组织和承

8、担职业技能竞赛以及为行业、企业单位组织的技能竞赛等活动提供场地、设施、宣传、服务等方面的支持。（四）15积极参与或组织行业、企业的技术交流研讨活动，掌握最新的生产技术要求，不断提升培训的质量，扶持高技能人才技术革新和技术改造，提高高技能人才创新能力。（五）积极参与人才评价工作，积极组织参加职业技能鉴定。（六）协助市人力资源和社会保障局做好“东江菜师傅”工程有关工作。第四章运作管理　　第八条基本要求（一）每年培训“粤菜师傅”、“东江菜师傅”不