2019版高考化学微一轮复习第31讲生活中的常见有机物及基本营养物质学案

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1、第31讲　生活中的常见有机物及基本营养物质考纲要求1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2.了解乙醇、乙酸发生化学反应的类型。3.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。考点一　乙醇、乙酸结构和性质的比较1．组成和结构名称分子式结构式结构简式官能团比例模型乙醇C2H6OCH3CH2OH—OH乙酸C2H4O2CH3COOH—COOH2.物理性质3．化学性质4．用途用途乙醇燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为75%时可作医用酒精乙酸化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等【感悟测评】　判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”(1)乙醇和乙酸中均含有—OH

2、，所以均能与Na反应生成氢气。(　　)(2)乙醇和乙酸均能与Na2CO3反应生成二氧化碳。(　　)(3)乙醇和乙酸都可用作调味品。(　　)(4)乙醇可以被氧化为乙酸，两者都能发生酯化反应。(　　)(5)可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别乙醇与乙酸。(　　)答案：(1)√　(2)×　(3)√　(4)√　(5)√羟基氢原子的活泼性比较及相关计算1．乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性乙醇水碳酸乙酸氢原子活泼性酸碱性中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应2.乙醇的化学性质与羟基的关系(1)与钠反应时．只断裂a处键。(2)乙醇催化氧化时

3、，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。乙醇催化氧化时．只有与羟基相连的碳原子上至少含有两个氢原子时，才会生成醛；与羟基相连的碳原子上不含有氢原子时，不能发生氧化反应。(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。3．乙酸的化学性质与羧基的关系乙酸的结构简式为：(1)乙酸显酸性，是因为乙酸中羧基上的氢原子较活泼，较易电离。(2)乙酸与乙醇能发生酯化反应，是因为乙酸分子中羧基中的碳氧单键容易断裂。考向一　乙醇的结构、性质及应用1．(2018·西宁质检)以下结论正确的是(　　)A．乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C—O键而失去羟基B．0.1mol乙醇与足量钠反应生成0.05molH2，说

4、明乙醇分子中有一个羟基C．在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余D．将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯解析：乙醇与金属钠反应时，乙醇分子断裂的是H—O键，A错；制取乙酸乙酯时加入浓硫酸作催化剂和吸水剂，硫酸与Na2CO3反应也产生气泡，C错；乙醇和浓硫酸共热还可能产生SO2气体等，SO2能使溴水褪色，D错。答案：B2．关于乙醇的下列说法正确的是(　　)A．同质量的乙醇和乙二醇()分别与足量的金属钠反应前者放出的氢气多B．将铜片在酒精灯火焰上加热后插入无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变C．可以用乙醇从碘水中萃取单质碘D．

5、乙醇能与乙酸在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水，说明乙醇具有碱性解析：同质量的乙醇中羟基的物质的量比乙二醇少，放出的氢气也少，A错误；由于乙醇与水互溶，所以乙醇不能从碘水中萃取单质碘，C错误；乙醇与乙酸的酯化反应只能证明乙醇中有羟基，不能说明乙醇有碱性，D错误。答案：B3．(2018·河北石家庄月考)乙醇分子中各种化学键如图所示，关于乙醇在各反应中断裂化学键的说法不正确的是(　　)A．和金属钠反应时键①断裂B．和乙酸、浓硫酸共热制乙酸乙酯键①断裂C．和浓H2SO4共热到140℃制取乙醚(CH3CH2OCH2CH3)仅有键②断裂D．在Cu催化下与O2反应时键①和③断裂解析：乙醇与钠反应生成乙

6、醇钠，是乙醇羟基中O—H键断裂，A正确；乙醇与乙酸发生酯化反应时醇脱羟基氢，①键断裂，B正确；发生分子间脱水生成乙醚，其中一个分子①键断裂，另一个分子②键断裂，C错误；乙醇催化氧化为乙醛，断键为①和③，D正确。答案：C【技法归纳】　乙醇催化氧化原理考向二　乙酸的组成、结构与性质4．(2018·合肥检测)下列关于乙酸的叙述不正确的是(　　)A．乙酸的分子式是C2H4O2，其中有4个氢原子，乙酸是四元酸B．乙酸是具有强烈刺激性气味的液体C．乙酸易溶于水和乙醇D．鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液解析：乙酸的分子式是C2H4O2，结构简式为CH3COOH，只有羧基上的H可以发生电离，因此乙

7、酸是一元酸，A错误；乙酸与碳酸氢钠溶液反应产生气体CO2，乙醇与碳酸氢钠溶液不反应，D正确。答案：A5．在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1L氢气，另一份等量的该有机物和足量的NaHCO3反应得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则该有机物可能是(　　)解析：Na既能与羟基反应，又能与羧基反应。NaHCO3只与羧基反应，不与羟基反应。因此，能使生成的H2与CO2的体积相等的只有A项。答案：A考向三　官能团与物质的性质6．某有