2018版高考生物一轮复习 第十二单元 生物技术实践 第三讲 植物有效成分的提取学案 新人教版

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1、第三讲　植物有效成分的提取[考纲展示]从生物材料中提取某些特定的成分　授课提示：对应学生用书第283页植物有效成分的提取1．植物芳香油的提取植物芳香油的主要化学成分：萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。2．实例(1)玫瑰精油的提取(2)橘皮精油的提取(3)胡萝卜素的提取1．植物芳香油提取成功的关键点(1)水蒸气蒸馏要适当延长蒸馏时间，温度不能太高。(2)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质。(3)压榨时原料必须要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高。2．影响萃取的

2、因素(1)主要因素：萃取剂的性质和使用量。(2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。3．胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的组成成分。与植物有效成分的提取有关的3个易混易错点(1)蒸馏时若温度太高，时间太短，产品品质较差，若要提高产品品质，可适当延长蒸馏时间。(2)橘皮压榨前，可在石灰水中浸泡10h以上，既防止压榨时滑脱，提高出油率，又不会在过滤时堵塞筛眼。(3)萃取时一般来说原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。授

3、课提示：对应学生用书第283页考点　植物有效成分的提取[核心考点通关]1．植物有效成分提取的三种方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油方法步骤(1)水蒸气蒸馏；(2)分离油层；(3)除水过滤(1)石灰水浸泡、漂洗；(2)压榨、过滤静置；(3)再次过滤(1)粉碎、干燥；(2)萃取、过滤；(3)浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦

4、糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量2.增加植物有效成分提取量的关键措施(1)蒸馏法提取植物芳香油①提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。②由于植物芳香油易挥发，因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油挥发)。(2)压榨法提取植物芳香油：植

5、物材料中的果胶、果蜡会影响压榨和出油率，压榨前通常采用石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡，以提高出油率。(3)影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施影响因素解决措施萃取剂的性质用水不溶性有机溶剂原料的颗粒大小、紧密程度粉碎材料的含水量干燥萃取温度探索最佳萃取温度，严格控制温度萃取时间适当延长萃取时间[易混易错]植物有效成分提取的2个易错点(1)水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基本原理相同，但原料位置不同。①水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸

6、腾时不浸湿原料为宜。③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。三种方法中，水中蒸馏设备简单，成本低，易操作，而水上蒸馏和水汽蒸馏时间短，出油率高。(2)胡萝卜素粗品鉴定过程中的易错点①层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。②点样时点样圆点太大(直径大于2mm)，导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2mm。③将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时不能将滤纸两边相

7、互接触，以避免由于毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。④层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。⑤没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的β胡萝卜素作对比予以确认。[针对训练]　请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于________，

8、因此可用________作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用____________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_________________________________。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是________。(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的________层，原因是________________。加入氯化钠的作用是__