校本课程---茶学

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1、实用标准文案卷首语精彩文档实用标准文案第一单元了解茶的基本知识（茶韵悠悠）第一课：茶的起源中国是茶的故乡，历史悠久，光辉绚丽。中国历史上有很长的饮茶纪录，世界上的很多地方饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。　关于茶树的最早原产地，不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。饮茶的发源时间追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，有的认为起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将“荼”字

2、减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。　　　唐．陆羽《茶经》中写到“茶之为饮，发乎神农氏。”精彩文档实用标准文案相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，这是有关你还知道哪些有关茶起源的知识呢？中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。　关于茶源，还有源于西周的说法，源于六朝的说法等等

3、。活动一关于茶的起源，你还知道那些故事？咱们一起交流交流。饮茶的起因人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？祭品　　茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。药品　茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：精彩文档实用标准文案“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”　食物　　“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。建议小组先制定计划、讨论分工，再开展活动　　茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。

4、所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”陆羽也被誉为“茶圣”。活动二饮茶的习惯由来已久，小组合作组织一次家庭饮茶习惯的小调查。可以绘制图表、可以设计调查问卷，也可以开展访谈。第二课：茶的种植中国是最早发现茶树，利用茶叶的国家。早在原始社会，茶已用作医药，至公元前一千一百年的中国周代有了茶的文字记载。世界上每年的茶叶产量大约有300万吨，其中百分之八十左右产于亚洲。精彩文档实用标准文案我国是出产绿茶最多的国家，所产绿茶占世界绿茶总产量的近百分之六十。茶树生长的气候条件茶树的生长环境对茶叶的品质有很大的影响，茶叶的味道会随着生长地的土质、

5、水、气候、光线等条件的改变而发生变化。茶树生长要求是湿润气候；雨量充沛、多云雾、少日照。土壤是茶树生长的自然基地，茶树一般生长于酸性土壤的中低山区；土壤多为花岗岩石分化的砂质壤土，页岩分化的紫色土等。山地阳坡有树木荫蔽的茶园，其茶叶品质最佳。陆羽茶经认为，茶生长于“阳崖阴林”，“阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。”你又了解到哪些种茶的知识呢？古往今来，我国的历代贡茶，传统名茶，直至当代新创制的名茶、优质茶等等，大多出自高山。当然，平地茶园，如果能造就适宜茶树生长的生态环境，照样也能生产出优质茶。活动一精彩文档实用标准文案影响重庆本地茶质量的

6、因素有哪些呢？通过各种渠道了解一下，跟大家交流一下吧。种植过程新的茶树先是在茶的苗圃中培养，大约6个月后移栽至种植园，此时它们已生长到大约15～20厘米的高度。每棵幼树需大约1.5平方米的生长面积，并且大约两年不采摘和修剪，这段时间它们的高度约达到1.5～1.8米，然后它们被修剪到大约0.3米高，再让它们继续长高一些，以后每周修剪一次使它们保持齐腰高。看，我们对于茶的了解又进了一步！根据生长的海拔高度和其他条件，3～5年后开始对它们进行采摘活动二精彩文档实用标准文案策划一次远足活动吧，到重庆周边的茶园去参观一下。你对茶的种植还有哪些想了解的问题

7、，先做一个梳理，再去需找答案吧！第三课采制采茶为什么不机械化进行呢？当新芽或“萌芽”开始生长时，叶子就被采摘下来。在比较炎热的气候条件下，茶树有几次发芽期，然而在较冷的气候条件下，仅有一次短暂、有限的萌芽季节。早期萌发的叶子往往供不应求，但一般认为第二次萌发的叶子才是最好的茶叶。为了获得最高品质的茶叶，采摘者通常摘除来自每个新芽的两片叶子和一个芽，随着采摘者大拇指的向下运动，茶叶被采摘下来，然后被投入采摘者携带的袋子或篮子里。精彩文档实用标准文案活动一采茶姑娘练就了一手采茶的好技艺，《采茶舞曲》表现了这一场景。咱们就来欣赏欣赏吧。9u!]#u1

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9、中国第一外除了采摘，茶叶还要经过晒青、摇青、炒青、揉捻与烘焙等工序，才可以成为供人们品尝的香茗。摇青：通过机械作用把茶青做“活”，俗称