面包房员工工作职责

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1、篇一：安乃迪尔面包店企业员工规章制度员工规章制度一、工作时间：门店管理组（前台由店长负责，后厨由后厨领班负责）后厨上班时间：7：00-16：00泰华店营业时间9：00-22：00市立医院东区营业时间：7：30-19：30（一）公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。（二）因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长及后厨领班应优先安排员工补休。、二、考勤制度（一）员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时

2、间。2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。3、对于因公事外出（如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会）、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明（写明理由），不扣当月全勤奖。4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。5、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长、管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。6、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别

3、扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元早退超过30分钟的，扣款30元早退超过40分钟的，扣款40元早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。7、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。（二）全勤奖1、全勤奖金为50元，每月和工资一起发放。2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假（包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假）以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。3、由于公事外出、卡

4、钟坏、提前下班（补休）等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。（三）严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。1、员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内（包括三天）假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。2、病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。（四）员工有下列行为之一者，作旷工处理：1、

5、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。2、未办理任何请假手续，未经批准离岗的。3、不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。5、因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。三、排班制度（一）员工班表由门店管理组（前台由店长负责，后厨由后厨领班负责）按周排，每周工作六天，排休一天，原则上周六、日不排休。（二）如有排班要求，则应在每周三闭店前，将其要求以书面的形式给到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下，排班人应尽量满足其要求。（三）在排班时，前后场每个班次都应该保证有人员当班。（四）请门店店长及后厨领班人员以身作则，根据具体的

6、营业状况进行排班，不得以权谋私。（五）如有欠休，请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。（六）班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练，请认真执行。（七）员工班表应该在每周六开店前排好，班表一经排好，原则上将不再更改。（八）员工班表需由门店管理组人员签名后方可生效。四、加班制度（一）门店管理组可根据实际工作需要，安排员工加班。除因特殊原因外，员工应接受安排。（二）门店管理组实行岗位责任制，工作时间有弹性，一律不计算加班。篇二：员工的手册员工手册门店管理组（前台由店长负责，后厨由后厨领班负责）员工的工作态度礼仪——是职员对顾客和同事的最基本的态度。要面带笑容、使

7、用术语、“请”字当头，“谢”不离口，接电话时先说“您好”，做到顾客至上，热情有礼。喜悦——最适当的表达方法是常露笑容。“微笑”是友谊的“大使”，是连接顾客的桥梁，它会使职员敬业，并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉。效率——提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急顾客所急，需顾客所需，为顾客创造方便，进以赢得顾客的满意以及饼店的声誉。我们要做到：认真、快、全力以赴。责任——无论是常规的服务还是正常的管理工作，都应尽职尽责，一切务求得到及时圆满的效果，给人以效率快和良好服务的印象。协作——是饼店管理的重要因素之一，各部门