高中生物 第三节酶课堂导航 浙科版

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1、高中生物第三节酶课堂导航浙科版核心解读1.关于酶本质的研究方法（1）实验设计思路：（2）实验中单一变量是不同底物。（3）结论：通过对照，实验组若出现紫红色，证明待测酶液是蛋白质，不出现紫红色，则该酶液不是蛋白质。特别提醒低温、高温、过酸、过碱都将影响酶活性，但性质不同。①温度过低及pH略偏低、偏高时，酶的活性降低（酶的活性受到抑制而没有最大程度发挥）。适当提高温度可提高酶的活性；调整pH到最适值时，酶的活性提高。②温度过高及pH过高、过低时，酶的活性降低（酶的活性不是没有发挥出来，而是逐渐失去活性），其原因在于蛋白质分子空间结构遭到破坏，这种失活是不可逆的，当改变至最适条件时，

2、酶的活性不能“复活”。2.影响酶作用的因素有哪些？影响酶作用的因素：影响酶促反应的因素常有酶的浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等。（1）酶浓度对酶促反应的影响：规律总结在底物足够，其他条件固定的条件下，酶促反应的速率与酶浓度成正比，如上图所示。（2）底物浓度对酶促反应的影响：规律总结在底物浓度较低时，随着底物浓度的增大，反应速率加快。当底物浓度达到一定浓度时，酶分子都参与了反应，底物浓度再增大，反应速率不再加快。如上图所示。（3）pH对酶促反应的影响：规律总结每一种酶只能在一定的pH范围内才表现活性，超过这个范围酶就会失去活性。其特点如上图中曲线变化所示。在一定条件下

3、，每一种酶在某一特定pH时活性最大，这个pH称为这种酶的最适pH。（4）温度对酶促反应的影响：规律总结在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。在一定条件下，每一种酶在某一特定温度时活性最大，这个温度称为这种酶的最适温度，如上图所示。（5）酶的催化能力与时间的关系：规律总结酶的催化能力也不是一成不变的，酶在“工作”了一段时间后会发生“钝化”现象，即催化能力开始下降，最后失去催化能力，如上图曲线所示。题例领悟题型一　酶的本质和作用【例题1】关于酶的叙述中，正确的是（　　）A.酶只有在生物体内才能起

4、催化作用B.酶都有消化作用C.调节新陈代谢的物质不一定是酶D.酶都是在核糖体上合成的解析：酶虽然是由活细胞产生的，但它的催化作用不一定非在生物体内，只要条件适宜，体内体外都可起催化作用，故A项不正确。酶的催化作用表现在多方面，有的酶促进物质合成，有的酶促进物质分解，只有消化酶才能促进消化，故B项也不正确。调节新陈代谢的物质有激素、维生素、无机盐等。酶是对代谢过程的化学反应起催化作用。故C项正确。在核糖体上合成的物质是蛋白质，所以只有蛋白质类的酶才在核糖体上合成，核酸酶不能在核糖体上合成，故D项也不正确。答案：C反思感悟酶的化学本质大多数是酶，少数是RNA。酶在生物体体内、体外都

5、有催化作用。酶的作用是对代谢过程的化学反应起催化作用，其作用本质是降低化学反应的活化能。对生命活动起调节作用的有激素、维生素和无机盐等。题型二　影响酶促反应的因素【例题2】甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。据图判断下列叙述中不正确的是（　　）A.甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速度受酶浓度的制约将不再上升B.乙图中，a点以后，随温度升高酶的活性下降C.丙图可表示胃蛋白酶催化反应的速度与pH关系的变化曲线D.三图说明反应物浓度、温度、pH对反应速度均有影响解析：甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速度受酶浓度的制约将不再上升，

6、所以A项正确。乙图中，a点以后，随温度升高酶的活性下降，直至变性失活，B项正确。胃蛋白酶的最适pH大约为1.8，显然丙图曲线不能表示胃蛋白酶催化反应的速度变化。三图说明影响酶促反应速度的因素有反应物浓度、温度、pH。D项正确。答案：C题型三　酶的作用是降低化学反应活化能【例题3】在适宜温度、pH条件下，图中实线表示没有酶时反应的进程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是（　　）A.曲线AB.曲线BC.曲线CD.曲线D解析：本题考查学生利用坐标曲线中的有关条件分析酶的作用。酶的作用是降低活化能，因而催化效率更高，但不改变反应平衡点。从图中可以看出，曲线

7、A、B、D均改变了此反应的平衡点。曲线C中酶使反应达到平衡点的时间缩短（即反应速度提高），但没改变反应的平衡点。答案：C反思感悟①与无机催化剂一样，酶仅能改变化学反应的速度，并不能改变化学反应的平衡点，且化学性质在化学反应前后不能发生改变。②酶和一般的无机催化剂均能降低反应的活化能，所以在有酶存在的化学反应中，只需较少的能量即可使反应物进入“活跃状态”，所以与非催化反应相比，反应速度加快。随堂训练1.做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水，然后将含过的清水加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化