餐饮企划书,开餐厅

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1、WORD格式整理《餐饮企划书》目录一、简介……………………………………………………………………2二、市场分析………………………………………………………………22.1相关调查…………………………………………………………..22.2整体市场…………………………………………………………..22.3小结………………………………………………………………..2三、餐厅定位……………………………………………………………....23.1产品定位…………………………………………………………..23.2餐厅规模与档

2、次…………………………………………………..23.3目标消费者………………………………………………………..23.4餐厅位置…………………………………………………………..2四、经营管理………………………………………………………………34.1与餐厅相关的硬件设计…………………………………………..34.2广告………………………………………………………………..34.3销售策略与计划…………………………………………………..34.4人员管理…………………………………………………………..44.5原

3、材料管理………………………………………………………..54.6财务分析与管理…………………………………………………..64.7食品的卫生与安全防患措施……………………………………..10五、SWOT分析…………………………………………………………...115.1优势………………………………………………………………..115.2劣势………………………………………………………………..115.3机会………………………………………………………………..115.4威胁………………………………………………

4、………………..115.5SWOT综合分析表………………………………………………...11六、经营前期风险管理…………………………………………………....12七、餐厅发展计划书……………………………………………………....12学习参考资料分享WORD格式整理一、简介1、本店属于餐饮服务行业，原名“鲍鱼先生”，现改为_____________。用意：　2、饭店位于银川德胜园区绿地21城红地毯电影院门口，面积____平米，装修豪华，有包间20余间。　3、经营理念：以美味、高品质的菜品，幽雅温馨的

5、环境，热情的服务，绿色农场式原材料供应，以及自助厨房来吸引顾客。经营宗旨：绿色无公害/营养/健康/人性化。形象策略：高档餐厅，大众消费，特色菜品，特色自助厨房“给父母、家人，朋友做道菜”。二、市场分析2.1相关调查餐饮业现状不好评估，不做解释，需要近一步的市场调查。2.2整体市场需要近一步的市场调查三、餐厅定位3.1产品定位（1）品牌定位：高档餐厅，大众消费，特色农场菜品，自助厨房。（2）价格定位：厨师长初定，团队开会研究。（3）环境定位：高档优雅的环境3.2餐厅规模与档次（中型高档餐厅，大众消

6、费）3.3目标消费者本餐厅可以考虑以下消费者：（1）社会朋友聚餐——3、5好友，吃饭聊天，喝酒办事。（2）家庭聚餐——节假日，团聚，生日，家里不想吃的等。（3）商务聚餐——请客办事，拉关系套近乎，宴请客商等商务性质。（4）旅游与外来者——外出到宁夏，尝尝地方特色。（5）企业——周边企业团拜，聚餐，年会，商务宴请等。（6）看完电影的人——片也看了，肚子饿了。3.4餐厅位置（1）银川市郊，德胜园区，绿地21城，红地毯影城，餐饮一条街。（2）银川市区与贺兰县中间，贺兰山路G60京藏高速出口北侧（3）周

7、围餐饮企业学习参考资料分享WORD格式整理A、步云天烤全羊B、香江酒楼C、餐厅的位置不好说。有做好的餐饮企业，也有做倒的，装修环境没得说。那只有经营理念的问题了。四．经营管理4.1与餐厅相关的硬件设计（1）门头设计略（2）门面设计略（3）楼面设计略（4）VI设计略4.3销售策略与计划4.3.1营销方式1.纸质DM类报纸广告。如金旗，时光传媒，宁夏日报，新消息报等2.电台广告。如905，928，984等电台节目穿插广告，请媒体朋友吃饭等，参加餐饮类栏目活动，赞助参与热门受关注事件。3.微信推广。建

8、立微信关注平台，微信好友，群推广4.网络营销。热门，点击率高，相关餐饮类网站做广告投放。5.电商团购。拉手，美团等建立店铺，推出团购活动6.朋友车身广告。所有认识的朋友的汽车，做好看，广告词精炼，还要容易撕掉的车贴广告，关系好的，长期粘贴。7.餐饮用品，礼品广告。纸巾，餐具，衬布，小礼品均做本店名称广告8.电视广告。投放静态图片类，或者植入视频广告。4.3.2品牌形象定位推广  明确品牌要在消费者心中占据什么定位，接下来的重要工作，就是要推广品牌，让它真正地进入人心，让大家都知道品牌的定位，从而