湘菜馆策划书

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1、XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观湘菜馆策划书　　篇一：湘菜餐饮经营计划书　　革命根据地　　经营策划书　　（草案）　　前言　　餐饮行业以舒适的环境、优良的服务和菜品的特色赢得经济效益，根据现“多美丽”的特定环境下，就如何以较少的投资，获取良好的回报；如何将企业的经营理念、品质和个性兼收并蓄溶为一体，尽而转化成生产力取得经济社会双效益；如何采用有效的方式使企业这一品牌得以茁壮成长！　　第一章市场分析　　一、餐

2、饮市场状况　　1、餐饮行业总的来说是一个完全竞争市场，不同定位、不同档次的餐饮品牌众多，各品牌之间竞争激烈。　　2、餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成品牌忠诚度，这一点在我们作为后起之秀势必须付出更多的努力。　　3、就XX市场而言，竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，恶性竞争仍会持续。　　4、今年与本店竞争宴会市场的有：XXXX等5、与本店竞争散客市场的有：XXXX等按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬

3、城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　6、预测：本店开业后竞争更加激烈；其他餐饮企业会跟着做出一些营销策略。二、消费者状况　　1、消费者消费趋于理性是勿容置疑的，但在趋于理性的过程中，也有很多不理性的因素，他们属于中高收入消费人群，年龄在35岁左右，大都属于“有车一簇”。　　2、群聚型消费在餐饮消费中占有绝对的地位，其次是个体型（随着生活节　　奏加快，个体尤其是个体家庭型将消

4、费呈现上升趋势）说明餐饮消费是以群聚型为主导的消费市场，继而细分为以下的消费市场，下图对本店消费者状况简单描述：　　餐饮消费者分析表　　针对消费者消费趋于理性的消费趋势，我们提供为帮助消费者理性选择的“超值享受”：　　1、超值的菜品享受。美味的、高品质的菜品及适宜的价格，让消费者就餐可以轻松买单。　　2、超值的服务享受。给顾客提供便利性的服务及具有亲和力的服务态度使消费者吃饭更舒心、愉悦。3、超值的革命文化享受。　　第二章经营思路　　一、经营主题定位店名：革命根据地　　经营特色：回顾革命历史，勾起革命热潮，穿越革命时

5、代，感受久违熟悉。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观经营文化：历史政治、历史军事、历史年代、伟人情怀、红色革命。经营关键词：伟人、革命、红卫兵。二、经营风味定位　　1.湖南菜为主：掘湘菜之精髓，保湘菜之正宗。　　2.迷宗菜为辅：集中华之魂魄，取中华之所长。川菜湘做、

6、粤菜湘做、琼菜湘　　做，万变不离其宗，迷宗而不离宗。三、经营产品定位：　　1、湖南乡土怀旧特色菜系列：　　①湘西石锅：石锅石磨豆腐、石锅水鱼、石锅田鸡、石锅鳝鱼、石锅牛腩　　等　　②湘南石磨豆腐：原生态石磨豆浆、原生态石磨豆花、原生态石磨豆腐、原生态石磨现炸豆腐等。石锅例图：　　石磨例图：　　2、湖南本土经典农家菜系列：　　常德钵子菜、衡阳小炒菜、浏阳蒸菜、湖南土特产、湖南野菜等。3、迷宗特色菜系列：　　①粤式烧腊：粤式烧鹅、粤式烧海鳗、粤式烧鸡翅等。　　②韩式铁板烧：铁板烧韭菜、铁板大烧鱿鱼、铁板烧土豆、铁板烧牛仔

7、骨等。　　③古法私家菜:神仙鸭、富贵鸡、干捞蟹黄粉丝等。铁板烧例图：　　篇二：湘菜文化园项目策划书按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　湘菜文化园项目建议书　　第一部分总论...............................................

8、......................1　　项目名称..........................................................................................................1　　项目编制依据.............................