健康风险评估报告的种类

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划健康风险评估报告的种类　　XX水产有限公司　　产品风险分析、分类报告　　按照XX局动检处《出口水产品检验检疫监管工作与卫生注册登记企业“拉网”检查方案》的要求，我检查组于07年9月18日对XX水产有限公司进行了检查，就风险分析、分类情况报告如下：　　一、检查基本情况　　、卫生质量控制体系运行情况：　　1、公司按照我国的注册法规及出口国有关要求，建立了较为健全的安全质量保证体系，在原料验收、产品加工、包装、储存运输、追溯等全过程中能够严格按照体系文件的要求执行，能够有效控

2、制出口产品质量安全。　　2、HACCP计划运行及CCP监控情况：　　公司利用HACCP原理对产品建立了HACCP计划，对从原料到成品中可能出现的危害进行较充分地分析，关键控制点设置合理，关键限值设定依据充分，在计划中对每一个关键控制点的监控、纠偏及验证均做了详细规定，在现场、文件以及记录的审核中均可看出有效地监控、纠偏和验证，从而证明公司的HACCP计划得到了有效执行。　　、自检自控体系建立及运行情况：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、

3、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　1、公司按照ISO/IEC17025的要求建立了实验室质量体系，配备了相应数量具有资质的质检和实验室检测人员，检测设备能够满足需要，自检自控体系基本满足对出口产品质量进行有效监控的要求。　　2、实验室人力资源情况：实验室现有人员2名，其中理化检测人员1名，微生物化验人员1人，均具有三年以上工作经验，经CIQ专家指导培训并考核合格，能够独立承担检测任务。　　3、实验室检测设备配备情况：公司现有电热恒温培养箱、电热恒温干燥箱、电热恒温水浴锅、立式高压灭菌锅、电子天平、电子称、可调试万用电炉等。　　4、实验室日常工作情况：实

4、验室使用的检测标准和方法齐全有效，目前采用行业标准、国家标准，日检测样品约20个。能够对车间用水、表面样品及所有原辅料、半成品进行微生物及理化项目检测。实验室每年参加烟台CIQ举办的样品比对试验，结果均满意。　　、原辅料验收控制情况：　　1、原料安全控制：进口原料检查入境检验检疫证、卫生证、产地证；海捕原料检查捕捞许可证和CIQ出口食品源头控制核销单；同时公司对每批原料进行相关项目的检测。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制

5、定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2、辅料安全控制：公司所有产品使用的辅料购自正规厂家，附有出厂检验合格证明、成分清楚且经公司抽查检查合格。制定了合格供方目录。　　(四)、追溯体系及召回机制执行情况：　　公司按照《出境水产品追溯规程》要求，建立了产品追溯体系。原料经验收后，在生产、加工过程中，各工序跟踪标识，通过外箱上的编号可以从成品追溯到原料批次及相关材料，建立了《产品召回控制程序》，能确保出现问题的产品及时召回，并已进行演练。　　(五)、加工过程卫生控制情况：　　生产加工人员在生产过程中能够执行公司制定的卫生标准操作程序，车间设施及控制程序能够保证生熟分开，加工

6、工艺合理，操作规范，人流、物流、水流、气流能够防止交叉污染。　　二、存在的问题/隐患　　1、车间设备、设施维护保养不足(如设备锈蚀、瓷砖破碎等)；　　2、包装车间温度略高于规定值；包装车间顶棚存有冷凝水，车间温度记录不齐全；　　3、有毒化合物暂存间未上锁，有毒化合物无标识；　　4、冻鳕鱼片HACCP计划危害分析不全面；　　5、培训计划内容不齐全；　　6、卫生管理体系记录缺少召回演练记录，部分记录内容不完善；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正

7、常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　7、成品库库温达不到要求，原料标识内容不齐全；　　8、部分门窗密封不严。　　三、风险分析　　鳕鱼产品　　产品工艺：　　原料接收—→原料解冻、清洗—→开片、去皮—→修片、去刺—→　　CCP1　　摸刺—→二次摸刺、漂洗—→挑虫—→漂洗、控水—→单冻—→　　修形—→选级—→称重—→镀冰衣　　—→金属探测　　CCP2　　—→入库贮存　　、源头控制目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，