db3301t 059.1-2008 雪水云绿茶 第1部分：商品茶

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1、Q/TMC001—2001杭州市质量技术监督局发布2009-01-30实施2008-12-30发布雪水云绿茶第1部分商品茶DB3301/T059.1—2008代替DB3301/T059.1—2003DB3301杭州市农业标准规范1DB3301/T059.1-2008前言本部分为雪水云绿茶系列标准第1部分，该系列标准的其它部分为：DB3301/T059.2《雪水云绿茶第2部分栽培技术规程》；DB3301/T059.3《雪水云绿茶第3部分加工技术规程》。本部分代替DB3301/T059.1—2003《雪水云绿茶第1部分:商品茶》。本部分与DB3

2、301/T059.1—2003《雪水云绿茶第1部分:商品茶》相比主要修订如下：根据感官要求的不同，对原有级别的区分作了修改，由原来“春茶设：AAA、AA、A三个级别样，夏、秋茶设BB、B二个级别样”改为“春茶设：特级、一级、二级三个级别样，夏秋茶设一级、二级二个级别样”。实物样，由原标准“每三年应更换一次”改为“每二年应更换一次”；对卫生指标作了修改。本部分由杭州市质量技术监督局提出。本部分由桐庐县雪水云绿茶产业协会、桐庐县农技推广中心、桐庐县质量技术监督局起草。本部分主要起草人：姚福军、许永妙、李慧娟、童正仙、童良明、赵文伟。本部分所代替

3、标准的历次版本发布情况为：DB3301/T059.1-2003。IDB3301/T059.1-2008雪水云绿茶第1部分商品茶1　范围本部分规定了雪水云绿茶的实物样、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮藏。本部分适用于以当年采摘的茶树单芽或一芽一叶初展为原料经炒制而成的雪水云绿茶叶。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，

4、其最新版本适用于本部分。GB191包装贮运图标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.94植物性食品中稀土的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟

5、除虫菊酯类农药多种残留的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3　实物样雪水云绿茶分春茶、夏秋茶。春茶设：特级、

6、一级、二级三个级别样，夏秋茶设一级、二级二个级别样。实物样的制备按GB/T18795规定进行，3DB3301/T059.1-2008分别为其品质的最低界限，鉴于茶样保管品质要求的特殊性，每二年应更换一次。1　质量要求4.1感官要求雪水云绿茶为半烘炒针形绿茶。其感官指标应符合表1的规定。表1　感官指标级别外形汤色香气滋味叶底春茶特级针形、单芽、嫩绿、重实嫩绿清澈明亮嫩香持久鲜醇爽单芽、匀齐绿明一级针形、单芽、浅绿嫩绿明亮香气清高鲜尚醇单芽、匀净绿明二级针形、一芽一叶初展、绿绿明亮清香醇和黄绿明亮夏秋茶一级针形、单芽、深绿绿明亮清香醇、略涩绿明

7、亮二级针形、尚绿、一芽一叶初展尚明亮尚清香尚醇略涩绿尚亮4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目指标水分%≤7.0水浸出物%≥36.0总灰分%≤6.5碎末茶%≤1.04.3卫生指标卫生指标应符合表3的规定。表3　卫生指标项目指标铅（pb计）mg/kg≤5.0联苯菊酯mg/kg≤5.0氯氰菊酯mg/kg≤0.5溴氰菊酯mg/kg≤5.0乐果mg/kg≤0.1敌敌畏mg/kg≤0.1杀螟硫磷mg/kg≤0.5喹硫磷mg/kg≤0.2稀土（以稀土氧化物总量计）mg/kg≤2.0乙酰甲胺磷mg/kg≤0.1滴滴涕（DDT）mg/k

8、g≤0.2六六六mg/kg≤0.2顺式氰戊菊酯mg/kg≤2氟氰戊菊酯mg/kg≤20氯菊酯mg/kg≤204.4净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局75号令《定量包装商品