制作蛋挞的材料和方法

《制作蛋挞的材料和方法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划制作蛋挞的材料和方法蛋挞的制作方式原料：淡奶油110G纯牛奶100克糖粉30克炼乳1勺蛋黄2只蛋挞皮10个蛋挞水的制作流程：第一步：取50G纯牛奶跟糖粉充分搅拌第二步：取50G纯牛奶跟淡奶油充分搅拌第三步：把搅拌好的第一步跟蛋黄充分搅拌第四步：把二跟三合起来充分搅拌第五步：在搅拌好的四里面加入炼乳充分搅拌这样蛋挞水就制作好了，下面的步骤只要把蛋挞水加入挞皮内放入烤箱就行。烤箱温度200

2、度，13分钟。具体时间温度可能要根据不同的烤箱适当调节。蛋挞水做好后可以存放在冰箱24小时左右。新奥尔良烤翅：原料：新奥尔良烤翅粉均匀的翅中1．把鸡翅解冻，100克鸡翅加7克水、7克粉浸泡12小时以上，可以适当加料酒及生姜，浸泡前把鸡翅正反面各破皮2道促使入味。泡好后正面烤10分钟，反正烤10分钟，搞定。丰复久信公关策划—1—第一种方法：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车

3、场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划酥皮制作小技巧：最懒惰的方法就是到超级市场买现成的冷冻酥皮啰，而勤快一点的人就可以制作手工精致酥皮：材料：高筋面粉300克，低筋面粉350克，玛其琳120克，水300克，薄片奶油450克。做法：高筋面粉、低筋面粉、玛其琳与水混合均匀，揉成型后，冷藏4小时；面皮桿开，包入奶油，再桿开后四折；再桿开后三折，冷藏2小时；再桿开后三折，冷藏隔夜；切成小块，放入蛋挞模压成型内馅制作小技巧：材料：鲜奶油300克，糖200克，再准备

4、鲜奶油600克，蛋黄7个，奶水150克。做法：鲜奶油煮开后加入糖融化；再倒入300克鲜奶油混匀；离火后加进蛋黄；再倒300克鲜奶油和奶水搅匀；蛋水过滤后，舀进派皮内，用250度烤20分钟。注意事项：倒入的馅料大概只需倒六至八分满即可，否则馅易流出造成浪费。第二种方法：葡式蛋挞制作方法——很麻烦哦塔皮材料：低粉135g高粉15g,酥油23g,水75g片状玛棋琳90g(包入用)塔液材料：鲜奶油105g牛奶83g低粉8g蛋黄2个白砂糖30g炼乳7g原方子用量为：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了

5、解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右。B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表

6、面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。揉好的面团2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。打薄的马琪琳3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

7、目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。6、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四

8、折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。9．将面片从较长的这一边开始卷起来。10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。12．将放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。13．在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水，放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄