xx年餐饮工作计划.(共6篇)

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划XX年餐饮工作计划.(共6篇)　　江西xx餐饮管理有限公司　　餐饮公司XX年工作总结与XX年工作计划　　尊敬的各位公司领导、公司的家人们：大家新年好！　　XX年已经结束，全新的XX刚刚开始，回首XX年的工作，有硕果累累的喜悦，有与团队协同攻关的艰辛。可以说，XX年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的关键年。现就本年度重要工作情况总结如下：　　公司通过一年的运转及各门店的运营，已构建出从总经理到各门店岗位人

2、员的架构，建立起正常的管理模式。各部门所凸显出的优劣势如下：　　1.公司始终坚持对各门店进行全程监管，从人员招聘到开业筹备及后期运营总体比较理想，人员流失比较频繁。导致服务质量与菜品质量无法得到固定。　　2.各门店运营成本过于高，导致门店产品销售营收无法匹配。各门店经营状况剖析表，　　从以上表格测试出，门店运营人力成本高于标准比例一倍，店铺租金过高，导致门店净利比例低甚至出现负值现象。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公

3、司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　3.团队建设及打造比较落后，团队的执行力比较差。中层管理人员的管理力度不够。4.产品质量出现严重的不稳定，米粉和菜品的质量出现波动比较频繁。5.管理管道没有完全得到通畅，出现上不传、下不达现象。　　6.未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混乱。无法进行集中采购及配送导致采购成本偏高。　　面对当前面临的急需解决的问题，我们团队的应对策略与行动计划如下：一、XX年管理推进的重点工作　　1、建立营运现场管理人员的标

4、准化作业模式；2、规范及指引各部门长的日常管理；　　3、构建专业培训机制，进行企业人才梯队的快速孵化；　　4、快速拓店，大力进行品牌建设与推广，有效促进麻姑恋鲜粉这个餐饮品牌与门店数量高速发展；5、在2月底之前完成中央厨房的选址工作，3月份完成中央厨房的筹建与装修工作，4月份中央厨房投入使用，同时4月份在中央厨房启用的同步时间申购配送车一辆；　　6.根据公司今年再开出7家直营店的发展计划，从5月份起以每月开一家直营店的速度进行　　1　　品牌拓张；　　7、结合今年20家加盟店拓展的任务，从6月起，在江西境内不限区域以每月

5、不低于1家加盟店的速度进行品牌发展；　　8、带领团队完成各店营业指标：顺外店144万/年丽景店240万/年孺子店120万/年二、建设培训体系目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　统一、规范领导与员工培训标准，建立培训体系，提高服务质量。1、建立在职员工培训内容、教材，规范培训管理；　　2、建立新员工培训手册，规范培训内

6、容、完善教材，统一标准；3、规范新员工入职接待，有效减少新员工流失；4、建立起培训有计划，效果有检测的循环管理；5、帮助管理人员，能够自行有效的开展培训。　　三、提升餐厅品质管理　　全面规范厨房管理，含下单、储存、报损、冰箱管理、食品安全、卫生、消防安全、行为规范、制度建立等，提升企业竞争力。1、各类物品摆放有序，有效提高工作效率；2、厨房干净整洁，提升餐厅品牌形象；　　3、厨房物品下单、储存、加工、保管均有相应制度、流程，有效帮助进行合理成本管理；4、建立消防安全、食品安全管理规范；　　5、指导指定人员掌握全套七常品

7、质管理，并能自行进行优化及对其他厨房的复制。四、建立对门店的周巡考评机制周巡内容　　2　　五、深度进行厨政管理与品控管理　　1.原料品质把控；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2.岗位技能操作与店铺出品工作流程优化；3.设备操作与维护规范；4.原料与产品报耗审定；5.出品满意度提升　　6.出品装盘与包装审定与导正；

8、7.订货培训、备货管理与储藏管理；8.食品卫生安全、出品安全、操作安全；9.产品创新研发10.人员技能培训督导。　　感谢大家的聆听！　　以上计划是结合实际情况，但或有欠妥之处，请在场的领导、同仁不吝指正，你们的指正意见将是我带领团队工作干得更好的催化剂。俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管工作室枯燥的还是多彩多姿的