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《高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第四单元 造福人类健康的化学药物过关检测 苏教版选修1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、专题2营养均衡与人体健康第四单元造福人类健康的化学药物(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(本题包括8小题,每小题6分,共48分)1.钙是人体必需的元素,缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中不足以得到人体所需的钙时,就要用含钙的药品来“补钙”。下列物质中,可以作为补钙药品的是( ) A.CaCO3B.CaOC.Ca(OH)2D.Ca解析:钙是人体内含量最多的矿物质,参与人体整个生命活动过程,缺钙会导致骨质疏松等,影响人的生长发育。可以作为补钙药品的应是含钙的盐,金属钙、氧化钙、氢氧化钙都不能作为补钙药品,故A项正确。答案:A2.规范市场、诚信
2、交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是( )A.用工业酒精兑制白酒B.用NaHCO3焙制糕点C.腌制食品中添加的NaNO2不需控制用量D.用“福尔马林”溶液保鲜,浸泡海参、鱿鱼等海产品解析:工业酒精中含有对人体有害的甲醇,故不能用工业酒精兑制白酒。焙制糕点时,NaHCO3与淀粉发酵过程中产生的酸作用产生CO2,不影响食品的安全性。NaNO2有一定的致癌性,腌制食品时要严格控制用量。福尔马林是甲醛溶液,甲醛对人体有害。答案:B3.不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是( )A.分别加入碘水,观察颜色反应B.分别加稀硫酸煮沸,加银氨溶液加热,观察有无银镜C
3、.分别加热水溶解,观察溶解性D.放在嘴里咀嚼,有无甜味产生解析:A项分别加入碘水,观察颜色反应,淀粉变蓝色,纤维素不变色;C项分别加热水溶解,观察溶解性,淀粉能溶于热水中,纤维素不溶;D项放在嘴里咀嚼,淀粉有甜味产生,纤维素无甜味产生。而分别加稀硫酸煮沸,加银氨溶液加热都能发生银镜反应,所以不能用此方法鉴别淀粉和纤维素,答案为B。答案:B4.下列与物质转化有关的说法正确的是( )A.油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物B.油脂变质是油脂发生了氧化反应C.蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸D.维生素C不是人体的营养物质,不会发生变化而直接排出体外解析:油脂水解的产物是甘油和高级
4、脂肪酸,但高级脂肪酸不一定就是一种,如果油脂是混甘油酯,则水解产生的高级脂肪酸就不止一种,A错误;蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸,但代谢的最终产物则是分子更小的CO2、水和尿素,C错误;维生素C参与体内的氧化还原反应等,发生了变化,D错误。答案:B5.(2015课标全国Ⅱ,7)食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是( )A.硅胶可用作食品干燥剂B.P2O5不可用作食品干燥剂C.六水氯化钙可用作食品干燥剂D.加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂解析:根据食品干燥剂对无毒、无味、无腐蚀性及环境友好的要求,硅胶、CaCl2以及加工后具有吸水性的植物纤维都
5、可用作食品干燥剂,P2O5吸水生成磷酸或偏磷酸,不可用作食品干燥剂,A、B、D三项正确,CaCl2·6H2O不具有吸水性,C项错误。答案:C6.“瘦肉精”在饲料添加剂中已被列入违禁药品行列。其学名为盐酸克仑特罗,结构简式为下列有关“瘦肉精”的叙述正确的是( )A.既具有酸性,又具有碱性B.不能与H2发生加成反应C.1mol盐酸克仑特罗可与3molNaOH反应D.不能发生消去反应答案:A7.已知人的胃液pH在0.9~1.5左右,现有一病人胃酸过多,胃液2L,氢离子浓度达0.15mol·L-1(pH≈0.6),当服用胃舒平三粒(每粒1克,含氢氧化铝86.7%)后,胃液的pH约为(
6、)A.0.9B.1.0C.1.4D.1.5解析:由Al(OH)3 + 3H+Al3++3H2O1mol3moln(H+)解得n(H+)≈0.1mol胃液中剩余的H+物质的量为:0.15mol·L-1×2L-0.1mol=0.2mol所剩c(H+)==0.1mol·L-1所以pH=-lg[c(H+)]=-lg0.1=1.0。答案:B8.化学工作者一直关注食品安全,发现有人将工业染料“苏丹红1号”非法用作食用色素。苏丹红是一系列人工合成染料,其中“苏丹红4号”的结构简式如下:下列关于“苏丹红4号”说法错误的是( )A.能发生加成反应B.属于芳香烃衍生物C.可以使酸性高锰酸钾溶液
7、褪色D.属于甲苯同系物解析:该分子属于芳香烃衍生物,酚羟基和苯环的侧链可以使酸性高锰酸钾溶液褪色,因含有不饱和键能发生加成反应,但不属于甲苯的同系物。答案:D二、非选择题(本题包括4小题,共52分)9.(15分)根据药理研究,一种茅草的根内含有降血糖的因子等多种有益于健康的成分。某公司将它开发成一种保健饮品,该产品是否适用于糖尿病患者,化学兴趣小组的同学以此作为研究课题,请你完成下面的实验鉴定报告。(1)实验目的:鉴定该种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉。(2)实验原理
