qyxb 0005s－2012 果味饮料

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1、Q/YXB）本溪怡香碧饮品有限公司发布2012-03-14实施2012-02-27发布果味饮料Q/YXB0005S－2012代替Q/BYXB05-2009本溪怡香碧饮品有限公司企业标准Q/YXB0005S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/BYXB05-2009《果味饮料》。本标准与Q/BYXB05-2009《果味饮料》的主要差异：——核查补充了规范性引用文件；——调整了标准结构。本标准由本溪怡香碧饮品有限公司提出并起草。Ⅰ本标准主要起草人：李玉国。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

2、Ⅰ——Q/BYXB05-2002、Q/BYXB05-2006、Q/BYXB05-2009。Q/YXB0005S-2012果味饮料1范围本标准规定了果味饮料的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以水、白砂糖、甜味剂、酸味剂，经调配、搅拌、灌装、包装等工艺制成的果味饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使

3、用标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定方法GB12695饮料企业良好生产规范GB17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准GB19297果蔬汁饮料卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]

4、第123号《食品标识管理规定》3产品分类3.1果味型以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于5%的饮料。3.2可乐型含有焦糖色，可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香，果香混合香型的饮料。4要求4.1原辅材料4.1.1生产用水：应符合GB5749的规定。4.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。4.1.3浓缩果汁：应符合GB17325的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。1Q/YXB0005S-2012表1感官要求项目要求色泽具有该品种应有色泽滋、气味具有本品应有的滋、气味组织状态液体杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符

5、合表2的规定。表2理化指标项目指标总酸（以一分子柠檬酸计）/（g/L）≥0.2总砷（以As计）/（mg/L）≤0.2铅（以pb计）/（mg/L）≤0.054.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目项目菌落总数/（cfu/ml）≤100大肠菌群/（MPN/100ml）≤3霉菌/（cfu/ml）≤20酵母/（cfu/ml）≤20致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出4.5净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。4.6.

6、2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。4.7食品生产加工过程的卫生要求应符合GB12695的规定。5试验方法25.1感官要求Q/YXB0005S-2012开取包装容器后，嗅其香气，品尝其滋味，检查有无异味。并取50ml混合均匀样品于洁净样品杯中置于明亮处，观察其色泽和杂质。5.2理化指标5.2.1总酸按GB/T12456的规定进行。5.2.2总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。5.2.3铅按GB5009.12规定的方法测定。5.3微生物指标按GB/T4789.21规定进行检验。5.4净含量偏差按JJF107

7、0规定的方法进行。6检验规则6.1组批与抽样产品出厂检验以同一批原料、同一班次生产的产品为一检验批次，每批随机抽取10瓶产品作为检验样品。6.2出厂检验6.2.1产品需经公司质检部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格后签发合格证，方可出厂。6.2.2出厂检验项目为感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.3型式检验6.3.1型式检验项目为要求中的全部项目。6.3.2型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c）原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d)检验结果与型式

8、检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e)供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f)国家质量监督管理部门提出要求时。6.3.3判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为