奶牛的营养调控和饲粮配合

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1、奶牛的营养调控和饲粮配合奶牛属反刍动物，它有一个由四个部分（即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和真胃）构成的复胃。其内寄生着大量的细菌、纤毛原虫和厌氧性真菌。这些微生物统称微生物区系。它们之间以及它们与牛体之间形成了很复杂的“共生”关系。依靠这些微生物，完成了对牛所采食的各种精、粗饲料的发酵、降解、生物合成和结构的改造等化学和生物学变化。由此也引发出了奶牛的一系列特殊的消化生理现象。诸如，1.反刍（由逆呃、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个动作组成。每天反刍时间6～8小时）2.唾液分泌（114升/日）和氮的再循环（每天约60g氮

2、）3.嗳气现象：7～12次/分钟4.食道沟和食道沟反射由于牛瘤-蜂胃中这些微生物的生物发酵和合成作用，每天的发酵产物——VFA可以供给牛体所需能量的70～80%，通过微生物所合成的菌体蛋白质（MP）可供牛体所需蛋白质的60～65%。可见：1.瘤-蜂胃微生物活动对牛体的重要性。2.调控瘤-蜂胃的内环境，促进这些微生物的活动，则显得更为重要。一、奶牛营养调控的目标和内涵1.对反刍前犊牛的调控目标——实现两个过渡：①从单胃消化到复胃消化②从奶食营养到草（料）食营养措施：①早喂、多喂、喂好初奶②合理使用常乳喂养③早期训食

3、干草和精料（开食料）④早期断奶2.对反刍后奶牛的调控目标①维持瘤胃内环境的相对恒定②激活、平衡好微生物区系，最大限度的地发挥其对饲料成分的发酵、合成和改造作用。调控内涵：①保持瘤胃内容物的pH值：6.4～6.8②维持瘤胃温度39～40℃③保持日粮阴阳离子平衡（DCAB）在母牛产褥期达到-100～-150meq/kgDM，而在热应激时保持在-10meq～20meq/kgDM之间。④微生物区系细菌和原虫的正常比例达到800～2000:1，在原虫过量的情况下要添加CuSO4和茶皂素以杀死过量原虫。⑤VFA的比例：乙酸6

4、0%～65%，丙酸20%，丁酸15%。⑥NH3浓度6～30ml/升⑦其它：瘤胃正常蠕动13次/分，反刍时间6～8小时/天，嗳气17～20次/分二、奶牛的全营养（或称总营养）由于奶牛的营养过程和微生物区系保持着密不可分的关系。所以在喂牛时必须十分重视各种饲料成分与微生物的关系（相生还是相克），这就是“喂牛先喂菌”的道理。所以近年来提出了全营养（总营养）的概念。1.全营养的内容和产生背景全营养是由营养素和助营养素两部分所组成。它的提出关系着饲料和动物体之间的相互作用过程。包括从对饲料原料的质量控制，到动物体内所进行的

5、一系列复杂的新陈代谢过程，再到最终形成供人类消费的食品。因此，它是从饲料安全→食品安全，形成了一个完整的链条。提出“全营养”的背景条件：①抗菌素的限制使用和最终停用是对动物保健所提出的新要求；②从人类的“保健性食品”引伸出对动物的“保健性饲粮”，因而提出“饲粮—健康—疾病”三者之间的对立统一关系；③环境保护方面对动物生产的要求（特别是有机P、有机Cl和N对环境的污染）；④食品安全的要求。2.内涵1）营养素：包括供给动物体可利用能量、蛋白质和氨基酸、维生素和矿物质（含微量元素）等必需营养成分，含在各种精、粗饲料中的

6、可消化糖和淀粉、纤维素和半纤维素，蛋白质，脂肪类物质，维生素、矿物质和微量元素等。这是动物生命活动中必不可少的物质，直接参与了动物体内的各种新陈代谢过程。是饲料配合中绝对不可忽视的部分。2）助营养素：不提供动物生命活动中所需要的基本元素（如能量、蛋白质等），但有活化机体的新陈代谢过程，增加采食量，提高消化率和吸收率，减少排泄量以及增进动物健康，减少使用抗菌素等作用。助营养素有以下几种：①改善饲料物理性能，提高采食量（色香味）②促进营养物质的消化和吸收——酶——非淀粉多糖酶：作用于纤维素、半纤维素——木聚糖酶：作用

7、于木质化纤维素——淀粉酶：作用于淀粉、糊精等——植酸酶：分解植酸磷——果胶酶：分解果胶——葡萄糖醛酸酶③改善饲料形态、增大饲料消化面——乳化剂④益生素被吸收到动物体内以后，可以参与胃-肠道中微生物的平衡，增强动物机体对消化道内有害微生物的抑制作用；或者通过增强动物机体的非特异性免疫功能，提高动物生长率和饲料转化效率。益生素有两大类：——细菌类益生素：乳酸杆菌、埃氏巨形球菌、丙酸杆菌、嗜酸性乳杆菌。它们对牛体的有益作用：A产生酸、抑菌剂和抗菌素杀灭消化道中对动物有毒、有害和致病的细菌和病毒；B通过竞争营养素抑制有毒

8、、有害细菌的生长；C产生提供牛体利用的营养素（AA和V），酶、生长刺激素以及其它一些活性物质；D对肠道在代谢过程中所产生的一些有毒、有害成分进行脱毒；E这些细菌在代谢过程中新产生的一些毒素又刺激牛体产生抗体，增强抗病力的作用。——真菌类益生素：啤酒酵母菌、米曲霉菌、OZYZae黄曲霉素和B·Subtilis。真菌的作用：A啤酒酵母菌可以促进对瘤胃发酵有益的一些细菌（如解纤