木薯栽培与加工无

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1、木薯栽培与利用第一章绪论第一节木薯生产的意义一、木薯在国民经济中的意义木薯与豆类、瓜类以及禾本科作物间作或轮种，利于土地和劳动力资源的开发利用，在旱地农业中有重要作用。木薯既是良好淀粉作物，又是重要的生物质能源作物。其用途很广，木薯块根除了作为加工淀粉、酒精的主要原料外，还可深加工生产变性淀粉、淀粉糖、可降解薄膜、维生素等多种经济价值较高的产品。木薯粗生易长，根据研究，以木薯为原料生产燃料酒精，其生产成本均比玉米、高粱、甘蔗等为低。在当今人类面临石化能源短缺和环境污染的情况下，木薯将作为一种重要的生物质能源作物登上历史舞台。木薯可作为食物、饲料及工业原料。作为食物，非洲及南美洲相当一

2、部分人口以木薯作主食，作为热能主要来源。在亚洲有些国家也把它作为食物的主要热能来源，如印度尼西亚等。在我国木薯作为食物的较少。木薯在工业利用，首先取得淀粉。淀粉也可加工成食品、也可用于制造酒精、柠檬酸、味精等。用木薯生产山梨醇比用其它原料成本降低30％；用薯干片生产乳酸，其成本可降低一倍。利用木薯生产单细胞蛋白，其质量相当于二级进口鱼粉。木薯淀粉广泛用于纺织、医药、造纸等。二、木薯生产在广西经济发展中的地位和作用广西是我国木薯生产的主产区，近年来，全区年种植面积30～40万hm2,占全国木薯种植面积的60%。在广西作物结构中木薯种植面积仅次于水稻、玉米、甘蔗等作物面积，居于第四位。全

3、区年产鲜薯250～300万t。木薯是一种用途很广，经济价值较高的作物。木薯块根除了作生产淀粉、酒精原料外，还可以深加工生产变性淀粉、山梨醇、山梨酸、可降解薄膜、淀粉糖等产品。广西目前木薯加工业发展迅猛，全区有木薯淀粉加工厂300多家。其中生产水平较高的有30多家。广西木薯淀粉加工年产50-60万t,占全国生产总量70%。其中变性淀粉、山梨酸等木薯深加工产品生产在全国处于领先地位。目前广西已经成为全国最大的木薯生产加工基地。随着木薯高产高粉新品种和高产栽培技术的推广以及木薯深加工，综合利用技术的应用和发展，木薯生产将成为继蔗糖业之后广西新的重要产业，成为广西经济发展的新的增长点。第二节

4、木薯的栽培历史一、木薯的起源和分布木薯（ManihotestulentaCrantz)，别名木蕃薯、树薯，大戟科木薯属植物．木薯及其亲缘种都是低地的热带灌木，起源于热带美洲。它们的生态环境是从半干旱地区至热带雨林群丛，就原产地而言，它们限于西半球从墨西哥到阿根廷和西印度群岛地带。多数高氢氰酸含量的品种分布在主要河流沿岸，而低氰氢酸含量的类型主要分布在干旱的稀树草原地区。自然跨度大，其水平分布于南北纬30度之间，垂直分布在海拔2OOOm以下。目前认为木薯属种有二个主要的起源中心，一是墨西哥和中美洲，一是巴西东北部，西至马多•格罗梭(Mato21Grosso)和巴拉圭的部分地区，因为这些

5、地区大量的栽培品种与野生种形态特征相似，与其起源紧密相关。二、世界木薯裁培简史据形态学的证据表明，木薯是从巴西东北部至墨西哥地区被驯化为栽培种的。美洲被发现以后，木薯才被传播到其它国家。考古学和形态学的研究证明，巴西、秘鲁等南美国家已在4000多年前开始栽培木薯巴西、秘鲁等南美国家16世纪初已开始用木薯制作面包，18世纪初开始用木薯提炼精粉，到1792年巴西已开始了木薯的出口贸易。美国1860年开始引入木薯在佛罗里达州栽培，于1895年开始建立大规模的淀粉制造工业。现在美洲热带地区均普遍栽培。在巴西年平均温度17℃的地方也有栽培。全美洲木薯栽培面积占世界木薯栽培面积17.2％，总产3

6、0843kt，占世界产量的20.9％。1588年葡萄牙人从巴西把木薯带到非洲西海岸，开始在几内亚海湾和刚果河盆地栽培。18世纪中叶人们又把木薯引进马达加斯加和非洲东海岸，19世纪中叶逐渐扩展，现已分布到非洲南北纬15度地区。在不少非洲国家，木薯是主要的粮食作物，例如在尼日利亚，木薯是主要的两大粮食作物之一。在扎伊尔约占30%的耕地面积栽培木薯。现在非洲木薯的栽培面积为8346kha,占世界栽培面积的55.7%，但产量低，只占世界木薯产量的42.1%。非洲国家生产的木薯，主要用作粮食，很少进行出口贸易。18世纪，西班牙商人把木薯引进印度栽培。在同一时期印度尼西亚和菲律宾也从墨西哥引种木

7、薯，于1740年由印度尼西亚引入毛里求斯，1786年木薯被引进斯里兰卡，此后木薯又从印度尼西亚传入马来西亚等东南亚国家，目前亚洲热带地区各国均有栽培，是这个地区的十大作物之一。印度、泰国和印度尼西亚是亚洲主要生产木薯的国家，也是世界十大木薯生产国之一，印度尼西亚和印度生产的木薯主要作粮食，泰国和其它亚洲国家木薯产品主要供出口和作饲料。泰国是世界最大的木薯出口国，每年出口6000-8000kt，仅次于大米的出口量。三、我国木薯的栽培历史据广东高州县《县志》(