水果涂膜材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划水果涂膜材料　　实验三果蔬生物涂膜剂的制作及效果观察　　【目标原理】涂膜保鲜法是利用涂膜剂包裹在水果表面形成一层极薄的高分子膜，从而抑制水果的气体交换和代谢过程，降低其呼吸强度，同时减少水分蒸发，阻止空气的氧化过程，避免水果遭受微生物的侵害。　　【材料和用具】壳聚糖、冰醋酸、淀粉、烧杯、樱桃番茄、蒸馏水、天平、折光仪、硬度计、电炉、玻璃棒　　【操作要点】　　1.选取大小均一、无机械损伤、无病虫害的樱桃番茄果实，放入保　　鲜袋中，袋口放上吸水纸，采收当天运回实验室。每种处理选取100

2、个果实，分别作无处理对照，%壳聚糖处理、%壳聚糖处理、1%壳聚糖处理，处理方式如下：　　⑴分别取3克、克、6克壳聚糖加入600毫升的水，边加水边搅拌均匀，然后加入1%冰醋酸，搅拌至溶解，得到几乎无色透明的壳聚糖保鲜溶液，用1%的二氧化氯消毒杀菌后，将樱桃番茄杀菌后浸入壳聚糖保鲜液中，待其果面完全浸润后，捞出，放入1-3℃环境中贮藏。　　⑵用1%的二氧化氯消毒杀菌后，清水浸泡60秒钟，捞出，放入1-3℃环境中贮藏。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺

3、利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2.选取大小均一、无机械损伤、无病虫害的樱桃番茄果实，放入保鲜袋中，袋口放上吸水纸，采收当天运回实验室。每种处理选取100个果实，分别作无处理对照，%淀粉处理、%淀粉处理、1%淀　　粉处理，处理方式如下：　　⑴分别取3克、克、6克淀粉加入600毫升的水，边加水边搅拌均匀，搅拌至溶解，得到几乎无色透明的淀粉保鲜溶液，用1%的二氧化氯消毒杀菌后，将樱桃番茄杀菌后浸入淀粉保鲜液中，待其果面完全浸润后，捞出，放入1-3℃环境中贮藏。　　⑵用1%的二氧化氯消毒杀菌后，清水浸泡60秒钟，捞出，放入1-3℃环境中贮藏。　　3.大蒜提取液的制备　　

4、大蒜剥取表皮，准确称取200克，按固液1:2，加入400毫升无菌水，搅拌均匀放入离心机过滤。　　试验期间，每隔7天测定番茄样品果实，包括果实硬度、可溶性固形物、呼吸强度、可滴定酸、失重率、维生素C,研究其变化规律。　　【实训思考】观察并记录番茄的贮藏效果。　　果蔬涂膜保鲜剂的配制与应用目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　涂膜保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉等成膜物质制成适当浓度

5、的水溶液或乳化液，采用浸渍、涂抹、喷洒等方法涂敷于果实的表面，风干后形成一层薄薄的透明被膜。其作用是增强果实表皮的防护作用，适当堵塞表皮开孔，抑制呼吸作用、减少营养损耗；抑制水分蒸发，防止皱缩萎蔫；抑制微生物侵入，防止腐败变质。其作用类似单果包装，但与单果包装相比，具有价格便宜、适合大批量处理，能增加果面光泽，提高商品价值等优点。若在涂膜剂中添加防腐剂、生理活性调节剂等，可进一步提高保鲜效果，涂膜的果实与普通冷库贮存的果实相比，出库后货架期可延长1--2周。　　一、蜡膜涂被剂　　蜡由高级脂肪酸，高级一元醇的酯和高级烃类所组成，在空气中不容易变质，成膜性好，具有蜡特有的光泽，适于作涂膜剂使用。

6、常用作涂膜剂的蜡有蜂蜡、虫蜡、巴西棕榈蜡等。　　1．配方1：①原料配比：蜂蜡300g、阿拉伯胶100g、蔗糖脂肪酸酯5g。②调配方法：将上述3种原料放在一起混合、缓慢加热至40℃，成为稀糊状的混合物时即可使用。这　　种保鲜剂不含有毒物质，使用安全。　　2．配方2：①原料配比：蜂蜡350g、蔗糖脂肪酸酯3g、卵磷脂4g、清蛋白3g、椰子油60ml、水580ml。②调配与使用：将清蛋白浸泡在温水中，加热溶解后加入卵磷脂和目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常

7、、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　蔗糖脂肪酸酯。将蜂蜡熔化后配入椰子油，混合均匀。上述两种液体混合在一起，进行搅拌乳化分散，即得到所要求的涂膜保鲜剂。这种保鲜剂的特点是具有适度的粘性，成膜性好，使用方便。将鸭梨放在该乳化液中浸渍，取出风干后装箱，置于18℃的室内贮存。30d(天)后检查，果皮光泽自然，果色稍变黄，硬度如初。未使用保鲜剂的对照果，第8d(天)明显软化，尾部表皮皱缩，