奶牛福利化生态养殖技术

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1、2011年第47卷第22期Column·专栏“困难如潮，希望似海”。建设现代农业产业技术体系是提高农业科技创新能力和创新效率的新思路、新机制。要以产品为单元，以产业为主线，梳理每个农产品产业链条的技术需求，解决每个环节的生产技术难题，依靠科技进步提升农业的素质、效益和竞争力。本刊携手国家奶牛产业技术研发中心共同开办“奶牛养殖”专栏。本栏目将围绕奶业发展的需求，以详实的数据、实用的技术、朴实的文章、精美的版式，宣传现代奶牛产业技术，提高奶业科技创新能力，增强我国奶业竞争力。本栏目由国家奶牛产业技术研发中心协办奶牛福利化生态养殖技术高腾云，付彤，廉红

2、霞，李改英，孙宇（河南农业大学牧医工程学院，河南郑州450002）摘要：本文从奶牛的高产与福利，奶牛躺卧与使用卧栏，运动场与牛床垫料系统的选择，冬季防风及保持饮水温度等几个方面论述了奶牛的福利化养殖，指出干净舒适的环境、充足的营养、合理的管理是奶牛福利养殖的关键。就奶牛的生态养殖，论述了奶牛场粪污收集与贮存管理、粪窖贮藏与液态粪肥农田/果园施用以及粪肥其他利用途径，还介绍了农牧结合型奶牛农业。关键词：奶牛；高产；动物福利；行为；生态养殖；环境管理中图分类号：S823文献标识码：A基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助（CARS－37）作者

3、简介：高腾云（1964—），男，河南镇平人，教授，博士生导师，主要从事奶牛集约化饲养方面的研究建立现代奶业产业技术体系，增强我国奶业竞争力53专栏·Column2011年第47卷第22期慢性跛足症、乳房炎以及不孕症。1奶牛福利化养殖技术因此，选择高产指标只能在健康的前提下进行。奶牛的福利化养殖技术在现代奶牛业中，逐渐使奶牛产奶高峰期尽可能地避开盛夏高温期，从而被愈来愈多的技术人员所认识。福利化养殖问题在减轻高温与高产双重应激因素对奶牛的压力，奶牛奶牛生产现实中普遍存在，已经不再遥远而是直接则更能充分地发挥遗传潜力。影响到奶牛生产的经济效益和产品品

4、质。1.2奶牛躺卧与使用卧栏例如奶牛群的淘汰问题，患临床性乳房炎、坏死判断奶牛福利好坏的指标有总躺卧时间、休息2个以上乳头、且产奶量很低的牛会占淘汰牛的时间、运动量和产奶量等。20%～25%，奶牛肢蹄病淘汰占19％。奶牛的福利化50％躺卧的奶牛在反刍。增加奶牛的躺卧机会养殖水平高，奶牛的健康程度就好，泌乳能力和生产和躺卧时间，就有利于增加奶牛的反刍活动，从而提潜力能得到充分发挥，淘汰率也低，利用年限长，经高对饲料的消化。济价值就高。目前，奶牛的放牧饲养大多以舍饲饲养为主。1.1奶牛的高产与福利在狭小的栏舍内，奶牛不能幽闲活动和平静地吃草，高产家畜

5、是畜牧业现代化的产物，然而，通过人不能自由接触同伴进行嬉戏，没有足够的空间进行工选择和育种而获得的高产家畜，往往存在遗传种运动，接触阳光的时间大大的减少，只能机械地服从质（品种、类型）固有的生理不协调性，形成了高产人们设定的程序性的安排，因此舍饲条件下奶牛的应激。高产对家畜来说未必需要，但人类需要家畜采食时间长、躺卧时间短、反刍和休息时间短，这高产。影响了奶牛天性的自由表达，也带来了许多生产性过去几十年中，奶牛的产奶量剧增，但高产奶牛疾病。对外环境变化的适应性普遍较低，机体对逆境的抵有学者认为，牛栏狭窄质差，使奶牛休息时间减抗力下降，容易受环境变

6、化影响而出现应激，容易受少，腐蹄病的发病率上升。研究发现，当奶牛处于不细菌和病毒感染而发病。高产奶牛及泌乳高峰期的舒适的牛圈或者狭窄的牛栏时，躺卧时间和蹄损伤奶牛，都容易出现高产应激，例如，高产奶牛对异常之间存在着明显的负相关，躺卧时间短，蹄受损率声音敏感度高。高。奶牛的乳房炎发病率与运动场的脏污程度密切家畜生产性能愈高，福利愈容易遭受威胁。高相关，乳房炎发病率与有无卧栏及卧栏类型是有联产奶牛会存在单纯追求高产所导致的诸多福利问系的。题。其比低产奶牛的采食时间长，因而导致躺卧时奶牛倾向于躺卧在柔软的垫料上；对洁净度的间短。产奶量大幅度增加，乳房炎

7、、酮病和蹄病等生选择居于次要地位（图1）。试验表明，奶牛对躺卧土产性疾病随着增加。有学者提出高产容易导致乳房地面的干物质含量具有明显的选择趋向，当干物质炎。根据高产奶产性能来选育和饲养奶牛很可能导含量适宜时，奶牛在其表面躺卧频率高。致乳房炎或腐蹄病发病率提高；另外，酮病等其他生奶牛的站立是以前肢肩关节先着地，以该关节产性疾病也明显增加。生产性疾病发病率越高，导承受全身将近一半的重量，压强是很大的，因此需致奶牛的福利越得不到满足，使其产奶量大幅度下要柔软的垫料才不至于造成肩关节皮肤的磨损和降，又使得奶牛的淘汰率上升。大部分被淘汰的奶疼痛。牛只经过3

8、个胎次，其中绝大部分被淘汰的原因是目前在我国奶牛主产区普遍采用散栏式牛舍建立现代奶业产业技术体系，增强我国奶业竞争力542011年第47