餐饮摆盘材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐饮摆盘材料　　中西餐饮摆盘的比较　　分隔摆盘　　圆柱摆盘　　混合摆盘　　平面式摆盘　　立体式摆盘　　放射状摆盘　　太极羹目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　由上组图片可以看出中西餐饮摆盘的区别。中国大多为圆形的摆盘，这和中国人喜欢合餐制、圆桌的传统饮食

2、文化有关，筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。还有中国菜的颜色大多偏爱暖色的喜庆。在中国的文化背景里，红色代表着幸运、财富和吉祥喜庆，而在西方人的观念里，红色是血的颜色，表示冲动、挑衅和动乱，我们看到西班牙斗牛士拿着红布就是向牛挑战，红色可以激怒斗牛，所以，中国人在喜庆的节日里喜欢穿红色的衣服，而西方人一般选择蓝色，因为他们觉得蓝色代表冷静和沉着。还有太极羹等则反映出中国悠久的文化底蕴。中国的“五味调和论”是由“本味论”、“气味阴阳论”、“时序论”、“适口论”所组成。就是说，要在重视烹调原料之　　味的基础上进行“五

3、味调和”，要用阴阳五行的基本指导这一调和，调和要合乎时序，又要注意时令，调和的最终结果要味美适口。所以中国菜几乎每个菜都要用两种以上的原料和多种调料来调和烹制。　　西餐的摆盘比较注重艺术感。西餐与中餐的区别，西餐的分食制导致它的每盘菜的量都不是很多，而很讲实际，在菜的花色变化上从不下什么工夫，更讲究其营养搭配和保护，注重菜的内在质量。西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为

4、形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言。而且作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保

5、新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　西方人如美国人在开发西部时，他们把整个家产往车上一抛，就在隆隆的辎重声中走出去了。而中国人则时时刻刻记挂着“家”和“根”，尽管提倡青年人要四海为家，但在海外数十年的华人，末了还是拄着拐杖来大陆寻根问宗。这种叶落归根的观念，人文精神，不能不说是和中国人饮食积淀相通合，它使中华民族那么地富有凝聚力，让中国的民俗那么地富有人情味。　　从内容上讲，中餐的原料包罗万象、物尽其用；西餐的原料屈指可数，食不厌精。从味形上讲，中餐油腻、盐多味重；西餐清淡、偏甜味轻。孰优孰劣？难分伯仲。中餐有几干年的历史沉淀

6、做依托，西餐有完善的科学理论为依据。现在中餐经过改良逐步进入西方饮食圈，而西餐通过文化做先锋将其原汁原味带入到中国。中西方的饮食文化正在互补和相互渗透，在全世界任何一个国家都有中餐的存在，因为全世界任何一个国家都有华人的存在。在中国大部分地区，人们过生日都要吃具有典型西方饮食文化标志的生日蛋糕和吹蜡烛，因为西方文化早已渗透到了我们各个角落。　　虽然，由于种种原因造成了中西餐装盘的巨大差异。但是，很难分辨这些风格炯异的装盘方式熟优熟劣。相信随着中西餐烹饪业界的不断交流，原材料使用差别的不断缩小，烹饪技法的不断改进，从业者的美学修养和文化素养的不断提高，中西方饮食方式的

7、进一步融合，中西餐装盘方式的差异也会不断缩小目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　XX-09-28厨博士餐饮共享平台　　好多甜品，因为有甜品师傅的精心设计，一上来就让美食爱好者流口水，你知道这其中的奥秘吗？　　不只是甜品，包括菜来讲想要显得精致首先量要小，一个满满当当的容器是无论如何也不会让你想到精致二字的。　　当然也有例外，比如蛋糕，虽然很大但是也会有精致的效