香菇zaipeijishu

《香菇zaipeijishu》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、实验五香菇菇栽培技术目的要求：1、了解香菇栽培的人工环境条件；2、掌握香菇栽培过程及各生长期的管理要点。主要仪器设备药品材料：香菇菇栽培种、栽培料、接种铲、喷壶、灭菌锅、酒精灯、接种铲、盆、铁锨、聚丙烯塑料袋、塑料环、细棉绳、橡皮筋、高锰酸钾、甲醛、5%石炭酸、75%酒精、脱脂棉。内容与方法1.培养料配方。棉籽壳76%，麸皮20%，石膏粉1.5%，过磷酸钙1.5%，糖1%。料水比1:1.3.2.称料和拌料。根据配方、原料含水量和投料量，准确称量各原料用量及加水量。先将不溶于水的棉籽壳和麸皮按比例称好混匀，再将易溶于水的石膏粉、过磷酸钙和糖称好后溶于水，拌

2、入料内，充分拌匀，调节含水量60%左右，即手握培养料时，指缝间有水渗出，但不滴下为宜。拌料时还应注意培养料的PH值，一般为5.5-6.5。拌料后8小时内必须装袋灭菌，超过8小时后拌好的料易变酸，既影响菌丝生长又易感染杂菌。3.装袋。当装料1、3时，把袋子提起来，将料压实，使料和袋紧实，装至离袋口5-6厘米时，将袋口用棉绳扎紧。装好的合格菌袋，表面光滑无突起，松紧程度一致，培养料坚实无空隙，手指按坚实有弹性，塑料袋无白色裂纹，扎口后，手掂料不散，两端不下垂。一般说来，装料越紧越好，虽然菌丝生长的慢些，但菌丝浓密、粗壮，生活力强，袋均匀产菇多，质量好；相反，

3、料松，空隙大，空气含量高，菌丝生长快，呼吸旺盛，消耗大，出菇量少，出菇小，品质差，而且料松宜受杂菌感染。4.灭菌。可采用高压蒸汽灭菌，也可采用常压蒸汽灭菌。高压蒸汽灭菌：当温度达到126℃，蒸汽压力达1.5Kg／cm2时，开始计时，维持2—2.5小时。常压蒸汽灭菌：当锅内所有菌袋袋内温度达到100℃时，开始计时，保持大火旺气，至少12小时。注意：（1）灭菌锅内菌棒应单层摆放，不可积大堆，以防温度不匀，造成灭菌死角。（2）常压灭菌过程中，测温、计时时，应注意掌握锅内最低温度部位，并使其在整个计时期间不得低于要求的温度。（3）无论是高压灭菌还是常压灭菌，都应

4、严格按操作规程操作。出锅冷却。（1）菌棒灭菌前应先对接菌室消毒。先把接菌室清扫干净，再用2—3%的来苏尔溶液喷洒接菌室的地面、墙面、天棚及整个空间，并用硫磺或气雾消毒剂熏蒸消毒。（2）菌棒灭菌结束后，应趁热出锅，并迅速运输至接菌室内冷却。灭过菌的菌棒尽量不要接触土壤、生料等易污染物品，整个操作过程尽量要求无菌操作。1.接种。应预先做好消毒工作，接种环境、接种工具、接种人员都要按常规消毒灭菌。将灭菌后的菌袋移入接种室，待料温将至30℃以下时接种。香菇的接种方法很多，但最为常用的是长袋侧面打穴接种的方法。接种时可由3-4个人流水作业操作，即第一个人用75%酒

5、精棉球擦净料袋，然后用木棍制成的尖形打穴钻或空心打孔器，在料袋正面消过毒的袋面上以等距离打接孔（每袋4-5个孔，一面打3个，相对一面错开打2个）；第二个人用无菌接种器或镊子取出菌种块，迅速放入接种孔内。尽量按满接种穴，最好菌种略高出料面1-2毫米；第三个人用食用菌专用胶布或胶片封口，再把胶布封口顺手向下压一下，使之粘牢穴口，从而减少杂菌污染；第四个人把接种好的料袋搬走。整个过程要动作迅速敏捷。尽可能的减少“病从口入”的机会，接种时忌高温高湿。2.培养接菌后，将菌棒移入事先消毒好的培养室内养菌。在培养室内以“井”字形码堆，堆高12—15层菌棒，每层四棒，菌

6、棒之间留点空隙，两堆之间设一条60cm的过道，以便管理操作和通风散热。培养条件：室内温度20—25℃(菌棒内温度绝对不能超过28℃)，空气湿度50--60％，避光，通风良好，昼夜温差最好在5℃以内。培养程序如下：（1）1—7天菌种恢复生长并开始快速吃料，注意通风。（2）7—15天一周后，菌丝开始快速生长，接菌孔处菌种发白，并向四周辐射生长。由于缺氧菌丝颜色较暗，当菌丝直径达到3—4cm时，可解开外套袋袋口，以增加透气性，使菌丝变白。（3）16—25天当菌丝直径达到6—8cm时，可进行第一次倒堆。倒堆就是改变堆形，使菌棒位置上下、内外调换，受温均匀，发菌一

7、致。倒堆时脱去外套袋，并检出杂菌。倒堆后，由于震动，使袋内菌丝多处断裂，增加生长点，脱袋后又增加了供氧量，因此袋内温度会迅速增加。倒堆后应加大通风量、降温，防止温度过高。（4）26—35天菌丝己基本连片，但由于缺氧，菌丝生长变缓，此时可进行第二次倒堆和第一次刺孔。沿菌丝边缘内侧lcm处用锥子刺微孔，深度不要超过菌丝吃料的深度，孔间距在lcm左右。刺孔后堆内温度会迅速增加，注意加强通风。（5）36—50天菌丝已基本吃透菌棒，可进行第三次倒堆和第二次刺孔，以促进菌丝进一步生长，刺孔可用毛衣针，深度可达3—4cm，每棒刺孔数25—30个。仍须注意控制温度的突然

8、升高。（6）50天以后50天以后，菌棒发满菌丝，可进行第四次翻堆和进行第三次刺孔