食品添加剂 D-甘露糖醇 标准文本（征求意见稿）.doc

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1、GBXXXX-2010中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布中华人民共和国卫生部发布GB××××—××××中华人民共和国国家标准201×-××-××实施201×-××-××发布食品安全国家标准食品添加剂D-甘露糖醇（征求意见稿）3GB××××—××××食品安全国家标准食品添加剂D-甘露糖醇1　范围本标准适用于以淀粉、淀粉糖或蔗糖为原料制得的食品添加剂D-甘露糖醇，主要由D-甘露糖醇和少量山梨糖醇组成。2　结构式、分子式、相对分子质量2.1　结构式2.2　分子式C6H14O62.3　相对分子质量

2、182.17（按2007年国际相对原子量表）3　技术要求3.1　感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态，并品其滋味。状态结晶性粉末或颗粒滋味微甜3.2　理化指标理化指标应符合表2的规定。5GB××××—××××项目指标检验方法D-甘露糖醇含量（以干基计），w/%96.0～101.5附录A中A.3干燥减量，w/%≤0.3GB5009.3直接干燥法apH（10%水溶液）4.0～7.5GB/T9724灼烧残渣

3、，w/%≤0.1附录A中A.4还原糖，w/%≤0.3附录A中A.5镍（Ni）/（mg/kg）≤1GB5009.138铅（Pb）/（mg/kg）≤1GB5009.75a干燥温度为105℃，干燥时间为4h。表2理化指标5GB××××—××××附　录　A检验方法A.1　一般规定本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液

4、在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2　鉴别试验A.2.1　颜色反应称取适量试样，配制成13.3mg/mL试样溶液，取3mL置于一个15mL试管中，加入3mL新制的100mg/mL儿茶酚溶液，混匀。再加入6mL硫酸，混匀。将该试管在火焰上缓缓加热30s，溶液应呈深粉色或酒红色。A.2.2　色谱试验在D-甘露糖醇含量测定试验中，试样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致。A.3　D-甘露糖醇含量（以干基计）的测定A.3.1　试剂和材料A.3.1.1　D-甘露糖醇标准品：

5、纯度≥99%。A.3.2　仪器和设备高效液相色谱仪：配备示差折光检测器，或其他等效的检测器。A.3.3　参考色谱条件A.3.3.1　色谱柱：以钙型强酸性阳离子交换树脂为填充剂，专用于糖或糖醇分析的色谱柱（Φ7.8mm×10cm），或其他等效的色谱柱。A.3.3.2　流动相：GB/T6682规定的一级水。A.3.3.3　柱温：80℃。A.3.3.4　检测器温度：35℃。A.3.3.5　流速:0.5mL/min。A.3.3.6　进样量：20μL。A.3.4　分析步骤A.3.4.1　标准溶液的制备称取D

6、-甘露糖醇标准品0.5g（精确至0.0001g）置于10mL容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀。色谱分析前用0.45μm微孔滤膜过滤。注：系统适用性为重复注入标准溶液两次，所得响应面积的相对误差应小于2.0%。5GB××××—××××A.1.1.1　试样溶液的制备称取试样0.5g（精确至0.0001g）置于10mL容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀。色谱分析前用0.45μm微孔滤膜过滤。A.1.2　测定在A.3.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行测定，记录所得的标准

7、溶液中D-甘露糖醇峰面积和试样溶液中D-甘露糖醇峰面积。A.1.3　结果计算试样中D-甘露糖醇的质量分数w1以干基计，按式（A.1）计算：……………………………（A.1）式中：Au——试样溶液中D-甘露糖醇峰面积值；Cs——标准溶液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）；As——标准溶液中D-甘露糖醇峰面积值；Cu——试样溶液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）；w——试样的干燥减量，单位为克每百克（g/100g）；100——质量换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次

8、独立测定结果的绝对差值不大于0.5%。A.2　灼烧残渣的测定A.2.1　试剂和材料硫酸。A.2.2　仪器和设备A.2.2.1　坩埚。A.2.2.2　高温炉。A.2.2.3　干燥器。A.2.3　分析步骤取试样约1g（精确至0.0001g），放入已炽灼至恒重的坩埚中，在电炉上缓缓炽灼至完全炭化，冷却至室温。加入0.5mL硫酸使湿润，低温加热至硫酸蒸汽完全逸出。然后移入高温炉中，在（800±25）℃下炽灼至完全灰化。移至干燥器内，放冷至室温，准确称重后，在高温炉炽灼直至恒重。A.2.4