高血压人群膳食营养调查报告

《高血压人群膳食营养调查报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、高血压人群膳食营养调查报告一，高血压简介高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，常引起心、脑、肾等重要器官的病变并出现相应的后果，它有原发性高血压和继发性高血压之分。二，高血压人群组成分析高血压分为原发性高血压和继发性高血压两大类，原发性高血压的病因主要是因素构成的，一般就是我们常说的遗传和环境两个因素组成。高血压是两种结合并相互发作的结果，他们一般情况分按4:6分割而成。1、遗传因素：高血压具有明显的家族聚集性，父母均有高血压，子女的发病概率高达46%，约个60%高血压患者可询问到有高血压家族史。2、环境因素：（1）饮食、不同地区人群血压水平和高血压患病率与钠盐平均摄入

2、量显著有关，摄盐越多，血压水平和患病率越高，但是同一地区人群中个体间血压水平与摄盐量并不相关，摄盐过多导致血压升高主要见于对盐敏感的人群中。（2）精神应激、城市脑力劳动者高血压患病率超过体力劳动者，从事精神紧张度高的职业者发生高血压的可能性较大，长期生活在噪声环境中听力敏感性减退者患高血压也较多。3、其它因素（1）体重、超重或肥胖是血压升高的重要危险。体重常是衡量肥胖程度的指标，一般采用体重指数（BMI），即体重（kg）/身高（m）*身高（m）（以20～24为正常范围）。高血压患者约1/3有不同程度肥胖。（2）避孕药、服避孕药妇女血压升高发生率及程度与服用时间长短有关。35岁以上妇女

3、容易出现血压升高。3）阻塞性睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）OSAS是指睡眠期间反复发作性呼吸暂停。（摘自http://zhongyi.ifeng.com/gaoxueya/gxyyy/70417.shtml）三，高血压人群膳食现状分析高血压患者的饮食治疗，应以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。1、饮食清淡提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。2、降低食盐吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。3、戒烟限酒烟烟

4、、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。4、饮食有节一日三餐，定时定量，不过饥过饱，不暴饮暴食。5、科学饮水水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质。6、高血压饮食秉持“五味不过”美国医学专家认为，高血压患者每天坚持食入高钙食物，能使2/3左右的人受到明显的降压效果。含钙的食物很多，如：奶制品、豆制品。①食物不过咸：限盐健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。②食物不过甜：限糖含糖高的食品主要

5、是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如：玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。③食物不过腻：限制脂肪过高的食品生活中要限制家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂（如：猪油）、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。④食物不过辛：限制饮酒酒，属于“辛”类食物。专家建议男性每天饮酒精不超过30克，即：葡萄酒小于100～150毫升，比如2至3两；或啤酒小于250～500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小于25～50毫升，约0.5至1两。⑤食物不过苦：过食可致食欲不振苦能清热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝炎、心火。不过，苦味毕竟寒凉，过食则损伤

6、脾胃，导致食欲不振、或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。（摘自http://zhidao.baidu.com/question/448234943.html）四、高血压人群营养现状分析高血压患者占全国人口比例及患者类型图（图摘自http://health.people.com.cn/GB/26466/45830/45832/3278745.html）（一）营养因素对高血压的影响据调查资料显示，我国约有64 万人血压高于正常范围。高血压发病率城市高于农村，北方高于南方，并有随年龄而增高的趋势。一些研究还提示高血压与食盐摄入较高、肥胖、某些营养成分、遗传、职业、环境等因素有关，许多营养因素

7、，如热能的摄入、食盐的摄入，以及膳食中钾、钙、镉、锌、饱和脂肪酸、胆固醇的含量与高血压的发病有关。1.食盐与高血压 ：食盐摄入过多，导致体内钠潴留，而钠主要存在于细胞外，使胞外渗透压增高，水分向胞外移动，细胞外液包括血液总量增多。血溶量的增多造成心输出量增大，血压增高。 2.钾与高血压 ：钾对血压的影响主要是钾可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降。在低钠摄入时，高钾对血压的影响并不大。 3.钙与高血压 ：高钙膳食有利于降低血压，可能和钙摄入高时的利尿