棋牌室业务管理

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1、酒店棋牌室的管理与服务廉乐部是为宾客提供娱乐健身等服务项目的部门，是酒店增加功能，方便客人，满足客人需求，并借以吸引宾客，提高酒店声誉和营业额的重要组成部分。康乐需求是现代客人，尤其是商务客人的重要需求特点。因此，康乐设施是影响客人选择酒丿占的重要因素Z-O随着竞争越来越激烈，酒丿占行业的平均利润水平越来越低，酒店除了在住宿、餐饮竞争外，不定期必须并发新的收入来源。随着现代人越来越多地追求精神生活享受的同吋，康乐项口必然成为酒店开发项口的首选，又因康乐项口的种类繁多，文化性强，容易形成经营特色和利润

2、倍增的效应。综观中国酒店经营现状具有以下几方面的特点。一、客源结构的差异性决定了康乐消费的水平二、廉乐功能定位的不同反映廉乐在酒店中的地位差开三、康乐项口的选择影响了酒店娱乐的盈利能力四、康乐项目的特色功能体现现代酒店经营趋势由于人们观念的更新，审美情趣的变化，酒店经营者应对那些康乐形式单调,内容不受消费者青睐的项目加以改造，使内涵加深、外延拓宽，从形式和内容上都更符合客人的需要。而且由于酒店受到经营场地等各方面条件的限制，必须在康乐经营上形成自己的特色。卜•面重点从棋牌室的服务与管理來分析酒丿占的

3、康乐项目管理：棋牌类活动是参与者通过棋牌游戏，遵从游戏约定俗成的惯例或按照冇关棋牌权威机构颁布的竞赛规则，通过布局或组合的方式进行的一种智力对抗性的娱乐活动。棋牌活动的盛行，主要是因为棋牌类娱乐项目种类繁多，方法多变，娱乐性很强。棋牌类活动对参与者的体能要求不高，无论任何年龄段的人都可以参加。同时设立棋牌室的成本比莫它任何形式的娱乐活动的成本都要低，且棋牌室使用空间的大小和装饰的效果没有任何硕性要求。各酒店可根据自身情况灵活设置棋牌室，并可完全体现酒店特色和风格。棋牌室项冃设置可从如下方面考虑：第一

4、，整体环境棋牌活动均以脑力劳动为主，参与者在游戏时要全神贯注，保持注意力的集屮，通过进行综合逻辑分析，全盘考虑才能获胜。设计棋牌室如条件许可，最好将棋牌室设立成单独的空间，防止客人之间的相互打扰。另外，装修时要注意采用比较好的吸咅和隔咅材料。第二，空间感受为使游戏客L感到心情舒畅、精神愉快，棋牌室设计应应充分考虑到空间上的相对广阔性。棋牌游戏木身并不需要多大的使用面积，往往1张棋牌桌，4把座椅就足以了。棋牌室的空间布局要从棋牌室的游戏、休息、储存衣物、餐饮品享用等服务的多功能性方面综合考虑，全方位地

5、做好室内空间布局，以迎合客人的休闲享受的消费心理。第三，室内色调和谐性棋牌室的装修设计要考虑选择合适的环境色彩，以安定客人情绪，使客人能够冷静思考。在整体色彩上，要注意和谐统一，既要杜绝强烈的色彩对比效果，又要注意色彩效果不能过于沉闷，避免客人产生心烦意乱的情绪，使技巧水平难以发挥。因此，棋牌室色彩调配对比使客人感觉的效果应舒适、典雅、和谐。第四，家具设备的协调性棋牌游戏主要围绕一张棋牌桌來开展，要选择使客人冇雍容华贵的感觉的棋牌桌。座椅配备要充分考虑到客人久坐必会疲劳，设计上要充分考虑人体构造，应

6、选择软椅，椅座的高度为45厘米，椅背成弧线形向人体弯曲，正好符合人体曲线，可以有效减轻客人较长时间游戏而产生的疲劳不适感。第五，环境的适度性棋牌室整体环境要讲究温馨感，室内照明效果明亮、不耀眼，在棋牌桌上方采用圆形灯罩的挂灯，方便客人游戏活动。为使棋牌室空气新鲜，客人心情舒畅,室内通风装置性良好，随时保持新风量，换气量不低于30m?/人•小时。室内应安装空调，使客人始终在最佳温度下娱乐。室内温度可保持在22〜24C,相对湿度保持在50%〜60%,空屮氧气含量达到18%左右。棋牌室业务管理的工作内容1

7、、根据酒丿占等级规格标志、市场定位和娱乐项目的等级规格，研究客源对象，确定经营方针，制定服务收费标准，经康乐经理审阅、报酒店总经理审批后组织实施。2、根据娱乐市场需求，预测棋牌室设施利用率和标准人次，编制经营预算和直接费用预算，报财务部审批，纳入酒店预算，形成计划指标后组织实施。3、建立健全和完善组织结构和管理系统。捉出棋牌室人员编制方案，拟定主管和领班人选，经康乐部经理审核、报人事部经理和酒店总经理审批。4、做好棋牌室客人口常服务的组织工作，督导检查服务员、收款员严格遵守规章制度，按工作程序和质量

8、标准为客人提供优质服务。5、拟定棋牌室用品配备和费用消耗标准，做好物品屮购、屮领和消耗考核,严格控制成本开支。6、以刀度计划为基础，检查棋牌室营业指标的完成效果、完成比例和完成进度，分析存在的问题及吋提出改进措施。7、督导检查棋牌室设施设备管理，做好F1常保养。发现问题及时向工程部报修，确保经营活动的止常开展。8、坚持社会主义精神文明建设，加强全体员工的政治思想、职业道徳和专业技术教育和培训，开展健康文明的娱乐服务。9、根据酒店业务需要，在康乐部经理领导下，配合酒店公