a包：校内外实践基地建设

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1、A包：校内外实践基地建设序号设备或配置名称规格参数套数1流变发酵测定仪1、测定面团在发酵过程中的特性（面团的产气能力和持气能力及面团的形成）优化发酵时间，确定烘焙的最佳开始时间选择和控制酵母活性及用量。2、主要技术参数电源:220伏单相交流电50/60赫兹功率：150瓦22粘度仪Viscograph-E电子式粘度仪是测定淀粉或含淀粉类产品的粘度的标准仪器，可以测量原淀粉（如小麦、玉米、马铃薯、稻米淀粉等）或在食品行业及其它工业领域使用的变性淀粉，测量结果可靠，重复性好，提供产品流变特性的全面资料。样品容量：约450毫升；加热功率：550W；升降温度：0.

2、5-3度/min；转速：0-300转/min;扭矩侧量：电子式；电脑接口：USB；电源：1×230伏；50、60赫兹+N+PE；2.8安115伏；50/60赫兹+PE；5.6安。1B包：校内外实践基地建设序号设备或配置名称规格参数套数1电子型粉质仪技术说明: 试验量：300g输出轴转速63±1r/min，主从搅拌刀转速比：1：1.5　输出轴转速可调整至31.5r/min，以适用不同的评价方法采用扭矩传感器检测揉混过程扭矩范围：0～10Nm，精度为0.5%测定范围：0～1000粉质单位单位转矩：（9.8±0.2）mN•m/FU和面钵工作温度：30±0.2℃

3、水浴最大压力340mbar，最大流量15L/min仪器采用标准样品进行检测，稳定时间偏差在标准值的15%的范围内2电压/功率：220V/250瓦净重：72kg外形尺寸：545×745×990mm1．★投标产品应通过国家粮食局标准质量中心组织的专家检测，有检测报告及评审意见（国家标准质量管理中心网站上有）2.★ 每年免费采用标准样品标定用户设备，能提供中华人民共和国国家标准样品证书。3.★ 粉质仪应通过国家粮食局的成果鉴定并有鉴定证书4.★ 设备供应商提供的粉质仪应有100家以上省市县级国家粮食检测挂牌机构的真实用户名单、联系人及联系方式5.★国家粮食局司

4、发便函：关于推广应用国产化粉质仪、拉伸仪和烘焙实验仪器设备的函2电子型拉伸仪主要技术参数 功率：180W　电压/频率：220VV/50H拉面钩齿条走速：14.5±0.5mm/s，采用同步带传动;　醒发箱工作温度：30±0.2℃水浴最大压力340mbar，最大流量15L/min　揉圆器转速：83±3r/min，20r后自停搓条器转速：15±1r/min测定范围：0～2000拉伸单位单位拉伸阻力:（12.3±0.3）mN/Eu净重:132kg外形尺寸：875×540×990mm1.★ 投标产品应通过国家粮食局标准质量中心组织的专家检测，有检测报告及评审意见（

5、国家标准质量管理中心网站上有）。2.★ 设备供应商应提供100家以上省市县级国家粮食检测挂牌机构的真实用户名单、地址及联系方式。3.★ 国家粮食局司发便函：关于推广应用国产化粉质仪、拉伸仪和烘焙实验仪器设备的函。2C包：校内外实践基地建设序号设备或配置名称规格参数套数1近红外谷物分析仪测量原理及方式：连续光谱扫描、透射式测量。光谱重复性小于0.02nm，光谱准确性小于0.05nm。波长范围：570-1100nm，波长校准采用NIST参比，结果可全部追溯到相应标准。测定方式：仪器采用自动调整光程方式，使其适用于各种颗粒大小不同的谷物，只需选择样品，仪器自动

6、调整到最适宜的透射光程全自动完成检测。自动将所测样品分为10子样品，顺序测量所有子样品成分，保证对不均匀性样品检测的准确性。光学系统：采用最先进的高精度一体化光学模块设计，1024步进控制技术，确保获取高精度光谱。波长基准和参比检测确保仪器长期使用无漂移，光学部件采用固化模块。标准样品：仪器采用标准参考样品（Polystyrene，聚苯乙烯颗粒）和标准样品校准曲线，用于校准仪器检测结果准确度和波长准确度。近红外网络功能：可组建近红外网络，开放式平台网络软件，实现远程数据传输（双向）,远程监控和故障诊断。检测时间：全部检测时间小于25秒／样品（扫描10个子

7、样品），带容重检测时间小于40秒/样品。样品用量：整粒50-800ml操作系统:采用工业级计算机及嵌入式WindowsCE操作系统，抗干扰能力强稳定性好。断电可自行恢复系统。显示屏：全角度可旋转彩色触摸显示屏，方便多角度使用查看。硬盘：SSD固态硬盘，具有低功耗、无噪音、抗震动、低热量、体积小、工作温度范围宽的优点。仪器主机采用工业级密闭设计，防尘防震，适合收购现场使用。长寿命光源灯：设计寿命超过10000小时。接口：互联网接口，4个USB接口。2D包：校内外实践基地建设序号设备或配置名称规格参数套数1麸星仪1、测量麸星、黑点的面积占面粉总面积的比例；2

8、、测量面粉的粉色3、测量面粉的白度，与蓝光白度值相似，（可匹配蓝光R457白度标