实验六蔗糖的水解反应速率常数测定

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1、实验六蔗糖的水解反应速率常数测定目的1测定反应速度常数。2了解旋光仪的基本原理。掌握使用方法。二基本原理1蔗糖水解反应为-级反应：Cl2H22O11+H2O—>CgH12O6+C6H12。6蔗糖葡萄糖果糖其速率方程式为：dkc或:k二也lg乞dttcIn乞K=一（计算机）tCo为蔗糖的起始浓度，C为时间T时的蔗糖浓度。{1}一级反应的速率常数单位是S'1速率方程总级数不同时k的单位不同。不同级数的反应，不能比较K的大小（正像长度与体积不能比较一样）（2）K是单位浓度下的反应速率。（3）K与浓度无关，是温度的函数。（4）相同级数的反应，K越大，反应越快。（5）反应速率与反应物浓度成正比=kc

2、dt（6）一级反应的半衰期与起始浓度无关。八22蔗糖及其水解产物均为旋光性物质。（1）旋光度：当一束偏振面发生转移的现象称为旋光性。转移的角度称为旋光度OOOOO（2）蔗糖右旋（+）,葡萄糖右旋（+）,果糖左旋（一）（3）旋光度与溶液中所含旋光性物质的种类，浓度，浓层厚度，光源的波长以及反应时的温度有关。（4）比旋光度:[d]fD=-d=[d]fDLC[3]^=1003（注意lcIm公式中的单位）L为dmc为g/100ml（5）比旋光度是一固定值，表示物质的旋光能力。与物质的种类，光源波长，反应时温度有关，与浓度，液层厚度无关（6）旋光度有加合性，溶液的旋光度为各组成的旋光度Z和。蔗糖水解

3、反应，随反应进行，右旋角减小，逐渐经过0,变成左旋。1=f3]pLC令L=k贝!jd=Z:cc二—dk令A二k则c=ka反应时间为o,t,a时溶液旋光度为a0%兀kCo=K（叽・力）C=K（。厂力）贝IJk二或k二也lg牛斗tt-dooIg©一。J二畫甬t+lg（6）一dJ3测定溶液的①力采用作图法求得力截距，得以lgo^aj对t作图得一直线，由斜率可求得反应速率常数K。三仪器和试剂天平一台旋光仪一套恒温槽停表移液管25mlx2容量瓶500ml2MHcl溶液锥形瓶lOOmlx2蔗糖（分析纯）烧杯100ml500ml蒸馆水四操作要点：1将恒温槽调到60°C旋光仪钠光灯开启。预热稳定光源，直流

4、状2旋光仪零点校正：（1）旋光管装液体后不能漏夜或有气泡。擦干旋光管两端玻片即可。（2）传统旋光仪的三分视野调定。暗视野下操作。3蔗糖水解过程中①的测定：（1）将Hcl加入蔗糖溶液一半时，开动停秒，作为反应开始时间。（2）前5次测定不需要在校零。只有间隔20秒以上，需要关机冷却时,开机测定要校零。（3）反应进行30秒时，测定①后，要关机。冷却钠光灯，10秒前开机。（4）传统旋光仪测定①时，要先调三分视野，记下时间，在读％值。4.力的测定（1）将测定①的混合液保留48小时后，恒温测。值即为兀。（2）将混合液放入步骤1的恒温水浴中30秒，然后冷却至实骑温度。测定旋光度兀（测到50秒时）五数据处

5、理1数据记录2以lgOr-力）对时间t作图，由所得直线之斜率求K值。3由截距求得0。求出不同时间t的K值，K平均值。4.求蔗糖水解反应的半衰期。2k六注意事项：1反应速率方程中的T是反应时间，比旋光度d{[d]lD中的（是实验时的温度。2旋光仪零点校正要用无旋光性的物质，如蒸憾水等。3旋光仪零点校正时，零点为右旋（+）时，待测液为右旋时，测得值减去零点读数；待测液为左旋时，测得值加上零点读数，即为待测液旋光度。零点读数为左旋（一）时，待测液为右旋（+）时，测得值加上零点读数；待测液为左旋时，测得值减去零点读数，即为待测液旋光度。零点读数与待测液旋光度的关系零占待测液读数待测液旋光度0+3(

6、)+6+（。2（））+。0・(d

7、+°o)+（。1+。（））■（°】。））4每次测定时旋光管的方向，位置要一致。5测定前10秒开启钠光灯，电流处于直流状态，使光源稳定。测定时，钠光灯连续亮30秒以上时要关闭电源片刻，使钠光灯冷却。6本次实验测定旋光度吋可以不校正零点，因为实验所用数值都是旋光度差值，零点对差值无影响。7实验要求旋光管外套恒温套，我们没有恒温套，实验温度为室温。七思考与讨论1旋光管屮能否有气泡？为什么？2若本实验不进行零点校正，对结果是否有影响？3测定第一个旋光值后的5秒10秒15秒20秒30秒各测一次，需要每次都校零吗？