食品卫生安全专项整治汇报材料与食品原料索证制度合集

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1、食品卫生安全专项整治汇报材料与食品原料索证制度合集食品卫生安全专项整治汇报材料食品卫生安全专项整治汇报材料根据教育局九月二十三日的XX同志在全市食品安全管理专题会议上的讲话的通知精神，我校为切实加强食品安全工作，杜绝重大安全事故的发生，对学校各方面安全状况进行了全面的排查，取得了很好的效果，现将有关情况汇报如下：一、严格落实会议精神9月23日下午教育局召开紧急会议之后，我校马上召开班子会议，校长对会议精神做了具体传达，随后又召开了全体教师会议，由校长亲自部署，组织、指挥，主管领导具体负责，对食品卫生、校舍安全、消防安全，校园保卫、交通安全、安全教育等各方面进行周密部署。紧

2、接着又召开了炊管人员和保卫人员紧急会议。二、严格完善落实各项规章制度完善了《XX实验小学重大食品卫生安全预案》、《门卫职责》，特别是对食堂工作提出了具体要求，如《食堂人员操作职责》《食堂人员卫生要求》《进货采购制度》《炊管人员管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各项规章制度一定落实到位。三、成立了“食品卫生安全监督小组”以XX校长为组长的学校食品安全工作组织机构，进一步明确了责任分工。对学校食堂食品的采购、贮存、加工全过程进行监督，并严格地责任到人，以确保食品的安全。组长:副组长:组员：四、采取的措施、办法星期六上午，食品卫生安全监督小组人员对食堂进行了拉网式排查

3、，并对食堂从业人员进行了专项培训，提出了严格的具体要求。1•食堂现有三名从业人员，必须持有身份证、上岗证和卫生局颁发的健康证，必须从事过食品加工的行业，有着较强的食品卫生意识，方符合从业要求。2•食品的采购、储存：米、面、调料均需从信誉度高的商场定点购买，选择有质量体系保证的产品，符合卫生要求，油、肉均从大型超市购买。3•食品要严格按要求生熟分开、冷热隔离，随用随买，保证食品的新鲜，过期食品一律销毁。非操作人员不得进入操作间。4•食品的加工要做到规范操作，生、熟食分开加工；餐具灶具按时消毒，餐具消毒使用防疫站指定的产品，5•食品的出售要做到过期、变质、受污染的食品坚决销毁

4、，使用专用的夹子、勺子等器具销售食品，有专用的备餐间。食品从购买到加工到销售谁经手谁签字。我们对小学部分和幼儿园进行统一领导，各负其责，各司其职，各尽所能的同时派专人负责本单位院内的重大食品安全事故在第一时间的处理、现场保护、情况上报，将各任职人员名单上墙公布，同时24小时保持通讯畅通，对各临近医院、急救中心电话号码上墙，同时使全体师生牢记急救电话120。我们相信，在市政府和教育局的正确领导之下，在教育局重大食品安全事故应急处理指挥部的督导下，我们的平安校园一定会成为现实。食品原料索证制度食品原料索证制度一、索证制度是购进食品时，向食品生产商或者供货商索取相关票证，以证明

5、其购进食品合法、质量合格、商标使用正确的制度。二、购进食品时应当索取以下票证：1、证明生产商或供货商资格的证照，包括营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等；2、证明食品合法性的发票、收据、供货清单、调拨单、信誉卡等；3、证明食品质量的产品合格证、检验（检疫）证明、卫生、质量监测报告等；4、证明生产商或供货商所使用商品标识合法性的质量认证标志证书、商标注册证、驰名商标、著名商标证明、专利、绿色食品、有机食品、无公害食品，或者优质名牌食品标志等。5、在采购鲜（冻）肉类时，查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明，采购进口鲜（冻）肉类及其制品时，应索取出入境动物产品检

6、疫合格证明。三、上述证照和材料如有变更或改动，应当随时索取，复印保存；没有变更或改动，应当每年核对一次。四、坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。五、食品采购索证、进货验收、进货台帐记录必须专人负责，并掌握食品卫生知识和采购知识。六、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档备查。七、、采购索证和进货验收的食品种类包括：食品（食用油及食品原料）、食用农产品、食品添加剂。八、进货台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等。九、配备农药残留检测仪，由专人负责不定期的抽查检测，对检测结

7、果进行记录并留存。如蔬菜，水果的农药超标，则应立即退换，不可以进入餐厅。