餐饮管理系统设计与实现开题报告

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1、毕业设计（论文）开题报告题目：餐饮管理系统设计与实现系（部）专业—学生学号班号指导教师开题报告日期一、课题的背景餐饮业在全国的第三产业中有着举足轻重的作用，一年的零售额达到数千亿元,为中国的税收做出了巨大的贡献。所以餐饮业在中国有着广泛的市场，发展的前景非常好。但是中国的餐饮业也有着自己的发展瓶颈：因为餐饮业的门槛比较低，所以中国的大多数餐饮业老板都是从小店发展起来的，而且家族式的管理比较多。许多还是'人治'，屮国的餐饮业没有一套现代企业制度和监督管理体制。更糟的是信息化管理还远远不及外国的先进

2、同行，导致中国的餐饮业在市场竞争中处于劣势。中国的餐饮业要想在国际市场占有一席之地，就必须要提高自己的竞争力，改善自己的经营方式和制度。这其中最重要最急迫的是使企业管理信息化、标准化、制度化，本课题的设计思想也正是这个背景下考虑提出的。二、目的和意义随着我国国民经济的稳定增长，人们已经不在以“温饱”为满足，更加注重餐饮业的服务质量和效率。随着我国正式加入WTO与2008年北京奥运会的成功举办,餐饮业在未来几年内将始终保持一个较高的发展速度，餐饮业的竞争将越来越激烈。商家要想在竞争中处于不败之地，

3、必须在服务质量、服务效率等方面提高服务管理水平。过去我们一直采用的人工使用笔纸记录点菜的方式是不是太落伍了？是不是效率很低？所以我觉得设计出一套高效率的酒店餐饮管理系统是很有价值的，是很适合现代人们的消费观念的。通过认真地思考，我们完全可以用计算机管理酒店。此系统为餐饮管理规范化,提高餐饮管理效率，增加收入，方便处理新老顾客的预定要求，管理新老顾客的信息，管理酒店的菜单、食品等发挥不可替代的作用。述可以极大地减少错误的发生,避免无法估计的不必要的损失，大大提高了工作人员的工作效率。此系统可以提高

4、酒店餐饮的服务水平，节省大量人力、物力和财力。三、关键技术与解决方案主要是在数据库方面，由于本系统的所需的表比较多，所以在各表Z间的关联方面可能会有点问题，而我通过查书和在网上找资料并加以解决了。还有就是在查询的过程中，用到了对一个表或视图的多条件查询，所以在SQL语句方而出现了一些问题，通过同学的讲解和书上的资料解决了这一系列的问题。在设计方面，由于模块比较多，在各模块之间的数据传输时，要进行准确的传输，不出一点错误。在库存方面，如果库存里面的菜料到快没有的时候，可能出现对哪种菜快消耗没的警告

5、。四、系统基本情况描述餐饮管理系统的总任务是实现利用计算机对酒店的一体化控制，真正的实现高效的管理。工作人员可以方便的查询桌台点菜信息，并随时对菜单进行更改，述可以利用此系统完成点菜、结帐、赊帐等工作。我预想的餐饮管理系统是屈于数据库的系统设计，主要是完成管理的功能。所以，本设计的重点和难点工作将放在数据库设计方面。系统包括五大模块：前台管理、厨打设置、销售中心、库存管理、查询分析。五、系统模块设计利用层次图来表示系统中各模块之间的关系。层次方框图是用树形结构的一系列多层次的矩形框播绘数据的层次

6、结构。树形结构的顶层是一个单独的矩形框，它代表完整的数据结构，下而的各层矩形框代表各个数据的子集，最底层的各个矩形框代表组成这个数据的实际数据元素(不能再分割的元素)。随着结构的精细化，层次方框图对数据结构也描绘得越来越详细，这种模式非常适合于需求分析阶段的需要。从对顶层信息的分类开始，沿着图中每条路径反复细化，直到确定了数据结构的全部细节为止。本系统一共分为五大模块，每个模块之间虽然在表而上是相互独立的，但是在对数据库的访问上是紧密相连的，各个模块访问的是同一个数据库，只是所访问的表不同而已。

7、每个模块的功能都是按照在调研中搜集的资料进行编排制作的。依据上述功能的分析，系统在五大块的基础上每一大模块乂分为几个模块：(1)前台管理包括六个模块：点菜收银、预订登记、交接班、厨房催菜。(2)厨打设置也包括二大模块：菜品厨打设置、菜品厨打参数设置(1)销售中心包括七个模块：会员类型、会员管理、会员发卡、积分返点、会员消费统计、会员卡密码修改、会员积分查询。(2)库存管理包括六个模块：入库单、出货单、当前库存、库存盘点。(3)查询分析包扌舌十一个模块：账单查询、当班收银统计、酒菜销售明细表、日营

8、业收入统计、时段营业情况表、挂账查询系统功能模块图如图1所示各模块的详细功能如下：前台管理：点菜收银包括开台、点菜、结帐、退出；预定登记包括查询、新增、修改，取消预订等功能；厨打设置：根据厨打方案绑定菜品，可以批量设置，设置后厨小票参数和前台小票参数打印的内容、小票样式等信息。会员管理：对会员类型的管理。对已有会员信息进行修改、删除操作等。库存管理：是对仓库内所有原材料库存的管理当班收银统计：可查询某一时段或某天的收银的统计，包括结账的时间，支付类型，金额，菜单号，金额小计。本课题的进度安排如表