综合实践-山西面食魅力活动设计

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1、综合实践活动设计方案山西面食的魅力黎城南关小学王芳一、课题背景山西面食已有两千多年的历史，以其独树一帜、博采众长而享誉世界，因此在海内外盛传“世界面食在屮国，屮国面食在山西”。小学生对饮食仅有一些初步的感性认识，很少了解饮食也是中国的传统文化。由于六年级学生的逻辑思维已有了一定的发展，能对社会现象和生活中的实际问题进行思考，提出自己的观点和看法，所以探究山西面食的方方面面，也是一个非常有意义的课题。二、学情分析由于各方面的原因，学生很少走出校园，对社会万象展开调查和研究。他们所掌握的书本理论知识和生活实践失衡。学生有深入社会，了解社会的欲望和兴趣，但他们缺乏调查和探讨的方

2、法，需要教师的指导和培养。二、活动目标：1、了解山西面食的方方面面，获得亲身研究的体验。2、通过调查访问、座谈等形式学会收集相关信息以及对信息进行整理和应用。3、探讨山西面食的品种和特点、历史和文化以及传播影响。4、初步学会制定主题调查探究方案，学会设计调查表、设计采访问题，学会合作学习并展示研究成果。5、勇于自创一种面食，同时学会对活动情况和结果做出判断和评价。6、了解跟面食有关的其他内容，拓展延仲，开拓视野。三、活动过程：1、活动准备阶段：给学生布置三个任务走出校门，走向社会，置身于有关制作面食的场所，有条件的可以直接品尝各类面食的不同风味。具体做法：（1）教师可带考

3、察小组到黎城西街，通过看、闻、尝、问等方法，了解本地的面食风味，也提醒学生沿街行走时注意观察，收集资料。（2）试着从书上、网上、报纸上、杂志上或者询问自己的父母，找到与山西面食相关的历史和文化，了解各类面食的故事。联系自己生活实际说说山四面食的影响，并写出自己的感受。2、开展活动过程（1）提出话题同学们的一日三餐吃什么？（学生众说纷纭）我们的一口三餐以面食为主，而且面食种类多，一星期不重样，假如让你一周不吃面，你有什么感觉？（2）召开座谈会，主题是“山西面食知多少”建议学生自愿结合，组成小组，推选活动组长，小组成员分工，做好座谈记录，记录的内容要简明扼要，清晰明确。(3)

4、围绕山西面食的方方面面，确定小组探究的小课题A、山西面食的品种与特点B、山西面食的历史与文化C、山西面食的影响与传播()小组基本情况一览表班级小组组长组员我们的课题组内小课题备注(4)学生主要活动实践活动一：山西面食的品种与特点。A、小组内交流课前调查结果。面食调查信息卡班—组—年—月—日年—月—日名称原料制作方法特点调查来源猫耳朵小麦面粉揪、搓、捻形如猫耳，口感筋、韧、滑、揪片刀削面剔尖河捞搓鱼拉面B、选一种而食，即兴表演它的制作过程。实践活动二：山西面食的历史与文化(1)师：山西的面食种类繁多，用料广泛，吃法多样，那么他们是怎样产生发展的？他们与山西的历史与文化有什么

5、关系？请大家交流课前调查的信息。山西面食的历史：山西面食的发展:山西面食的文化:为什么称山西是“面食之乡”？(2)学生讲述各类面食的故事。刀削面的故事、甩饼的故事等。(3)谈谈对山西的而食有什么新的认识和感想？实践活动三：山西面食的影响与传播小组汇总课前搜集的资料，说说山西面食在全国乃至全世界的传播。争当“小小设计师”自创一种面食，并做好在面食节期间的广告宣传，争取将自己制作的面食推向市场。选出最佳设计作品，在班里展开评价。四、活动延伸针对本节课所了解到的山西面食的方方面面，班里岀一期黑板报，宣传山西面食的相关知识。结合当地的特色面食，提出更多感兴趣的研究课题。活动成果：

6、通过这次实践活动，我们研究探讨的兴趣更浓厚了，知道了很多课本上所没有的知识，知道了山西面食的源远流长和风味特色，原来有很多面食是学生们从来没有听说过的。这次实践课我们获得了很多从来没有过的体验和成果。主要成果有（1）我们五年级利用板报等形式宣传了山西面食的特色，增加了全校学生对山西饮食文化的了解。（2）我们不仅知道了许多而食的特点和制作方法，而且还自创了新的面食。（3）设计了活动调查表，通过各种方式搜集了丰富的资料，了解了许多相关的课外知识。（4）学会合作制定活动计划，能进行自我评价。（5）活动还增强了学生们的自信心。每个学生都有任务，每个小组都有课题，分工明确、合作协作

7、，通过各种方式获得资料，如上网，查阅书籍，采访，调查等。当组里的表演或发言得到认可时，他们感到了合作的重要性，感受到了集体的智慧是多么重要啊！活动反思：这次活动课的成功体验，让我看到了学生身上的巨大潜力，在我的指导下，他们的调查研究和设计创新能力已超出我的想象。1、综合实践活动是培养学生团队意识的有效途径。2、综合实践活动是教会学生学习的最好老师。3、综合实践活动课让我体会到了教学不只在课堂。只要给我们空间和时间,老师和学生的力量是无穷的。2013-5-6