国外教育理念对我国高职旅游专业课程改革的启示

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1、国外教育理念对我国高职旅游专业课程改革的启示　　【摘要】新时期旅游人才需求日益呈现出专业化和多样化的趋势，对旅游教育发展提出了新要求。本文通过对美国、瑞士、日本等国的旅游专业教育理念研究，结合我国现阶段高职旅游专业发展现状，提出了我国高职旅游专业课程改革建议。　　【关键词】国外旅游教育高职教育旅游专业课程改革　　【中图分类号】G640【文献标识码】A【文章编号】1674-4810（2013）08-0072-02　　近年来随着旅游业的发展，旅游企业对从业人员的要求越来越高。建立突出职业能力培养的课程

2、标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量，这既是国家教育部教高司[2006]16号文件精神的要求，也是目前高职旅游教育教学改革的一项重要任务。西方国家旅游教育发展历史较长，形成较为成熟的教育理念，借鉴国外先进的教育理念有利于我国高职旅游专业课程改革。　　一国外旅游教育　　本文试分析美国、瑞士、日本旅游教育特点，从而为我国高职旅游专业课程改革所借鉴。　　1.美国旅游教育特点7　　目前世界上，美国旅游教育最为发达，其特点是以把握和适应行业需求为宗旨，顺应旅游业的发展实践。美国旅游院校从80年代的

3、300多所，发展到现在2000多所，形成了庞大的旅游专业教育体系，这些大学在主要专业课设置上表现出一定相似性，但在教学内容上都有自己鲜明的特点，在教学体系上都有具体定位。　　比如：康奈尔大学旅游管理学院的宗旨是“为全球培养21世纪招待业的领袖”，开设的旅游课程多达百门，学生通过系统学习，不仅能掌握服务技能，能管理现代饭店的复杂设备，领导和监督所属各部门完成工作任务，还要制订旅游发展计划。密歇根大学教学内容更注重普遍性和通用性，培养可塑性很强的通才，而不是专家，为此学科设计的原则为“管理能力第一，专

4、门服务技能第二”。内华达大学利用处于拉斯维加斯的地域优势，定位在赌场管理。佛罗里达国际大学专业定位在游船业和度假胜地经营管理，是因为其坐落在旅游胜地迈阿密――“世界游船之都”。规模较小的特拉华大学注重用先进技术支持教育改革，在每个教室安装自动控制摄像机，建造可通过卫星向全世界进行转播的教学示范厨房。夏威夷大学旅游管理学院注重实践，要求学生利用课余时间，每人每周去旅游企业实践十几小时到几十小时。　　2.瑞士旅游教育特点　　瑞士在酒店和旅游方面有悠久的传统。早在18世纪，瑞士的旅游业就已形成一定的规模

5、。因此，瑞士的学校在教授酒店和旅游管理方面积累了较为丰富的经验，拥有多所世界一流的酒店旅游管理学院，每个州和大城市都建有旅游学校或职业学校。瑞士旅游及酒店管理专业享誉全球，每年都培养出许多优秀的酒店、旅游管理人才，并将他们输送到世界各地有名的宾馆、饭店担任管理工作。7　　瑞士的旅游教育独具特点：第一，旅游教育面向世界。瑞士的旅游教育一直坚持面向世界的办学方针，其学分得到很多欧美大学的承认，并允许学生在各个大学间进行流动。为此，在课堂教学中实施双语教学。第二，理论实践相统一。瑞士的很多旅游管理学院本

6、身就是星级饭店，如瑞士酒店管理学院是由瑞士第一家五星级酒店改建而成。这种店校合一的模式，使瑞士的旅游教育更注重实践的教学方式。每年学生都安排实习，一套完整的酒店管理课程安排1600～2500课时，在职训练实习则占其课程的1/3或1/2的时间，以确保学生的实践能力。第三，再培训。一般酒店管理学校毕业　　的学生进入酒店工作以后，经过一段时间的工作，其理论水平会由于旅游业的飞速发展而落后，要获得提升，就必须先回到学校接受再培训，获得最先进的管理知识，因此瑞士旅游业的管理水平在世界上也是很先进的。　　3.

7、日本旅游教育特点　　日本旅游学科的设置强调基础性和宽口径的同时，更注意与学生将来的就业方向相结合。日本立教大学的旅游学部既设有基础教育科目，也设有专业教育科目。课程设计的特点是让学生阶段性学习的同时，使学生能够根据自己的学习兴趣和就职方向选择喜爱的学习领域。　　从以上国外旅游教学的课程设置及其特点，我们可以看到国外旅游教育办学理念先进，课程设置特点鲜明，培养目标明确，学科设置灵活，重视综合素质与实践操作能力培养。这些对培养我国新时代旅游业持续发展所需的复合型人才提供了有意义的启示。7　　二对我国高

8、职旅游专业课程体系改革启示　　我们要充分借鉴国外旅游教育的先进理念，结合现状，按照“厚基础、强实践、重创新、高素质、创特色”的人才培养指导思想，对我国高职旅游专业进行课程改革。现阶段课程改革要注意以下特点：　　1.多元化的课程目标　　旅游学科涉及的知识极为广泛。一个合格的旅游工作者需要掌握的东西很多，从天文到地理、从自然到人文、从心理行为到经济管理等。要在有限的时间学习丰富的知识，就要求课程设置要根据培养目标科学研究所学内容，优化整合课程。　　课程结构决定着课程功能。多样化的课程结