学生食堂采购制度_学生食堂采购制度范文

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1、学生食堂采购制度_学生食堂采购制度范文为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康，应制定规范的学生食堂采购制度。下面小编为大家整理了有关学生食堂采购制度的范文，希望对大家有帮助。学生食堂采购制度篇1一、为严格把好食品的采购关,确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。二、学校食堂采购大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜等食品，必须实行定点釆购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。三、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中

2、毒。四、冷菜凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，学校的食堂原则上不得采购和加工冷荤凉菜。五、学校食堂要将定点采购单位（摊位）名单，报学校总务处备案，同类食品的定点采购单位（摊位）原则上为1-2家，蔬菜等食品的定点采购单位（摊位）可适当放宽。定点采购单位（摊位）调整时,须及时报学校总务备案。六、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点釆购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。学生食堂采购制

3、度篇2为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》，特制定本制度。一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证;相定食品采购场所。二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。六、严格食品验收制度，未经验收人员检验

4、或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。学生食堂采购制度篇3严格食品采购。食堂采购人员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，相对固定食品采购场所，以保证质量。一、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常;含有毒有害物质或者被有毒、有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。二、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

5、三、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，或其他不符合卫生标准和要求的食品。四、学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷菜凉菜食品。五、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒，有害物品及个人生活品。六、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。七、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。八、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在

6、确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。