2018重阳节：重阳糕做法

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1、2018重阳节：重阳糕做法　　农历九月初九是重阳节。人们都会在这个节日里相伴登高望远，吃重阳糕、品菊花酒。而“吃糕”也就取了登高之意。但如果自己动作做一份心意浓浓的重阳糕，那必定会给这个节日增添一份额外的快乐。　　糯米粉两份，玉米粉一份，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。　　把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味适当增减)，加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。　　用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。　　红豆洗净，加少许水和白糖用高压锅煮熟，再按压成红豆泥备用。　　南瓜洗

2、净后切小块上锅蒸熟，按压成南瓜泥，加白糖和适量的湿粉拌匀备用。　　取一个长方形的器皿，在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部，扣平。上锅蒸五分钟。　　在蒸好的粉上铺上一层红豆泥，再上锅蒸5分钟。　　红豆泥上再铺上一层湿粉，再蒸5分钟。　　在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉，再蒸5分钟。　　取出蒸熟的糕，切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。　　以下人群不适合吃：　　1、肥胖：由于重阳糕中有较多的淀粉、糖、甜豆沙、猪油和果仁，碳水化合物和脂肪的含量较高，是一种高热量食物，肥胖者尽量不

3、要吃。　　2、糖尿病：因糯米中含有较多的支链淀粉，与我们通常所食用的大米中含量较高的直链淀粉相比，支链淀粉使血糖升高的幅度更大，所以糯米是一种血糖指数较高的食物;机体在消化淀粉的过程中，长链碳水化合物变成了短链碳水化合物，血糖指数也相应升高，因此糖尿病患者忌食重阳糕，尤其是糯米类的。　　3、高脂血症、冠心病：猪油属于动物固醇，食入后引起胆固醇升高，会导致动脉粥样硬化等不利健康的后果，因此，高脂血症、冠心病等心血管疾病患者须慎重食用。　　4、胃肠功能不好：由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加，而糯米

4、食品又不利于消化，所以胃肠功能不好的人一定要慎重食用重阳糕。　　5、胰腺炎：有些重阳糕中脂肪含量较高，　　6、胰腺炎患者：不宜食用;另一方面，含糖量较高的重阳糕也会加重胰岛细胞的负担，所以胰腺炎患者应慎食。　　由于吃重阳糕有不少禁忌，很多人不适合食用，节日的气氛未免有些被破坏，这时候，如果懂得选择适合自己的重阳糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加

5、糖的椒盐品种的重阳糕等等。民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，可以达到食疗的效果。只要掌握好自己的饮食选择，对重阳糕的品种进行“改良”，选择或制作适合自己的品种，同样可以增添过节的气氛。