寻找过年的味道

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1、寻找过年的味道　　编者按　　以前，过年对我们来讲有着太多太多的激动、向往、期待和回味。现在，过年对我们来讲有时又有着太多太多的无奈、感慨、无聊和乏味。　　那么，过年的味道，究竟是一种什么样的味道？是爆竹燃放迸射散发开来的硫磺的味道？还是春联、红灯喜庆的味道？也许只剩下美味佳肴的味道了，因为有很多味道我们已经体味不到，寻找不到。但是一定有些味道是在心里翻滚着，经年无法淡忘的！　　过年的味道　　□大花水　　进入腊月，我们就把房前屋后的碎石残土以及一年来飘落在地的枯枝败叶，扫除殆尽，连同通向房屋的各个路口都收拾得几乎一尘不染。母亲负责清除楼上楼下长

2、期积存下来的灰垢尘埃。当全部打扫干净后，过年时，所有感官都会获得难得的清爽，心情异常轻松。　　腊月接近尾声时，人们开始杀过年猪了。村庄到处都升腾起烟雾，每家门前挖一个灶，支一口大锅，灶里黄色的火苗舔着锅底，水沸腾冒起来，滚烫的水漫过猪身，先前活泼乱跳的猪顷刻间没了声息。在整个腊月里，猪们被尖刀刺进喉管所发出的尖叫，如一道道闪电直入云天，此起彼伏，交织成一张网，一张幸福喜悦的网。在村庄，人们幸福的程度，主要是看宰杀的猪的大小与肥瘦。6　　过年时，人们把一年积攒的食物或用品全拿出来在这个月里尽情挥霍。许多平常舍不得吃或因农忙而无暇消受的好东西，留

3、待过年时全副身心地享用。　　年三十，大人孩子忙得不亦乐乎，只为晚上吃上丰盛的饭菜。白天被食物的香味熏个半饱，一碗饭吃不完，剩下了半碗，人们说那才好，象征年年有余。饭后，我们就着一个神话开始守岁。传说，因人间疾苦，玉帝让凡人在年夜虔诚坐守，守得好，将获取足够的金银，过好下一年。不管真假，在父母的督促下，我们也认真陪守。但最多到半夜，我们就会无法控制自己，酣睡在板凳之上。只有父母，仍然耐心地坐着，等待新的一年到来。　　正月里，我们穿上新衣服，开始拜年。我们喜欢到城里的舅舅家，在那里，幸福才能更加形象地体现出来。大街上，高跷令我们新奇；红衣绿裤的秧

4、歌队，扭着婀娜的肢体，红绸缎飘前舞后；剽悍的舞龙人，穿梭在大街中央，将一条纸龙耍弄得生动灵活。广场上，烟火飞溅，神话故事中鲜活的人物一个个从高空中显露出来：猪八戒背媳妇、孙悟空撒尿、过海的八仙各展绝活等等。烟花不断盛开、熄灭，灯火照亮天宇。那些火光留在记忆中，像一本本影集，一年翻开一次，每翻开一次都是回到村庄向别的孩子炫耀的资本。　　正月里高兴的事，还有看新娘。村庄的新娘大多安排在新年时出嫁，似乎正如作家周小枫说的，“个人的欢乐需要某个节日的证实，才显出它的真实性和确凿性”6。村庄的人们每年都会看到新娘出嫁，而每一次观看都会表现出初次观看的神

5、情，凝神而专注。我们最喜欢看新郎背新娘过河的场景，这给人们一次难得的哄笑的机会。迎亲的队伍走远了，我们还跟在后面，一边追逐，一边高唱：“新姑爷，穿蓑衣，新媳妇，穿袄裤……”而迎娶新娘是过年的高潮部分，高潮一过，年也就接近尾声，徐徐拉下帷幕了。　　春天的太阳懒散地照着大地，麦子和我们一样，沉浸在新年的气氛中，忘记生长。不管我们是否愿意，农忙毫不留情地逼到眼前。而我们在劳累得腰酸背痛，面对包谷饭、老酸汤不想下咽时，便又开始回味和幻想新年的味道了。　　（选自“小说阅读网”）　　难忘年除夕那顿杂面汤　　□李金玉　　“有卤子就比没卤子香，干部就比社员强

6、！”这句在大集体时代流传甚广的顺口溜，叫从那个时代走过来的我难忘年除夕的一顿杂面汤！　　小的时候家里穷，一年到头吃不到几回白面。一贯会过日子的母亲经过一年来的精打细算，到年除夕早上，我们还是可以放开肚皮吃一顿杂面汤。父母亲这天都会早早地起来，父亲拿把大扫帚，唰唰，唰唰，把个院子扫得光溜溜干净净，点上一挂鞭炮之后，母亲就将一盆杂面面条端上了饭桌，一块儿端上来的，还有一大汤碗难得一见的卤子，或者是肉丝白菜，或者是猪肉粉皮，一律是香喷喷的，诱人极了。这种在平时几乎连想都不敢想的事儿，年除夕的时候一定会成为现实。这时候，我们姊妹几个立刻头不抬眼不睁，

7、稀里哗啦地吃了起来，常常吃得一把鼻涕一把汗的，惹得母亲直戳我们的额头，笑我们的馋相！6　　这杂面汤，需要上好的小麦粉，上好的黄豆粉，和成很硬的面团，手工擀制。手擀面最能体现制作者的刀工――刀工差的，切出来的面条像秫秸叶子，又宽又厚，煮出来后吃味就差了不少。母亲的手工还是很好的，擀的面薄，切出来面条粗细均匀；摆在砧板上，一排一排的，整齐美观；抖开来，一根一根的，潇洒飘逸；摆在簸箕里，一绺一绺的，整个就是一簸箕工艺品。　　母亲擀面的时候，我躺在被窝里就会听见咯噔、咯噔的响声。母亲一遍一遍地从擀面杖上褪下看上去已经很薄的面皮子，均匀地撒上一层面粉，

8、然后又将面皮子圈在擀面杖上使劲地压起来，直到那面皮子薄得不能再薄了，再依据刀口的宽度将其折叠起来，最后就是动刀切面了。只听那得得得的切面声，你就能知道我母亲的刀工有