“维c之王”猕猴桃，营养丰富效益好

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1、“维C之王”猕猴桃，营养丰富效益好　　题前语：猕猴桃是水果之王，尤其是维生素C的含量极高，受到爱美女性的普遍青睐……猕猴桃究竟该如何种？本刊记者专门采访了猕猴桃研究领域的专家，相信专家的解释能让想关注猕猴桃种植项目的读者学到很多新知识。　　专家介绍：徐小彪，江西农业大学教授、博士生导师、猕猴桃研究领域全国著名专家，长期从事果树教学与科研工作，从1984年开始致力于猕猴桃种质资源与栽培技术研究，经常深入山区进行野生猕猴桃种质资源调查与系统评价、发掘与创新猕猴桃特异种质资源，对猕猴桃的生长结果习性、区域布局、品种改良与栽培技术有独到见解。　　记者：猕猴桃是一种

2、营养价值极高的水果，它的高营养主要体现在哪些方面？　　徐小彪：猕猴桃，又称“奇异果”，是20世纪野生果树人工驯化栽培最有成就的果树品种之一。由于其风味独特，营养丰富，维生素C含量高，经济价值高，医疗保健效果好而备受关注，被誉为“水果之王”。目前已在中国、新西兰、意大利、智利等10多个国家大规模种植，成为风靡全球的营养最为丰富的高端水果之一。　　猕猴桃果实含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等人体必需的营养物质，尤其是维生素C含量很高，远远超过柑橘、苹果和梨，故有“维生素C之王”8之称。据美国一所大学的食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的

3、水果。目前，猕猴桃已被广泛应用于食品烹调、饮料果酒酿制，是人们喜爱的滋补保健食品。猕猴桃果实，性酸、甘、寒，有调中理气、生津润燥、解热除烦之效，还对消化不良、食欲不振有一定的辅助治疗作用。猕猴桃属于营养和膳食纤维都很丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃含有丰富的抗氧化物质，能起到清热降火、润燥通便的作用，可有效预防及治疗便秘和痔疮，能够增强人体的自我免疫功能。猕猴桃含有精氨酸，能有效地改善血液循环，防止血栓的形成，对冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病有一定疗效。猕猴桃汁具有阻断致癌性物质（亚硝基化合物）合成的作用，对预防胃癌、

4、食道癌、直肠癌等消化系统癌症有一定功效。此外，猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。　　记者：猕猴桃分布的区域主要在哪些地方，它对生长环境和气候条件有什么特殊要求？　　徐小彪：猕猴桃是原产于中国的特异种质资源，其集中分布区在中国的秦岭以南和横断山脉以东的地带（北纬25°～30°8），以及中国南部温暖、湿润的山地林中。生产上利用价值较高的主要是美味猕猴桃、中华猕猴桃、毛花猕猴桃和软枣猕猴桃，其他种类均处于野生或半野生状态。中华猕猴桃分布在我国内地的东部，主要分布区为江西、湖

5、南、湖北、福建、浙江、河南、安徽、陕西等省，常与美味猕猴桃交叉重叠分布，但更偏南且分布的海拔高度也要比美味猕猴桃低约400米;美味猕猴桃分布在我国的西部，主要分布区为陕西、甘肃、河南、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西等省、区;毛花猕猴桃主要分布区为福建、广西、江西、贵州、云南、浙江、湖南等省、区;软枣猕猴桃主要分布区为辽宁、黑龙江、吉林、山东、山西、陕西、河南、河北、安徽、浙江、江西、湖北、福建等省。　　猕猴桃生长适宜的环境条件要求如下：　　1.温度：大多数种类的猕猴桃要求温暖湿润气候，年平均气温11～20℃，极端最高气温42.6℃，休眠期最低气温-20

6、℃，大于10℃有效积温4500～5300℃，无霜期160～290天。中华猕猴桃正常生长发育所需的年平均气温为14～20℃，而美味猕猴桃为13～18℃。　　早春寒冷、晚霜低温、盛夏高温常常会影响猕猴桃的生长发育。据报道，猕猴桃萌芽期间，当日平均温度11℃、绝对低温-3℃时即发生芽被冻死现象。盛夏高温亦会引起日灼病的发生及出现落叶落果现象。　　2.光照：多数猕猴桃种类喜半阴环境。猕猴桃在不同发育阶段对光照要求不同，幼苗期喜荫凉，忌阳光直射，移植的幼苗需遮阴保墒，开花结果阶段需要光照。一般认为，猕猴桃是中等喜光性果树，要求年日照时数为1300～2600小时，喜漫

7、射光，自然光照强度以40%～45%为宜。　　3.水分：猕猴桃叶片大，蒸发量也大，故水分不足或过多均会影响其正常的生命活动。一般要求年降雨量为1000毫米左右，空气相对湿度在75%以上。8　　4.土壤：猕猴桃适宜的土壤pH值为5.5～6.5。在土层深厚、疏松肥沃、排水良好、腐殖质含量高的沙质土壤上生长良好。土壤中矿质营养对猕猴桃生长十分重要，除氮、磷、钾外，还需钙、硼、镁、锰、锌、铁等元素。　　5.风：早春的大风易致猕猴桃新梢折断、嫩叶受损，会严重影响猕猴桃的树势和产量;秋季大风会擦伤果实。另外，大风造成空气湿度降低，容易引起幼苗及嫩叶等萎蔫甚至枯死。因此，

8、宜选择背风或营造防风林的缓坡地或平地建立猕猴桃果园。　　记者：生产