高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第5课时 蛋白质和氨基酸课时作业 苏教版必修

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1、我带领班子成员及全体职工，积极参加县委、政府和农牧局组织的政治理论学习，同时认真学习业务知识，全面提高了自身素质，增强职工工作积极性，杜绝了纪律松散专题3　第二单元　第5课时　蛋白质和氨基酸课后提升·速达标时间：45分钟满分：100分一、选择题(每小题4分，共48分)1．(2017·江苏省启东中学高二检测)2016年诺贝尔化学奖获得者是三位在“分子机器(蛋白质是其主要构件之一)”设计与合成领域作出巨大贡献的科学家。下列不属于蛋白质的重要组成元素是(　　)A．CB．NC．NaD．O2．(2017·河北省邢台市一中高二月考)要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变

2、它的性质，应加入(　　)A．饱和(NH4)2SO4溶液B．稀NaOH溶液C．饱和CuSO4溶液D．乙醇3．下列过程中不属于化学变化的是(　　)A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子4．在预防SARS时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒；毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是(　　)A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性5．“克隆”技术备受世界关注。“克隆羊”的关

3、键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是(　　)A．酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．高温或重金属盐能使酶失去活性D．酶只有在强酸或强碱条件下才能发挥作用6．(2017·全国卷Ⅱ)下列说法错误的是(　　)A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收经过专家组及技术指导员的共同努力，科技入户工作取得了很大的成绩，促进了小麦产量的大幅提升，农民种粮收益明显提高，得到了广大群众的一致赞许和社会各界的广泛好评。我带领班子成员及全体职工，积极参加县委、政府和

4、农牧局组织的政治理论学习，同时认真学习业务知识，全面提高了自身素质，增强职工工作积极性，杜绝了纪律松散C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多7．(2017·江西省九江市重点高中高二检测)市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④丝织品A．①④B．②④C．①③D．②③8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(双选)(　　)A．蛋白质

5、溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色9．(2017·河北省冀州中学高三检测)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(　　)A．蛋白质水解的最终产物是尿素B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．氨基酸分子中含有羧基和氨基D．氨基酸和蛋白质都是高分子化合物10．下列叙述中，错误的是(　　)A．油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应B．淀粉、纤维素是多糖，是结构复杂的天然高分子化合物C．蛋白质在酶等催化剂的作用下，水解生成氨基酸

6、D．市场上的加酶洗衣粉去除蛋白质油渍效果很好，可以用来洗涤毛织品、棉织品及化纤织品11．某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图：图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种(　　)A．卤代羧酸B．酯C．氨基酸D．醇钠12．血液中有一种含铜的呈现蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151经过专家组及技术指导员的共同努力，科技入户工作取得了很大的成绩，促进了小麦产量的大幅提升，农民种粮收益明显提高，得到了广大群众的一致赞许和社会各界的广泛好评。我带领班子成员及全体职工，积极参加县委、政府和农牧局组织的政治理论学习，同时认

7、真学习业务知识，全面提高了自身素质，增强职工工作积极性，杜绝了纪律松散000。已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜盐蛋白质分子中的铜原子个数是(　　)A．8B．6C．4D．2答案与解析1．C　蛋白质属于高分子有机物，主要是由C、H、O、N元素组成，故选项C正确。2．A　乙醇、强酸(如浓硝酸溶液)、强碱、重金属盐(如CuSO4溶液)等物质能使蛋白质变性，而蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质，答案选A。3．A　硫酸铵是轻金属盐，使蛋白质发生盐析，是物理过程，A项符合题意；浓硝酸、硫酸铜

8、、福尔马林能使蛋白质变性，是化学变化。4．D　SARS等细菌是蛋白质，蛋白质在热