微波加热技术

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1、专业方向论丈微欢加热技术糸部色子信息工程专业色子信息工程学号1108421115M名2014年6月17町微波加热技术摘要微波是指频率从300MHz至3000GHz范围内的电磁波，其相应的波长从lm至O.lmmo超高频电磁形状和含水量的不同就会产生反射和吸收，它成功地应用于电视广播、微波通讯、雷透现象.导体铝、铜、银等能反射微波;绝缘达及卫星通讯方面.微波与微波等离子体除了体可穿透并部分反射微波;含有水和脂肪的食作为信号传输手段在通讯领域有着广泛的应用物则能较好地吸收微波能并将其转化为热能。因此它在加热方面有极大的应用前景。尤其在

2、食品工业中的应用以及如何更好地应用于我国的食品工业。关键词：微波加热原理应用目录一微波加热技术简介11・1微波加热技术发展概况11・2微波加热技术的研究前景1二微波加热技术22.1什么是微波加热技术22.2微波加热技术的优点2三微波加热技术的应用33.1食品微波加热33.2食品微波干燥33.3食品微波杀菌和保鲜43.3.1原理43.3.2应用43.4食品膨化4四总结与展望54.1总结与展望5参考文献6—微波加热技术简介微波加热技术发展概况微波技术首先应用于通信、广播、电视技术中。在这些领域里，微波作为一种信息或信息的载体被利用。

3、在微波通信工程的数十年应用中，发现始终伴随有一种会引起微波能损耗、需要设法防止和消除的有害因素一一热效应。早在1945年，美国就有人提出利用微波的这种热效应来对材料进行加热的想法。随后有不少人对此课题一—微波加热一一进行了不段探索、试验和研究。直到六十年代末。微波能终于被作为一种能源来加以利用，进行加热、干燥、杀虫、灭菌、医疗等工业项目上。首创是在食品工业方面，而家用微波炉的出现更进一步扩大了微波加热技术的应用领域。现在，微波加热作为一项新技术己受到各学科领域的高度重视和应用开发。我国在70年代开始微波能应用研究工作，于1973

4、年开始微波加热应用技术的研究和微波加热用磁控管的研制。1974年和1980年电子工业部召开了“全国微波能推广应用技术交流会”，交流微波学术及应用技术问题。81年3月经四机部批准，抽调部属单位的科技力量，成立了一一中国电子器件工业总公司微波能推广应用站，负责全国微波能推广应用的组织、设计研究工作。1983年10月中国电子学会召开了首届“全国微波能应用学术交流会”。嗣后每二年在全国选择推广应用好的地区轮流举办微波应用技术交流，以推动国内微波事业的发展。每届均有论文集出版，涉及工业、农业、医药、科研等方面的应用领域。目前，我国已在皮革

5、、木材、彩色印刷、食品、纸张、化工、陶瓷、药品、烟叶、建材、橡胶以及咲疗等行业逐渐采用微波技术，并取得了良好的经济效益。微波能技术作为一种新的加工手段，对各行业的技术改造和设备更新已形成极大地冲击。特别是现阶段，摆在各经营者面前的是解决产品结构与社会需求的问题，适应社会发展对产品品质、品种耍求的提高。其焦点之一就是技术创新不足、品质升级滞后。微波技术的出现为提高产品档次、跟上技术进步、创高附加值产品提供了良好条件。2微波加热技术的研究前景微波加热技术在很多方面都有应用优势，在不久的将来可以成为极为常规应用的有效条件。加热过程儿乎

6、涉及到国民经济的各个部门，广泛应用于国民生产和人民的日常生活中•微波加热作为是一项新技术，它具有众多其他加热方法无法比拟的优点,无疑将会在各部门得到大力推广和应用.但我们也应认识到微波加热一项新技术、新方法，我们对它的研究还很不深入，它在应用的过程屮也表现出了一些缺点和不足.如以微波干燥为例,其所用能源为高价位的电能，与传统能源相比，有吋其干燥成本仍然较高;单独用微波干燥物料，若控制不当，容易使物料内产生过快的温和很高的温度,从而导致物料内部产生“炸裂”，甚至出现烧焦现象.在进入20世纪90年代以后，由于电子技术的飞速发展，微波

7、加热技术也日趋成熟，微波加热设备H渐精良；电力供合肥师范学院专业方向论文应得到了很大程度的改善，微波设备电子器件价格的下跌及能源比价的调整，使得微波加热设备及微波加热的直接成本有了大幅度的下降;全球环境的不断恶化，使人们逐步认识到传统的加热方式不再是一种环保良好的作业.这些都为微波加热的应用和发展提供了良好的契机和广阔的前景.我们可以预见:微波加热技术将以其独特的优势在未来的生产和生活中发挥非常重要的作用.二微波加热技术的应用2」什么是微波加热技术微波加热技术是利用电磁波把能量传播到被加热物体内部，加热达到生产所需求的一种新技术

8、。常用的微波频率有915MHz和2450WIz。由于具有高频特性，它以每秒数十亿次的惊人速度进行周期变化，物料屮的极性分子(典型的如水分子、蛋口质、核酸、脂肪、碳水化合物等)吸收了微波能以后，他们在微波的作用下呈方向性排列的趋势，改变了其原有的分子结构。当电场方