餐饮员工培训方案大纲

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1、餐饮员工培训方案大纲为了能达到系统与有效的培训，使各分店能正常与高效的动作，使各个阶层管理人员和基层员工能充分地提高自己的认识水平和工作氛围：一、店经理培训1．提高管理的认知度和水平2．主持分店的所有工作和规划3．提高营业为目标4．处理员工关系和人事岗位安排5．激励和魅力的作用6．凝聚团队的向心力二、助理的培训1．认识代经理的职务2．基本处理经理的一切事务3．辅助经理的日常流程和规划4．经理不在时充当经理的一切管理5．协调经理和部长的关系6．管理的技巧三、部长培训1．礼仪素质2．楼面的娴熟3www.canyin.tv3．带动领班4．承上启下四、领班服务

2、员培训1．规范操作2．礼仪3．服务水准4．服务技巧5．换位角度6．时间的观念7．心态五、厨房主管，领班培训1．货仓管理2．生产区操作3．速度与效率4．质量保证5．协调内部事情6．核算库存7．安全认识度六、安全培训（企业全体职工）1．治安保卫管理2．消防知识3．防火与灭火方法3www.canyin.tv4．逃生须知认识5．安全作业6．危险处理7．货仓安全意识七、企业文化培训（全体员工）1．企业文化概念2．企业文化建设3．企业文化执行八、5S培训（全休职员）1．目的是为了提高企业的气势和员工的素养2．是企业文化的重要组成部分3．为标准化管理提供务实的基础3

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