食品生物化学复习题答案（word版）

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1、糖选择题1、糖原合成时，提供能量的是（c）AATPBGTPCUTPDCTP2、Krebs除了提出三羧酸循环外，还提出了（c）A丙氨酸—葡萄糖循环B嘌呤核苷酸循环C鸟氨酸循环D蛋氨酸循环3、以下是糖酵解过程中的几个反应，其中（d）是可逆的反应。A磷酸烯醇式丙酮酸——丙酮酸B6-磷酸果糖——1，6—二磷酸果糖C葡萄糖——6—磷酸葡萄糖D1，3—二磷酸甘油酸——3—磷酸甘油酸4、生物体内ATP最主要的来源是（d）A糖酵解B三羧酸循环C磷酸戊糖途径D氧化磷酸化作用5、乳酸转变为葡萄糖的过程属于（c）A糖酵解B糖原合成C糖异生D糖的有氧氧化6、一分子葡萄糖经有氧氧化可

2、产生（a）分子ATPA30/32B2/3C24/26D12/157、在厌氧条件下，（c）会在哺乳动物肌肉中积累A丙酮酸B乙醇C乳酸D二氧化碳8、糖酵解在细胞的（b）内进行。A线粒体B胞液C内质网膜上D细胞核9、1mol丙酮酸在线粒体中完全氧化可生成（12.5）molATP。A4B12C14D1510、糖酵解中，（d）催化的反应不是限速反应。A丙酮酸激酶B磷酸果糖激酶C己糖激酶D磷酸丙糖异构酶11、磷酸戊糖途径的生理意义是（b）A提供NADH+H+B提供NADPH++H+C提供6—磷酸葡萄糖D提供糖异生的原料12、糖异生过程经过（d）途径。A乳酸途径B三羧酸途

3、径C蛋氨酸途径D丙酮酸羧化支路13、关于三羧酸循环，（a）描述是错误的。A过程可逆B三大物质最终氧化途径C在线粒体中进行D三大物质互换途径14、糖的有氧氧化的最终产物是（a）A二氧化碳、水和ATPB乳酸C乳酸脱氢酶D乙酰辅酶A15、三羧酸循环中汗（a）步不可逆反应，（a）步底物磷酸化。A3，1B2，2C3，2D2，116、三羧酸循环中，伴有底物磷酸化的是（b）A柠檬酸—酮戊二酸B酮戊二酸—琥珀酸C琥珀酸—延胡索酸D延胡索酸—苹果酸17、下面酶不在细胞质中的是（无）A异柠檬酸脱氢酶B苹果酸脱氢酶C丙酮酸脱氢酶系D柠檬酸合成酶1218、下列酶中位于线粒体内膜上的

4、是（a）A琥珀酸脱氢酶B已糖激酶C延胡索酸酶D柠檬酸合成酶填空题1、糖异生作用主要是在肝脏胞液内进行的，TCA循环在线粒体中进行的。2、乳酸脱氢酶有5种同工酶。3、糖原分解的产物是游离的G6和1-P葡萄糖，糖原合成的重要活性形式是UDPG。4、丙二酸可以抑制琥珀酸脱氢酶的活性，这种抑制作用可以通过加大琥珀酸的量来抵消，所以丙二酸是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂。7、体内非糖前体物质主要有甘油，氨基酸，和乳酸。8、糖酵解在细胞的胞液中进行，该途径是将G6转变为乳酸，同时生成ATP的一系列酶促反应。9、丙酮酸在有氧的情况下进入线粒体被分解为二氧化碳，在无氧的条件下转

5、变为乳酸/乙醇。10、胰岛素的功能是调节糖代谢，降低血糖水平。11、血糖主要指血液中所含的G6，分布在红细胞和血浆中。判断改错1、酵解的过程是将葡萄糖氧化分解为二氧化碳和水的途径。（错）名词解释1、糖异生作用p2692、磷酸戊糖途径p2673、糖酵解p262问答题1、简述动物体内糖的来源和去路。2、简述三羧酸循环的生理意义。3、简述磷酸戊糖途径的特点及其生物学意义。P2674、丙酮酸的三个去处。P2645、试解释在缺氧的情况下，异氧生物细胞生成的发酵产物与做面包、酿酒以及肌肉疲劳等过程的关系。答：面包：酵母菌通过乙醇发酵产生二氧化碳，使面包发起来。酿酒：水果

6、汁液经乙醇发酵产生乙醇，成为果酒中的乙醇成分肌肉疲劳：肌肉激烈紧张与运动过程中局部积累的乳酸，造成疲劳的疼痛感。论述题1、说明动物机体糖代谢的主要途径p2712、试述三羧酸循环是糖、脂、蛋白质三大物质代谢的共通路。P264生物氧化选择题1、呼吸链中将电子直接传递给氧的组分是（c）ANADHBFADCCytaa3DCoQ2、2，4-二硝基酚是氧化磷酸化的一种（c）A电子传递抑制剂B磷酸化抑制剂C解偶联剂D激活剂3、氰化物中毒是由于抑制了（d）ACytaBCytbCCytcDCytaa34、NADH呼吸链的组成不包括（c）A辅酶IB辅酶QC辅酶IID细胞色素5、

7、氰化物抑制剂是（b）A磷酸化抑制剂B抑制电子从Cytaa3—02的传递C接偶联剂D抑制从CoQ—CytC的电子传递6、氰化物中毒是由于它阻断（d）ANAD+—CoQBCoQ—CytbCCytb—CytcDCytaa3——O2123、呼吸链中的各细胞色素在电子传递中的排列顺序是(d)Ac1—b—c—aa3—o2Bc—c1—b—aa3—o2Cc1—c—b—aa3—o2Db—c1—c—aa3—o24、目前被认为能解释氧化磷酸化机制的假说是cA化学偶联假说B构象变化偶联假说C化学渗透假说D诱导契合假说5、NADH电子传递链中与磷酸化相偶联的部位有（c）A1个B2个C

8、3个D4个填空题1、生物体内重要的两条呼吸链的交汇点