QHYS0001S-2016-鹤壁市怡铭食品有限责任公司火锅底料.pdf

《QHYS0001S-2016-鹤壁市怡铭食品有限责任公司火锅底料.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、Q/HYS鹤壁市怡铭食品有限责任公司企业标准Q/HYS0001S-2016火锅底料2016-06-12发布2016-06-22实施鹤壁市怡铭食品有限责任公司发布Q/HYS0001S-2016前言企业标准的编写应当符合GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由鹤壁市怡铭食品有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：石磊。本标准于2016年06月12日首次发布。IQ/HYS0001S-2016火锅底料1范围本标准规定了火锅底料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以牛油、猪油、大豆油、豆瓣酱、豆

2、豉、番茄酱、味精、鸡精粉、白砂糖、食用盐、香辛料（辣椒粉、八角粉、花椒粉、生姜、蒜粉、茴香粉）为主要原料，添加食品添加剂（5'-呈味核苷酸二钠），经炒制、调配、冷却、包装加工而成的火锅底料。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1535大豆油GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准本标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安

3、全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品国家安全标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.37食用

4、植物油卫生标准的分析方法1Q/HYS0001S-2016GB5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7652八角GB8861脱水大蒜GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T8967谷氨酸钠(味精)GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB10146食用动物油脂卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的测定GB13104食品安全国家标准食糖GB/T13508聚乙烯吹塑容器GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T2

5、0560地理标志产品郫县豆瓣GB/T30382辣椒（整的或粉状）GB/T30383生姜GB/T30391花椒DB52/524豆豉DBS41/001食品安全地方标准复合调味料NY/T956番茄酱QB/T2845食品添加剂呈味核苷酸二钠SB/T10371鸡精调味料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号3分类根据口味不同可以分为：麻辣火锅底料、清油火锅底料、番茄味火锅底料。3.1麻辣火锅底料2Q/HYS0001S-2016以牛油、猪油

6、、大豆油、豆瓣酱、豆豉、味精、鸡精粉、白砂糖、食用盐、香辛料（辣椒粉、八角粉、花椒粉、生姜、蒜粉、茴香粉）为主要原料，添加食品添加剂（5'-呈味核苷酸二钠），经炒制、调配、调配、冷却、包装加工而成。3.2清油火锅底料以牛油、猪油、大豆油、豆瓣酱、豆豉、味精、鸡精粉、白砂糖、食用盐、香辛料（辣椒粉、八角粉、花椒粉、生姜、蒜粉、茴香粉）为主要原料，添加食品添加剂（5'-呈味核苷酸二钠），经炒制、调配、调配、冷却、包装加工而成。3.3番茄味火锅底料以牛油、大豆油、豆瓣酱、豆豉、番茄酱、味精、鸡精粉、白砂糖、食用盐、香辛料（辣椒粉、八角粉、花椒粉、生姜、蒜粉、茴香粉）为主要原料

7、，添加食品添加剂（5'-呈味核苷酸二钠），经炒制、调配、调配、冷却、包装加工而成。4要求4.1原料4.1.1牛油、猪油应符合GB10146的规定。4.1.2大豆油应符合GB1535的规定。4.1.3豆瓣酱应符合GB/T20560的规定。4.1.4豆豉应符合DB52/524的规定。4.1.5番茄酱应符合NY/T956的规定。4.1.6味精应符合GB/T8967的规定。4.1.7白砂糖应符合GB317和GB13104的规定。4.1.8食用盐应符合GB5461的规定。4.1.9辣椒粉应符合GB/T30382的规定。4.1.10八角粉应符合GB/