SBT10063-1992-鲜菠萝.pdf

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1、中华人民共和国商业行业标准SB/T10063-1992鲜菠萝1主题内容与适用范围本标准规定了鲜菠萝的等级、技术要求、试验方法、检验规则、包装及贮存运输。本标准适用于卡因类和皇后类鲜菠萝的收购和批发销售，其他类菠萝也可参照使用2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3术语3.1果眼由头状花序发育成的复果上的每一个小果。3.2果形正常具有该品种正常发育的形态特征。3.3发育良好果实发育

2、正常，果眼饱满。3.4果瘤着生于果实基部突起的瘤状物。3.5果瘤芽果瘤上长出的芽。3.6畸形果发育不正常的变形果，如扇形果、倒塔形果等。37果实成熟度果实体积发育到一定时期，果肉和果皮进行一系列化学变化的过程3.7.1采收成熟度果皮呈草绿色，果肉开始呈浅黄.3.7.2可食成熟度果实基部1-2层果眼呈黄色，果肉呈浅黄色。3.7.3生理成熟度整果大部分果皮呈黄色，果肉呈黄色，并开始呈现半透明状。38干爽果实表面无液态水。中华人民共和国商业部1992一08一14批准1992一12一01实施ss/T10063-19923.9外物污染尘土、介壳虫、杂草等外来污染影响外观者。3.10

3、日灼果皮因强烈阳光直射，果皮上形成变色的斑或出现裂口。3.11裂Q果皮开裂现象。3.12虫伤昆虫咬食果实后留下的伤口。3.13顶芽(冠芽)着生于果实顶部的芽3.14机械伤由于人为机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。3门5白粉果实上白色粉状物。3门6果缝果眼间隙的裂缝。4技术要求4.1等级质量指标等级质量应符合表1的规定。表1菠萝收购、销售的等级质量指标班迈优等一等二等果形具有该品种的特征，果形正常。果实发育良好，无影响美观的果瘤或果瘤芽，无畸形具有同一类品种的特征，具有该品种成熟时的固有色泽，新鲜干爽，无外污染物。无日灼果面斑块、裂口、流胶、虫伤及可见昆虫果肉具

4、有该品种成熟时所固有的色泽和风味，无黑心卡带顶芽175020001500-17501250^-1500因果英无顶芽1500^-17501250^-15001000-1250重皇带顶芽1250-20001000--1250750-1000(g)后类无顶芽110018008501100600-850单顶芽，长度不低于10cm,单顶芽，长度不低于10-,单顶芽，顶芽与果实接合良顶芽但不超过果长的1.5倍，顶但不超过果长的2倍，顶芽好芽与果实接合良好与果实接合良好腐烂不允许机械伤不得有导致腐烂的擦伤、压伤、碰伤、刺伤等果柄切口平整光滑，干操发白，长2^2.5cm，无苞片可溶性固形

5、物12%以上4.2卫生指标SB/T10063-1992按GB2762-2763执行5试验方法5.1感官指标测定果形、果重、果肉色泽和风味、机械伤等感官指标用直观方法进行测定。5.2果实重量测定随机抽样取10个果实，用托盘天平直接称量，分别记录单果重量。5.3顶芽长度测定随机抽取10个果实，用直尺直接测量。5.4可溶性固形物的测定5.41主要设备和仪器手持测糖仪、烧杯、皮头吸管、不锈钢刀。5.4.2祥液制备将检验样果切开，切取果肉，压出果汁，供测定用。5.4.3测定方法使用前校正仪器。用皮头吸管吸取样液少许于手持测糖仪的棱镜平面正中间，重复检测三次，取平均值。5.5卫生检验

6、5.5.1总汞量的测定按GB/T5009.17规定方法检测。5.5.2六六六、滴滴涕残留量的测定按GB/T5009.19规定方法检测。6检验规则6.1本规则作为收购、交接、销售对产品检验的依据。6.2散果收购评级规则6.2.1抽样按照GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法进行。6.2.2评级对取出的样品果，逐个审查，依级别分开，审查完毕后，清点各级别个数，计算各级别果实所占百分率。6.2.3检测可在评级样果中随机抽取10个果实作为检测样，供检查果肉和可溶性固形物含量用。6.3商品验收规则6.3.1抽样按照GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法进行。6.3.2重量检测样件取

7、出后，直接称量果实净重，每件包装内的果重必须符合指示重量。如不符合，应以实测重量为准6.3.3质量检测按本标准所列条件，对样果逐个检查，将不符合规定的果实和腐烂果拣出，求计次果、受伤果、腐烂果百分率在检验果中随机抽取10个，进行理化指标检测。如对商品卫生条件有怀疑，当进行卫生指标检测。SB/T10063-19926.I4容许度允许5%的果实不符合本标准等级的要求，但只限为仅次一个等级的果实。另外轻伤果规定不超过30o;重伤果、腐烂果规定各不超过1%06.4复验初验结果不合格时，重新抽样复验，如复验仍不合格，则列为不合格品。复验