东营市蓝海酒店成本控制战略分析

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1、中罔石油大学(华东)I：稃硕十学位论文第1章前言1．1研究背景与意义(1)研究背景加入WTO后，我国经济开始融入到世界经济体系，旅游业成为我国国民经济的重要产业，因此，作为旅游业的三大支柱产业重要组成部分的酒店业面临着巨大的机遇和挑战。在经历了80年代和90年代的迅猛发展以后，我国酒J&>lk逐渐进入稳定发展期。目前，我国的酒店企业面临巨大的行业竞争压力，尤其是金融危机以来，酒店传统经营模式不断受到新经营管理模式的冲击，首先，我国很大部分酒店的管理理念落后，缺乏品牌经营特点，客源严重不足，造成盈利能力差，投

2、资无法按期收同，经营效益难以长期保持。其次，国外著名酒店纷纷登陆我国市场，带来了酒店管理新理念，提高我国酒店管理水平，同时，加剧了我国酒店市场的供大于求的局面和竞争程度。最后，消费理念的变化，顾客在选择酒店首要考虑冈素是安全，但价格也是重要

3、天I素，据相关统计表明，在选择同一星级酒店时，其中，有37％的客人表示以价格较低为选择标准。因此，我国酒店企业唯有建立自己独特的长期竞争优势，降低成本，实现低成本战略性扩张，谋求经济效益最大化，这才是我国洒店业发展的根本出路。加强成本控制是我国酒店业建立长期成本优势的关

4、键，成本控制战略又是成本控制的关键。“东营市蓝海酒店成本控制战略研究”正是基于该背景产生的。(1)研究意义近年来，国内外经济贸易往来的增长为酒店业锵来了大晕商业机会。因此，国内酒店企业纷纷建立连锁酒店，与此同时，著名国际酒店管理酒店也陆续进入中国市场，国内酒店业竞争日益激烈，我国酒店业而临着巨大挑战。酒店企业为了生存、发展，必须适应市场环境变化，依据酒店企业实际情况和经营环境的变化制定相应的酒店发展战略。追逐利润是企业亘古不变的主题，酒店企业要想在保持竞争优势的同时获得理想的TUiI写，必须有效地控制酒店成

5、本。但是，目前实行的成本管理体系依旧局限于传统的成本会计方法预管理制度，使得现行的成木管理体系没有发挥出预期效果。因此，把成木控制与酒店战略进行有机结合，对酒店食业建立长期成本优势，提高盈利能力，具有重要的理论和现实意义。①有利于完善和发展成本控制理论与方法在不同时期，出现的成本控制理论和方法所反映出的生产力和管理科学等发展水平都不同。一个企业所处竞争环境的不断变化推动了成本摔制理论与方法的发展。目前，科学技术不断进步；新兴产、fk不断出现；顾客需求个性化、多变化和国际化趋势的不断加快使企业竞争f==1益全

6、球化，因此，现代企业战略管理决策对对成本控制理论和方法提出了更高要求，使得传统成本管理理论和方法已经跟不上企业发展战略的需要，市场竞争环境的变化要求成本管理理论和方法以全新方式为现代企业提供服务。东营市蓝海酒店成本控制战略的研究，摈弃现在成本管理理论和方法的缺陷，完善和发展了成本控制理论。l第1章前言②有利于我国酒店建立长期竞争优势持续增长的国际贸易往来带动了我国旅游业的发展，推动了酒店业的不断发展，但是加剧了酒店行业竞争。我国酒店面临着同行、Ip竞争、消费需求多样化的挑战，必须建立长期竞争优势，迈克尔．波

7、特认为成本优势是一个企业能够拥有的两种竞争优势之一。在市场供大于求的背景下，我国酒店企业唯有降低成本，将这种方式作为追求利润最大化的唯一途径。一个酒店企业为了建立长期竞争优势，必须将成本控制与企、fk战略相结合，强化企业成本控制和提高企业管理水平。东营市蓝海酒店成本控制战略研究为酒店企业培育长期竞争优势提供理论指，为我围其他酒店进行成本控制战略规划提供了借鉴。③有利于东营市蓝海酒店提高经济效益东营市酒店数量多，酒店行业竞争十分激烈。在竞争激烈的市场环境中，要提高酒店的经济效益，蓝海酒店必须建立长期成本优势。

8、东营市蓝海酒店的成本控制战略研究将蓝海酒店的成本控制和企业战略相结合，建立蓝海酒店成本控制战略，并提m成本控制战略的实施和保障措施，根据公式利润=收入一成本，将成本控制与企业战略的结合，一方面吸引顾客，提高收入；一方面控制成本，降低成本，提高蓝海酒店的经济效益。1．2国内外研究现状1．2．1国外研究现状成本控制萌芽于1494年，意大利数学家LucasPacioli出版并发行了世界最早的有关复式薄记的著作《数学大全》，这部著作系统地介绍了“威尼斯薄记法”，帕氏提出了两种资产计价方法，即成本方式和市价方式。20

9、世纪80年代，Simon提出战略成本管理，JohnMoraceae等(1993)根据Simon和MichaelPorter的研究基础上，出版了《战略成本管理》；RobinCooper(1998)提出了以作业成本制为核心的战略成本管理体系。Sahlins、Elaine(2006)认为影响酒店成本摔制的主要原因是酒店客房出租率，探讨了标杆管理对酒店成本战略建立的重要影响。Ernst、SusanL(2006)认为酒店成