食品安全知识有奖问答试题.doc

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1、试题　　１.《食品安全法》的实施时间是：　　A.２００９年２月２８日　　B.２００９年６月１日　　C.２００９年５月１日　　D.２００９年７月１日　　2.《食品安全法》规定，食品的含义是：　　A.在商店里出售的，可供吸食的物品　　B.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品　　C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类　　D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品　　3.下面关于食品安全的表述，正确的是：　　A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌　　B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、

2、亚急性或者慢性危害　　C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质　　D.虽然过了保质期，但外观、口感正常　　4.对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：　　A.卫生行政部门　　B.工商行政管理部门　　C.质量监督部门　　D.食品药品监督管理部门　　5.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：　　A.卫生行政部门　　B.工商行政管理部门　　C.质量监督部门　　D.食品药品监督管理部门　　6.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：　　A.共同责任B.相关责任　　C.连带责任D.赔偿责任　　7.食品安全标准的性质是：　　

3、A.鼓励性标准B.引导性标准　　C.强制性标准D.自愿性标准　　8.食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：　　A.省级质量监督部门　　B.省级工商行政管理部门　　C.省级卫生行政部门　　D.省级食品药品监督管理部门　　9.在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：　　A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准　　B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害　　C.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度　　D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具　　10.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标

4、准，以下做法中不正确的是：　　A.召回已经上市销售的食品　　B.立即停止生产　　C.通知相关生产经营者和消费者　　D.不用记录召回和通知情况　　11.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：　　A.立即停止经营　　B.通知相关生产经营者和消费者　　C.记录停止经营和通知情况　　D.自行处理后，继续销售　　12.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：　　A.需要取得食品流通许可　　B.不需要取得食品流通许可　　C.需要取得餐饮许可　　D.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可　　13.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其

5、制作加工的食品：　　A.需要取得食品生产许可　　B.需要取得食品流通许可　　C.不需要取得食品生产和流通的许可　　D.需要同时取得食品生产和流通的许可　　14.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：　　A.二年B.三年　　C.四年D.五年　　15.食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：　　A.每半年B.每年　　C.每二年D.每三年　　16.在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围：　　A.在国外已经使用　　B.在我国有长期的使用史　　C.在技术上确有必

6、要且经过风险评估证明安全可靠　　D.有助于增加食品的色、香、味　　17.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：　　A.食品的名称、规格、数量　　B.生产批号、保质期　　C.供货者名称及联系方式、进货日期　　D.以上都是　　18.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当：　　A.先行使用，要求供货方补交合格证明文件　　B.依照食品安全标准进行检验　　C.根据以往经验判断是否可以使用　　D.依照专家意见处理　　19.食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于：　

7、　A.一年B.二年　　C.三年D.四年　　20.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：　　A.标签不得含有虚假、夸大的内容　　B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能　　C.标签应当清楚、明显，容易辨识　　D.标签应该突出表明功效　　21.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：　　A.食品的名称、生产日期　　B.保质期　　C.生产经营者名称及联系方式　　D.以上都是　　22.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：　　A.