潮汕地区拜祭的文化

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1、一、潮汕地区拜祭的历史从考古发现可见潮州先民的神灵意识和民间崇拜的早期形态。距今约4000-7000年前，潮安陈桥贝丘遗址的人骨，骨骼上发现有赤铁矿，根据民俗学家研究，这应该是先民们相信人死后有灵魂而进行的原始灵魂信仰的一种仪式。在距今3000-4000年的揭阳黄岐山遗址中采集到造型独特的环形壶陶器，壶体如盘蛇，壶口如蛇头昂起，壶身上拍格纹似蛇鳞，民俗学家研究推测这应是古越族以蛇为图腾的蛇形物象。唐代，韩愈变贬谪到潮州时，曾率领祭神。从遗存的韩文《祭城隍文》、《祭界石神文》、《祭大湖神文》反应出当时潮汕地区祭神风气之胜。二、潮汕地区

2、民间崇拜的类型（一）自然神崇拜自然神崇拜主要来源于远古。在原始人眼里，强大的自然物如日月星辰、山川木石，鸟兽虫鱼等；神秘的自然力如风雨雷电、霓虹云雾等；都具有至高无上的灵性，往往能主宰人的命运，改变人们的生活。因此，在人不能征服和认识它们的时候，就只好把它们当作有生命力的神灵加以顶礼膜拜。潮汕人至今仍然把太阳当作崇拜对象，而且把每年的3月19日作为太阳公圣诞，潮汕人称之为“公诞生”。这一天，家家户户要用面条以及红糖祭祀。月神也是自然崇拜的对象，称“月娘”。祭祀月娘最隆重的仪式是中秋。在八月中秋到来之前，家家户户的家庭主妇都忙着用糯米

3、粉末、糖制作月糕，或用花生米、糖、麦芽糖等制成桃形的“地豆桃”或四方形的“地豆方”。这天晚上，在月亮还没升起之前，人们便在庭院中摆放供桌，桌上摆放着9种水果，必不可少的是柚子和油甘。祭月娘一般由家庭主妇主祭，男人不祭月。妇女们祭月，先焚香祈告。并拿两片由竹头或木头制成的杯，摔到地上。如果两片都成反面，便是“笑杯”；如果两面都成正面，则是“稳杯”，都不吉；如果一正一反，则为“圣杯”，是吉兆，预示着祈告可以实现。土地崇拜来源于远古时代，土地生长五谷，万民赖以生存。每年的农历6月26日，是土地爷圣诞。这天，农民家家户户必须备办牲礼祭祀。在

4、山里生活的人，他们认为土地爷可能就依附在一些古老的树木上面。因此，对这些树木往往十分恭敬，有的人用三块石头垒成临时土地庙。于是，这就成了土地神位所在，上山的人不得在土地神位面前撒尿，更不允许男女在那里野合，以免亵渎神位，冒犯土地神。（二）三教诸神崇拜对三教神祗的崇拜，也是潮汕信仰民俗的重要内容，佛教方面，主要崇拜佛祖和观音菩萨。在潮汕大小各个庙宇里面，都供有佛祖法像。规模较大的寺庙是潮州城里的开元寺。开元寺始建于唐朝。在潮汕人心目中，观音菩萨是大慈大悲、救苦救难、普度四方的偶像。现在人们不仅仅到庙里祭拜，而且将观音请到家里设神台供奉

5、，每日早晚上香祈告，初一十五祭以水果糕点。老一辈们说在观音娘娘面前，不能花言巧语，不能有恶言毒语，只有心诚才能得到她的保佑。灶君也是道教中的一个神祗，地位不高，但是十分普遍。几乎是每家每户的厨房都有灶君的身为。农历的每月初一、十五两天，或婚、丧、生孩子、庆寿辰、逢时过节，都要烧香，供饭。平时忌在灶上烹煮或烘烤“秽物”，忌在厨房里骂人、吵嘴、打架，忌重放和磕碰锅、盆、碗、筷等。（三）灵魂崇拜在潮汕，灵魂崇拜的习俗颇流行。人们普遍认为:一个人如果睡着了，他的灵魂就离开躯壳在空中游荡。所以，一个人要是睡着，千万不要将他的脸涂抹成一个大花脸

6、，不然，当他的灵魂回来时，会找不着躯壳。特别是小孩，假如他在别的地方睡着，而家人要将孩子带回家去的时候，须对孩子说:“XXX,我们回家睡觉。”以免灵魂找不到躯壳。还有潮汕人认为孩子在哪儿跌下，他的“精神”会因为受惊吓而跌落，因此必须将他捧回。办法是将受惊孩子带到跌落的地方坐着，将带去的五土钱━━五色纸条撒向四方，用手掌或者笊篱，向水面作舀状，然后将舀来的“精神”向孩子头上倒下十二次。这样孩子的精神就复位了。三、潮汕地区拜神的贡品潮汕人民为了表示对祖先和诸神崇敬和爱戴，为了来年的阖府平安、风调雨顺，在拜祭的贡品方面一点儿也不马虎，而且

7、可以说是极其隆重。有品种众多的“粿”品、五畜、各种斋菜、香烛元宝和酒，每次拜祭都会摆得一桌子满满的。（一）“粿”粿，米食也。潮汕人所称的“粿”是逢年过节所制作的糕点的总称，主要用于拜祭祖先和神明。“粿”、，是米粉、面粉、薯粉等材料制作而成，而心灵手巧的潮汕妇女们却可以根据如此简单的材料做出各种形状、各种颜色、各种口感的“粿”。常见的“粿”有以下几种：1、“红桃粿”“红桃粿”又称为“红粿”，是潮汕地区最常见的粿品，因为无论大节小节还是家里有喜事（婚嫁、搬新宅）都会用“红粿”来当贡品拜祭或者还神。之所以称为“红桃粿”是因为其颜色是浅红色

8、的，形状呈桃状。“红桃粿”比较容易保存，食用方法多样，可以油煎、蒸煮食用，所以大人小孩都喜欢吃。2、“菜头圆”“菜头圆”是另外一种常见的粿品，它是由萝卜切成丝，加入盐用重器反复捶打榨干水分，然后加入面粉、薯粉、花生、水等，最后捏出一粒