清至民国时期茶叶消费主体的新变化及其影响

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1、清至民国时期茶叶消费主体的新变化及其影响陶德臣(解放军理工大学军队政治工作教研室，江苏南京210007)摘要：清至民国时期茶叶消费主体呈现许多新特征、新变化。平民百姓的茶叶消费带有更多的市场行为，少数民族茶叶消费数量更多，军士以茶充饷现象屡见不鲜，国外消费主体异军突起，官僚文人、富商大贾、和尚道士的茶叶消费与茶叶市场关系更紧密。皇亲国戚的茶叶消费披上了浓浓的市场色彩。这些新特征、新变化对茶叶市场发展产生了深刻影响。茶叶消费主体的消费数量、消费能力、消费层次、消费习惯、消费方式从某种程度上决定着茶叶市场的基本走势。关键词：清至民国；茶叶；消费主体；变化；影响中图分类号

2、：K249；F326．12文献标识码：A文章编号：1Oo5—605X(2010)05—0016—10Teaconsumers’changesanditsinfluencefromQingDynastytotheRepubHcofChinaTAODe—chen(SectionofArmyPoliticsTeachingandResearch，PLAUniversityofScienceandTechnology，Naming210007，China)Abstract：TeaconsumershadalotofnewfeaturesandnewchangesfromQi

3、ngDynastytotheRepublicofChina．Ordina-rypeople’Sconsumptionofteaweremoremarket—oriented．Peopleofminoritygroupconsumedmoreteathanbefore．Thegovernmentoftenofferedteaassalarytothesoldiers．Theforeigners’consumptionoftearisedsharply．Theteaconsumptionofgovermnentofficers，intellectuals，richbus

4、inessmen，monksandTaoistsweremoremarket—orientedthanordinarypeople．Theteaconsumptionoftherelativesofempororwasalsomarket—oriented．Thesenewfeaturesandchangeshadproduceddeepinfluenceintoteamarket’Sdevelopment．Keywords：lr0mQingDynastytotheRepublicofChina；tea；consumer；change；influence研究茶叶市场

5、的发展状况和基本走势，必须研究茶一叶消费主体的消费状况和特征变化。清至民国时期是中、平民百姓的茶叶消费与市场联系更紧密国茶叶市场发展的关键时期，无论是国内茶叶市场还是清至民国时期，平民百姓是茶叶消费的主力军。国际茶叶市场，都曾经有过辉煌的表现。产生这一局第一，人口大幅度增加，为茶叶消费提供了潜在消费面的重要原因是茶叶消费主体消费需求的强力刺激。与主体。据推算，明万历(1573-1620)时期人口大概为1．2前代相比，此时期的茶叶消费主体数量更多，消费能力、亿左右。清顺治(1644-1661)前期人口约在0．8亿上消费水平、消费层次有较大提高，消费行为呈现更为鲜明下，

6、晚期为0．85亿至0．9亿之间。康熙(1662—1722)的市场色彩，与茶叶市场的联系更为紧密。具体而言，平头十年人口虽稍有回升，但不久发生三藩之乱，人口又趋民百姓茶叶消费具有更多的市场行为，少数民族茶叶消回落，到战争结束时的康熙二十年(1681)人口已不足费数量增多，军士以茶充饷现象屡见不鲜，官僚文人、富商大贾、和尚道士的茶叶消费与市场关系更紧密，皇亲国①陶德臣：《中国古代茶叶国内市场的发展》，《安徽戚的茶叶消费市场色彩浓厚，国外茶叶消费主体异军突史学)1999年第1期；《近代中国外销茶的发展阶段与特起。这些新特征、新变化对茶叶市场的发展产生了深刻点》，《中国农史

7、》1996年第2期；《中国茶叶外销百年影响。史》，《茶业通报)2004年第2期。16·清至民国时期茶叶消费主体的新变化及其影响·0．9亿。此后人ISl逐步回升，到康熙四十五年(1706)左业生产，其他还有数百万经营畜牧业人员，1000万至右突破1亿大关。嗣后，人口增长率加快，康熙末年2000万左右的手工业者，矿业、盐业、茶厂、林场人口及(1727)已与明末的1．2亿大体持平或稍有过之。雍正家属约百万。此外，还有盐丁、渔民等。因此，这一时期(1723—1735)后期可能超过1．3亿。乾隆六年(1741)中国人口结构中皇亲国戚、官员吏书、衙役士兵、地主富第一次公布的