【7A文】酒店绩效考核方案.doc

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1、7A版优质实用文档第一章酒店绩效考核方案一、总则(一)为了保证酒店总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强部门之间的配合协作能力，提高酒店经营管理机制，特制定本方案。(二)本考核方案适合酒店各部门。二、考核目的考核成绩作为部门每月质量奖、效益奖类薪金领取以及月度部门物料消耗考核奖罚、评选季度优秀员工、执行“季度问题工作法”的依据。三、考核原则为充分发挥考核对酒店各阶段工作的经营管理状况的诊断作用，以及对各部门工作的指引作用，考核遵循以下原则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分、处罚细则、考评程序和考评结果透明公开，对酒店各部门形成正确指导，在

2、酒店内部形成良性竞争的机制。四、考核内容与方式(一)考核期：以月份为期限，具体时间段为：当月1日至当月底。(二)根据酒店各部门岗位职责与工作流程、操作与服务标准，制定各部门的质量考核内容与标准，考核各部门质量类奖金：根据财务对酒店经营情况核算，对经营部门制定经营指标，考核经营部门效益类奖金，后勤部门按照相应比例参加考核；根据经财务核算的各部门消耗费用指标，考核部门物料消耗情况，根据实际消耗确定节约提奖与超额扣罚金额，统一体现在部门质量奖内；根据酒店季度评选优秀员工规定，奖励优秀员工；根据季度为酒店提出合理建议被采纳而收效的人员给予奖励。(三)考核方式

3、与内容：1、部门质量考核方式：每天巡检与抽查，每周集中全面检查，607A版优质实用文档7A版优质实用文档当即处罚部门质量奖类金额，月底集中扣减的方式。2、部门效益考核方式：月底财务出数据报表，根据部门当月实际发生数据，结合相关奖罚规定进行奖励、扣减；3、部门物料消耗考核方式：制定部门考核项目及考核率，依考核奖罚制度执行：4、季度优秀员工奖励方式：依据08年季度评选优秀员工实施办法执行；5、季度问题工作法执行方式：依据08年季度问题工作法的规定执行；6、考核内容：A、部门质量考核内容表(公共部分、部门工作部分)。B、经营部门所承担的经营指标和利润指标。

4、C、部门物料消耗考核指标。五、考核程序(一)考评组的组成：酒店总经理、分管负责考核的酒店副总经理、考评检查组成员、酒店各部门负责人。(二)考评检查组的组成：酒店分管考评、培训、人事、招聘等工作的负责人。(三)检查组的职责：负责对考评部门进行每天评分、复检、处罚、统计、上报、汇总工作。(四)考评组的职责：根据每日评分情况，每月汇总，形成当月部门考评报告；年底汇总全年情况，形成部门年度考评报表，分月分年报酒店总经理及酒店综合部财务。(五)考评方法：1、部门质量考核内容：（1）采用直接扣款形式，以款代替分值。（2）检查组对各部门根据考评内容每天抽检607A

5、版优质实用文档7A版优质实用文档、巡检，如有重要活动和任务跟检，发现问题及时提出并规定整改时间，当即下整改通知单。（3）检查组根据整改通知单所规定的事件对各部门违纪项目进行复检。（4）针对复检项目，如按期整改无误，将此次只作为警告处理，如没按要求整改，将按处罚标准直接扣款，开据罚单转考评组备案并移交财务。（5）如同样违纪想象在相同部门月连续发生三次以上，将按此项正常处罚额的三倍进行处罚。（6）对部门严重违纪现象，检查组应立即报告考评组，由考评组报总经理研究决定。（7）各部门根据月度质量考评报告，对酒店扣罚项进行部门二次处罚，要求部门二次处罚以直接责任

6、人占60％，分管主管占20％，分管副经理占12％，部门经理占8％的等次逐级处罚，最后总额度与酒店处罚额相等(部门另处罚额不计在内)。以上方案由酒店考评组起草，经酒店总经理办公会研究并经考评组成员讨论通过后，将于08年08月正式执行。08年07月开始试运行，过程中将对方案进行修正和调整，确保正式执行顺利。2、部门物料消耗考核按酒店财务根据经营情况而制定的针对08年各部门物品消耗指标，每月对部门进行实际核算。房务部主要以一次性物品消耗、布件损耗为考核内容；餐饮部主要以破损率，布件消耗为考核内容；综合部主要以办公费用为考核内容。节约按比例金额奖励部门质量奖

7、部分，超额按比例金额扣罚部门质量奖部分。3、部门指标考核根据酒店08年经营方案办法执行。后附：酒店08年月度考评制度607A版优质实用文档7A版优质实用文档酒店08年评选季度优秀员工实施办法酒店08年季度问题工作法的执行规定部门质量考核内容评分表部门质量考核内容处罚表酒店08年部门物料消耗考核办法酒店08年各岗位工作流程、标准、内容（收集整理中）《酒店违纪整改通知单》样《酒店违纪处罚通知单》样附件一：酒店08年月度考评制度部门月度考评(以下简称“考评”)是指用系统的方法、原理，评测量部门在经营上的工作行为和工作效果。一、考评的目的和用途1、考评的最终

8、目的是改善部门的工作管理，以达到酒店的目标效果，并提高部门员工的满意程度和未来的成就感。2、考评的结果主要用